Beli Fižol: Koristi In škoda Belega Fižola

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 21:48

Koristi in škoda belega fižola

Beli fižol je dragocen vir beljakovin in po vsebnosti prvak med drugimi rastlinskimi živili. Fižol ima široko paleto koristnih lastnosti za človeško telo, vendar ga ne more jesti vsak. Zato je vredno podrobneje preučiti lastnosti tega okusnega izdelka.

Okusne lastnosti. Fižol ni le zdrav, ampak tudi okusen. Uživate ga lahko za kosilo in večerjo. Vsak ima svoje gastronomske želje in fižolove jedi dopolnjuje z različno zelenjavo. Torej, beli fižol se zelo dobro uskladi s šparglji. Po drugi strani rdeči fižol daje jedi privlačen videz in ga nasiči z barvami.

Vsebina:

• Sestava belega fižola
• Prednosti belega fižola
• Ali je konzerviran beli fižol zdrav?
• Pravilno skladiščenje in izbira fižola
• Pravilno kuhanje fižola
• Recept za pikantno solato iz belega fižola
• Kontraindikacije za uporabo

Sestava belega fižola

100 g belega fižola vsebuje:

• Beljakovine - 7 g.
• Prebavljive prehranske vlaknine, ki pomagajo očistiti telo škodljivih snovi.
• Vitamin B9, ki ga telo potrebuje za boj proti aterosklerozi.
• Skupina aminokislin, vključno z: triptofanom, argininom, lizinom, tirozinom.
• Magnezij in kalcij, ki pomagata krepiti zobe in kosti.

Če upoštevamo, kakšne so koristi in škode belega fižola, potem bodo zagotovo prevladale pozitivne lastnosti tega izdelka. Prvič, fižol je dragocen vir beljakovin. Drugič, arginin v fižolu pomaga zniževati raven sladkorja v krvi. Tretjič, fižol je nehranljiv izdelek, ker je na 100 g le 102 kcal.

Prednosti belega fižola

Kljub nizki vsebnosti kalorij v belem fižolu prispeva k temu, da občutek lakote po zaužitju ne pride dolgo časa. Fižol je bogat z vlakninami, ki se prebavijo dlje, kar pomeni, da človek dolgo ostane sit.

Beljakovine, ki jih vsebuje fižol, telo absorbira za 75%. Medtem ko so beljakovine, pridobljene iz živalskih proizvodov, manj prebavljive. Z rednim vključevanjem belega fižola v jedilnik lahko dosežete naslednje učinke:

• Imuniteta narašča.
• Manj verjetno je, da bo človek zbolel, saj se njegovo telo lažje upre različnim okužbam.
• Presnova se normalizira.
• Vnetni procesi v jetrih se zmanjšajo ali popolnoma izginejo.
• Prebavni sistem se izboljšuje.
• Delo živčnega sistema je normalizirano.

To niso vse pozitivne lastnosti belega fižola. Z njegovo redno uporabo je mogoče urediti delo sečnega sistema, odstraniti kamne iz ledvic in preprečiti pojav zobnega kamna. Fižol mora biti vključen v njihov meni za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja.

Tradicionalna medicina široko uporablja fižol za zdravljenje najrazličnejših bolezni. Izdelek je koristen za uporabo in preprosto za izboljšanje telesa.

Ali je konzerviran beli fižol zdrav?

Beli fižol v pločevinkah je živilo, ki ga ljudje pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi. Dejansko je zelo priročno uporabljati že pripravljen fižol iz pločevinke. Vendar ne pozabite, da fižol v pločevinkah vsebuje ocetno kislino in veliko soli. Zato je treba za izboljšanje kakovosti jedi fižol pred uporabo sprati. Upoštevati je treba tudi, da lahko fižol v pločevinkah, če ga uživamo v velikih količinah, povzroči večje nastajanje plinov.

Pravilno skladiščenje in izbira fižola

Če želite kar najbolje izkoristiti izdelek, morate izbrati naravni fižol, ne v pločevinkah. Pri nakupu fižola bodite pozorni na njegov videz. Ne kupujte fižola, ki ima na površini gnilobo ali plesen. Ti znaki kažejo na pokvarjenost izdelka, kar pomeni, da ga je nevarno jesti.

Po nakupu je treba fižol zložiti v stekleno posodo in ga tesno zapreti s plastičnim pokrovom. Kozarec postavite v temen in suh prostor, na primer v kuhinjsko omaro.

Lahko shranite ne samo svež, temveč tudi kuhan fižol. Ko je pripravljen, ga je treba zložiti v plastično vrečko in spraviti v zamrzovalni del hladilnika. Za udobje fižol pred zamrzovanjem razdelite na majhne porcije.

Pravilno kuhanje fižola

Beli fižol je lahko škodljiv le, če ga uživamo surovega. Ta izdelek vsebuje veliko količino polisaharidov, ki prispevajo k večjemu nastanku plinov in napihnjenosti. In surovi fižol vsebuje tudi strupene snovi. Vendar s pravilno obdelavo fižola toksini iz njih izginejo.

Za kuhanje fižola lahko uporabite naslednja priporočila:

• Pred kuhanjem fižola ga je treba namočiti v vodi. Čas zadrževanja je 10 ur.
• Del toksinov iz fižola bomo odstranili z vodo, v kateri smo ga infundirali, preostale škodljive snovi pa lahko med kuhanjem odstranimo. Če želite to narediti, je treba vodo takoj po vrenju izprazniti. Nato fižol spet prelijemo s hladno vodo, v ponev dodamo 3 žlice rastlinskega olja in damo na ogenj.
• Fižol morate kuhati dolgo časa, ne smete ga posegati, da plodovi ne počijo. Ogenj mora biti šibek.
• Med kuhanjem se izdelek ne soli, saj bo to negativno vplivalo na videz fižola. Sol dodamo po odstranitvi posode s ognja.

Če kuhate fižol po vseh pravilih, potem bo zagotovo koristil telesu.

Kaj je bolje uporabiti? Fižol se odlično poda k zelenjavi, ki je bogata z askorbinsko kislino. Fižol lahko dodate solatam in drugim hladnim prigrizkom. Jedi, ki kombinirajo beli in rdeči fižol, izgledajo zelo lepo.

Recept za pikantno solato iz belega fižola

Za kuhanje potrebujete 300 g kuhanega fižola. Priporočljivo je, da fižol skuhate sami, namesto da uporabljate izdelek v pločevinkah. Tako bo solata okusnejša.

Sesekljajte 100 g rakovega mesa, ga zmešajte s fižolom in v jed dodajte 2 sesekljana paradižnika. Nato v solato damo svež peteršilj in stisnemo 2 stroka česna. Vse sestavine zmešamo, solato solimo, popramo in začinimo z majonezo. Pred serviranjem lahko posodo potresemo z krutoni.

Solati lahko dodate tudi sveže ali vložene kumare, kuhanega piščanca in sir, vendar bo krompir v njej neprimeren.

Kontraindikacije za uporabo

Fižol vsebuje snov, imenovano purin. Zato ga ni priporočljivo uporabljati za upokojence. Bolnikom s protinom, čirjem na želodcu, gastritisom, pankreatitisom, nefritisom in holecistitisom se je vredno odreči fižolu. Kontraindikacij za uživanje belega fižola ni več.

Beli fižol je vsekakor zdrav izdelek. Če torej ni prepovedi, mora biti fižol vključen v vaš jedilnik.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).