Artičoka - Opis, Uporaba Artičoke V Ljudski Medicini. Kuharski Recepti

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 21:48

Artičoka

Artičoka je termofilna večletna rastlina iz družine Asteraceae. Cardon velja za njegovega sorodnika. Artičoko so gojili že stari Arabci, Rimljani in Grki. Trenutno ga gojijo v Severni in Južni Ameriki, Evropi in zlasti v Franciji in Italiji. V ZSSR je bila ta kultura poznana predvsem na jugu države. Večje glave socvetj artičoke pošljemo po hrano.

Uporaba artičoke

Artičoka je ena najstarejših zdravilnih rastlin. Prej je bilo znano kot nekakšno zdravilo, ki spodbuja pretok urina. V srednjem veku in v času renesanse so ga uporabljali kot diuretik, holeretik in antirevmatik. Mnogi so verjeli, da se pripravki iz te rastline lahko uporabljajo kot zdravilo za srce, diaforetiko in za spodbujanje apetita. V tistih časih so ga uporabljali tudi pri kroničnih bolečinah in zlatenici. In danes se artičoka uporablja v zdravstvenih ustanovah za zdravljenje (predvsem pri otrocih) zlatenice, hepatitisa, žolčnih kamnov, endarteritisa in ateroskleroze.

Artičoka se aktivno uporablja za ustvarjanje zdravil, ki dobro zdravijo serumsko bolezen, urtikarijo, številne oblike ekcemov in luskavice. Artičoka je priporočljiva za uporabo v predoperativnem in pooperativnem obdobju pri bolnikih, ki so bili operirani na jetrih in ledvicah.

Pridelovanje artičoke

Artičoka se goji kot zelenjava. Za gojenje artičoke najprej sadimo sadike. V prvi polovici marca semena artičoke namočimo v vodi, dokler popolnoma ne nabreknejo, nato pa kalijo pri obstoječi temperaturi znotraj 30 ° C. Takoj ko se semena začnejo izvaliti, jih je treba prenesti v sneg ali led in v tem stanju hraniti približno 15 dni. Iz takih semen dobimo popolnoma pridelano rastlino, prvo leto lahko tako socvetja kot glavice uporabimo za hrano. Nastala semena moramo posejati v posebno škatlo in že 25 dni po sami setvi sadike razstavimo v lončke.

Sredi maja sadike posadimo na odprta tla na približno razdalji 70x70. Skrb za artičoko se ne razlikuje od skrbi za katere koli druge rastline: uničiti morate tudi plevel, se znebiti škodljivcev, rahljati in zalivati tla. Socvetja (glave) odrežemo in nato uporabimo za hrano, vendar šele, ko so napol odprta. Poganjke ali z drugimi besedami "kozličke", ki so nastali v samem dnu, izkopljemo in jih pokopljemo v približno 50 centimetrov globokih luknjah, ki jih moramo od zgoraj izolirati s slamo.

Koristne lastnosti artičoke

Artičoka je zelo koristna in Francozi so to že zdavnaj spoznali. Sveže artičoke vsebujejo ogromno čiste in zdrave vode, ogljikove hidrate in rastlinske beljakovine, veliko vitaminov in malo maščob. Vitamini vključujejo A, E, C, K, skupino B. Mineralno sestavo predstavljajo številni makroelementi - natrij, magnezij, kalcij, fosfor, kalij - in elementi v sledovih: mangan, cink, železo, selen, baker. Artičoke imajo zelo malo kalorij (manj kot 50 kalorij v 100 gramih). Zato je artičoka za tiste, ki želijo shujšati, le božja dar. In bolj dragocene snovi so inulin, ki povečuje število koristnih bakterij v človeškem črevesju in zmanjšuje krvni sladkor, cinarin, ki izboljša cerebralno cirkulacijo, preprečuje razvoj ateroskleroze, ima diuretični in holeretični učinek.

Tinktura artičoke

Ta tinktura vsebuje aktivno snov - bioflavonoid cinarin, je antioksidant, ki veže proste radikale. Kar zadeva jetra, jim cinarin na nek način spodbuja izločanje odpadnih snovi iz tkiv, hkrati pa deluje diuretično in znatno pospešuje odstranjevanje odvečnih soli in tekočin iz telesa.

Tinktura artičoke je hepatoprotektor, z drugimi besedami, vse razpoložljive aktivne snovi ščitijo celice jeter same pred delovanjem toksinov, kar omogoča odstranjevanje toksinov in soli iz telesa. V tinkturi artičoke so poleg cinarina tudi flavonoidi, inulin, vitamini, tanini, encimi in minerali. Te in številne druge biološke komponente omogočajo proizvodnjo zahtevane količine žolča ter prebavo maščob in beljakovin, preprečujejo tudi razvoj holecistitisa in zmanjšujejo tvorbo plinov v črevesju.

Artičoka recepti za zdravljenje bolezni

Za pripravo decokcije ali tinkture artičoke potrebujete liste in korenine rastline. Decokcije normalizirajo koeficient holesterola v krvi, odstranijo sečno kislino, izboljšajo delovanje celotnega živčnega sistema.

Za infuzijo listov artičoke vzemite 10 gramov svežih ali suhih listov rastline in pijte z enim kozarcem vrele vode. Za večjo učinkovitost dodajte juhi pol žlice medu in ga v dveh odmerkih popijte toplega.

Pri boleznih jeter in ledvic lahko pomaga tudi infuzija artičoke. Z enim kozarcem kuhane in vroče vode morate zvariti 2 žlički suhih listov rastline, počakajte 10 minut, precedite - in lahko pijete. Infuzijo morate nanašati trikrat na dan, približno 20 minut pred obroki, pol kozarca.

Tinktura artičoke: sveži listi in socvetja rastline se vzamejo v enaki prostornini - po pol kozarca. Surovino drobno sesekljajte, dajte v litrsko steklenico in napolnite s kozarcem alkohola. Razmerje je 1 proti 1. Za ekstrakcijo aktivnih snovi in njihov hiter prehod v alkohol se tinktura zamaši in tri tedne hrani v temnem prostoru. Po pripravi se najpogosteje uporablja mikrodoza - 1-2 kapljici na žlico čiste vode. Standardni način uporabe je 15 - 20 minut pred obroki, ne več kot trikrat na dan.

Obstaja tudi standardni način priprave, ko se suho zelišče vzame v razmerju 1 (1 del zelišča) proti 10, infundira se 30 dni. Nanesite 0,5-1 čajne žličke, razredčene v vodi.

Kontraindikacije za uporabo artičoke

Artičoke ne smejo jesti otroci, mlajši od dvanajst let, nosečnice ali doječe matere. Artičoka je kontraindicirana tudi za ljudi, ki trpijo zaradi blokade žolčnega trakta in hude odpovedi jeter.

Avtor članka: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapevt

Izobrazba: Diploma iz splošne medicine in terapije na univerzi Pirogov (2005 in 2006). Izpopolnjevanje na oddelku za fitoterapijo na Univerzi prijateljstva ljudi v Moskvi (2008).