Dieta Za Gastroduodenitis, Jedilnik - Kaj Lahko Jeste In česa Ne?

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 17:51

Dieta za gastroduodenitis

Uporaba posebne diete je obvezna sestavina režima zdravljenja akutnega in kroničnega gastroduodenitisa. Pri tej bolezni pride do vnetja sluznice želodca in dvanajstnika 12, zato je glavni cilj diete ustvariti varčno prehrano, pri čemer izključite dražilne dejavnike iz jedilnika.

Načela vseh vrst prehrane za gastroduodenitis:

• Izključitev dolgoročno prebavljivih živil iz prehrane;
• Postrezanje hrane kuhane ali pretlačene;
• Postrežemo hrano s toplo, zavrnemo uporabo pretirano vroče in hladne hrane;
• Šest obrokov na dan ob strogo določenem času;
• Omejitev vnosa soli;
• Zavrnitev maščobnih, ocvrtih, prekajenih, vloženih izdelkov, začimb in zelišč, alkohola in izdelkov v pločevinkah.

Vrsta prehrane, ki se uporablja pri zdravljenju različnih vrst gastroduodenitisa, je odvisna od kislosti želodčnega soka, od oblike in stopnje bolezni.

Vsebina:

• Indikacije za izbiro prehrane
• Kako jesti ob poslabšanjih gastroduodenitisa
• Dieta # 1 - dovoljena in prepovedana hrana
• Dieta številka 2 - dovoljena in prepovedana živila
• Prednosti in slabosti diete za gastroduodenitis

Indikacije za izbiro prehrane

V primeru različnih oblik bolezni je treba uporabiti prehrano številka 1 s svojimi sortami ali prehrana številka 2. V obdobju okrevanja po lajšanju glavnih simptomov je predpisana dieta številka 15

Izbira sistema napajanja - osnovne indikacije:

• Dieta št. 1 - uporablja se med zdravljenjem gastroduodenitisa pri remisiji in poslabšanju zaradi povečane ali normalne kislosti želodčnega soka;
• Dieta št. 1a - uporablja se v fazi poslabšanja bolezni z visoko kislostjo;
• Dieta št. 1b - uporablja se po prejšnji dieti;
• Dieta št. 2 - se uporablja med zdravljenjem gastroduodenitisa pri remisiji in poslabšanju zaradi nizke kislosti želodčnega soka.

Prehrana št. 15 se praktično ne razlikuje od prehrane običajnega človeka, ki vodi zdrav življenjski slog, le da obdrži delne obroke v majhnih delih. Poleg tega se običajno zavrne prigrizke na poti, od ocvrte, prekajene in konzervirane hrane, začimb in alkohola. Hrana, ki se uporablja pri tej prehrani, mora biti topla ali na "sobni" temperaturi.

Kako jesti ob poslabšanjih gastroduodenitisa

Prvi dan poslabšanja bolezni mora bolnik samo piti, ni priporočljivo jesti hrane. Lahko pijete nesladkan čaj ali kuhano vodo. Po 2-3 dneh od začetka poslabšanja z normalno ali povečano kislostjo želodčnega soka preidejo na dieto št. 1A.

Glavne določbe diete številka 1A:

• Dnevna vsebnost kalorij je 1800 kcal, doseže se z zmanjšanjem deleža ogljikovih hidratov v prehrani;
• Izdelki so kuhani ali kuhani na pari, servirani homogenizirano (pire v obliki kaše) pri sobni temperaturi;
• Vnos soli je minimalen;
• Hrana je delna;
• Izdelki, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka in dražijo črevesno in želodčno sluznico, niso dovoljeni;
• Na dan morate spiti vsaj en liter in pol tekočine.

Da bi prišlo do regeneracije sluznice v pospešenem načinu, 6-8. Dan od začetka bolezni preidejo na naslednjo dieto.

Glavne določbe diete številka 1B:

• Hrana je delna;
• Hrana je kuhana na pari;
• Količina ogljikovih hidratov v prehrani se zmanjša, beljakovine in maščobe so v optimalnem razmerju;
• Ne morete jesti hrane z gosto strukturo in jedi, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka;
• Vroče in hladne jedi so prepovedane, količina soli je omejena;
• Juhe pripravimo v sluzasti juhi.

Trajanje varčne prehrane je odvisno od vrste gastroduodenitisa. Pri površinskem gastritisu se to obdobje lahko skrajša, pri erozivnem duodenitisu pa, nasprotno, podaljša, dokler se razjede in erozije na sluznici ne zacelijo.

Z izboljšanjem bolnikovega stanja je na vrsti dieta številka 1 po njenih pravilih:

• Način kuhanja - vrenje, pečenje brez skorje, dušenje;
• Sekanje in brisanje hrane ni obvezno;
• Porcije ostanejo majhne, obroki so delni;
• Sol ni treba znatno omejiti;
• Uporaba surovih jagod in sadja ni priporočljiva;
• Na meniju so dovoljeni zelenjavni sokovi.

Z izboljšanjem bolnikovega stanja se količina porcij poveča, omejitve se postopoma odpravijo, pride do prehrane št. 15.

Z nizko kislostjo želodčnega soka se uporablja dieta št. 2, katere namen je normalizirati peristaltiko prebavil, spodbuditi sekretorno funkcijo.

Glavne določbe diete številka 2:

• Dnevna vsebnost kalorij - 3000 kcal;
• Prehrana - 4-5 krat na dan;
• Ne morete se prenajedati;
• Način kuhanja - vrenje, pečenje in cvrtje brez skorje, dušenje;
• Zadnji obrok je treba zaključiti 2 uri pred spanjem.
• Povečanje deleža živil z visoko vsebnostjo vlaknin in vezivnega tkiva.

Kakovostno je prehrana z nizko kislostjo fiziološko popolna - dovoljene so močne juhe, zelenjava in sadje, vse vrste olj, različne omake.

Dieta # 1 - dovoljena in prepovedana hrana

Obseg dovoljenih živil v tej prehrani in njenih različicah je dovolj raznolik, da nudi celoten jedilnik za en teden ali več.

Dovoljeni izdelki:

• Poltekoči zdrob, riž, ovsena kaša, ajdova žita, kuhani v vodi ali mleku
• Močni izdelki - pusto žemljice, suh pšenični kruh, pecivo, polnjeno z jajci, ribe, riž, jabolka;
• Kuhane testenine;
• Zelenjavne juhe, začinjene z žiti, piščancem, krompirjem, korenčkom;
• Pečena ali kuhana govedina, jagnjetina, piščanec, puranji cmoki, kotleti, zajčje meso;
• Fermentirani mlečni izdelki - kefir, jogurt, kisla smetana, smetana in mleko, pudingi iz skute in sufle;
• Kuhana ali parjena zelenjava - bučke, buče, korenje, krompir, cvetača, solate in vinaigreta iz njih;
• Do 100 g svežega paradižnika na dan;
• Rahlo kuhani čaj, sadni in jagodičasti sokovi z nizko kislostjo;
• Mehko kuhana jajca ali parjena omleta;
• Še vedno alkalna mineralna voda - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Prepovedani izdelki:

• Sladko pecivo;
• Močne bogate juhe;
• Gobe v kakršni koli obliki;
• Ječmen, koruzna kaša in proso kot priloga;
• Mastne ribe ali meso;
• Ocvrta jajca in trdo kuhana jajca;
• Zelenjavna zelenjava - repa, redkev, redkev, rdeče in belo zelje, paprika;
• Kisli sadni ali jagodičasti sokovi ali sadje;
• Kava, kakav, čokolada;
• Gazirane pijače, kvas;
• Vložena, vložena in konzervirana hrana;
• Začimbe in začimbe.

Alkohol je strogo prepovedan, uporaba svežih začinjenih zelišč je omejena. Vse te prepovedi so namenjene omejevanju izločanja želodčnega soka.

Dieta številka 2 - dovoljena in prepovedana živila

Jedilnik pri tej dieti je bolj raznolik, omejitve pa niso tako obsežne, a jih vseeno ni mogoče prezreti.

Dovoljeni izdelki:

• Riž, ajda, ovsena kaša, kuhana v zelenjavni juhi ali v vodi;
• Kuhane testenine iz trde pšenice;
• Juhe, kuhane v šibki mesni ali zelenjavni juhi, začinjene z žitaricami, rezanci, mesnimi kroglicami iz prehranskega mesa;
• Kuhano, pečeno ali ocvrto brez skorje pusto jagnje, puranje, zajec, piščanec, pusto svinjsko meso;
• Izdelki iz mletega pustega mesa, pripravljeni s kuhanjem;
• Dušene ali kuhane puste ribe;
• Dušena, kuhana, pečena zelenjava, ki ne vsebuje grobih vlaken, njihove solate in vinaigrete;
• Zrel paradižnik;
• Začinjena sveža zelišča;
• Jajca, kuhana mehko kuhana, v obliki parjene omlete ali v obliki ocvrtih jajc brez skorje;
• Sadni in jagodičasti sokovi z nizko kislostjo;
• Mineralna voda z visoko vsebnostjo natrijevega klorida - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Prepovedani izdelki:

• Proso, zdrob, biserni ječmen in ječmenova drobljenca;
• Sveže pecivo;
• Mastno meso in ribe;
• Jedi iz stročnic;
• Gobe v kakršni koli obliki;
• Zelenjava z veliko vlaknin
• Močna kava, čaj;
• Kakav in čokolada;
• Majoneza in druge mastne omake;
• Svinjska mast, slanina;
• Prekajeni izdelki, konzervirana hrana.

Sprejemljive sladice so piškoti, marshmallowi, nekisla marmelada, med. Vino, vodka, pivo, konjak niso dovoljeni.

Prednosti in slabosti diete za gastroduodenitis

Kot vsak sistem ima tudi prehrana svoje pozitivne in negativne strani.

Dietni profesionalci:

• Dejavnost prebavnega trakta se normalizira, lajšajo se bolečine, zgaga, negativni simptomi;
• Sluznica je v nežnem načinu, nič je ne draži;
• Izdelke lahko kupite vse leto;
• Dieta ni predraga, na voljo je vsem (v povprečju stane do 1.500 rubljev na teden).

Minusi:

• Priprava dietnih obrokov zahteva usposobljenost, znanje osnov kuhanja;
• Dieta št. 1A in št. 1B zahtevata omejitev telesne aktivnosti, bivanja v postelji ali polstenju.

Hitro okrevanje po gastroduodenitisu je nemogoče brez upoštevanja načel prehrane.

Avtor članka: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog

Izobrazba: Diploma o posebnosti "Splošna medicina", prejeta na Ruski državni medicinski univerzi po N. I. Pirogova (2005). Podiplomski študij na posebnosti "Gastroenterologija" - izobraževalni in znanstveni medicinski center.