Češnje - Koristne Lastnosti In Uporaba češenj, češnjev Sok. Koščice češenj

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 17:51

Uporabne in zdravilne lastnosti češenj

Uporabne lastnosti češenj

Češnja je ena najbolj znanih in uporabnih rastlin za ljudi. Ima široko paleto zdravilnih lastnosti in je po količini hranil na drugem mestu po jagodah. Vitamine C, B1, B2, B6, B9 (folna kislina) v češnjah zelo uspešno kombiniramo z elementi v sledovih, kot so magnezij, kobalt, železo, kar skupaj pomaga krepiti stene krvnih žil, preprečuje razvoj anemije in povečuje imunost.

Prisotnost biološko aktivne snovi kumarin v sadju zmanjšuje tveganje za nastanek trombov in zmanjšuje strjevanje krvi. Nedavne študije so pokazale, da češnje vsebujejo elaginsko kislino, ki blokira rast rakavih celic. In to je zelo pomembno za preprečevanje in zdravljenje raka. V rastlini so poleg teh snovi še organske kisline, tanini, antocianini, encimi, pektini in sladkorji (fruktoza in glukoza).

Sestava in vsebnost kalorij

• Maščobe: 0,3 g
• Beljakovine: 1 g
• Ogljikovi hidrati: 12,2 g
• Voda: 86,1 g
• Pepel: 0,4 g
• Celuloza: 1,8 g

Vitamini (na 100 g):	znesek	% RDA
Beta karoten	770 mcg	petnajst%
Vitamin C (askorbinska kislina)	10 mg	enajst%

Minerali (v 100 g):	znesek	% RDA
Bor	125 mcg	179%
* Svinec	14,2 mcg	142%
Silicij	41 mg	137%
Rubidij	77 mcg	77%
Vanadij	25 mcg	63%
Krom	7 μg	štirinajst%
Molibden	10 mcg	štirinajst%
Kobalt	1 μg	deset%
baker	100 mcg	deset%
Nikelj	15 mcg	deset%

Druge pomembne povezave:

• Fitosteroli - 12 mg (22% RDI)
• Purini - 6 mg (5% RDI)

Upoštevati je treba, da češnje vsebujejo strupene mineralne elemente, zlasti pa lahko kopičijo svinec (v 100 g - 142% dnevne vrednosti).

Popolna kemična sestava ➤

Druge zdravstvene koristi češenj:

• Sadje češnje vsebuje veliko koristnih makro- in mikroelementov, različnih vitaminov, ki so zelo pomembni za zdravo telo. Zaradi prisotnosti antocianina, ki ga vsebuje kaša jagod, jih telo zlahka absorbira. Snov - kumarin bo pomagala nekoliko zmanjšati strjevanje krvi, da bi se izognili nastanku krvnih strdkov ali blokadam krvnih žil. Zahvaljujoč kombinaciji kobalta, železa, magnezija, kalcija, folne kisline in drugih koristnih elementov se jagode uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.
• Plodovi češenj blagodejno vplivajo na telesno presnovo, odstranjujejo toksine, soli, sevanje in odvečni holesterol. Iz teh plodov iztisnjen sok povečuje apetit, poteši žejo in bo odlično zdravilo za duševne motnje, artritis, prehlad, kot izkašljevanje in zaprtje.
• V zadnjem času so znanstveniki ugotovili, da zaradi vsebnosti elaginske kisline vsakodnevno uživanje češenj v določenih odmerkih zavira rast rakavih celic.
• Drugo ime plodov češenj je srčna jagoda. P-vitaminsko aktivne snovi, pigmenti in askorbinska kislina pomagajo povečati tonus kapilar, okrepijo ožilje, znižajo visok krvni tlak, povečajo imunost in naredijo telo manj dovzetno za negativne okoljske dejavnike. Ljudem s težavami s srcem ali ožiljem zdravniki priporočajo, da v svojo dnevno prehrano vključijo majhno količino češenj.

• Češnja za črno aronijo, rdečim ribezom in granatnim jabolkom zaseda četrto mesto po količini kumarina, ki ga ne vsebujejo samo plodovi, temveč tudi listi drevesa.

Ne pozabite na strupene snovi, ki jih vsebujejo jagode - amigdalin. Ko to snov kombiniramo z želodčnim sokom, se začne kemična reakcija, zaradi česar se v želodcu začne sproščati strupena kislina, kar negativno vpliva na njegovo delo. V zelo majhnih odmerkih se amigdalin uporablja kot zdravilo za ledvične kamne in protin.

Značilnosti koščic češenj

Cijanovodikova kislina v češnjevih koščicah. Češnjeve koščice vsebujejo približno 40% maščobnega olja z visoko vrednostjo joda in amigdalina, kar je ob prisotnosti encima amigdalaze (ki je v češnjah) zelo nevarno, saj lahko privede do zastrupitve. Med termično obdelavo češenj s semeni (pri kuhanju marmelade ali kompotov) amigdalaza izgubi svojo aktivnost in amigdalin se ne razdeli na sestavne komponente, med katerimi je cianovodikova kislina, močan strup.

Seveda semena češenj v majhnih količinah niso nevarna in so dobra za protin. Treba jih je podrgniti in nanesti na boleča mesta.

Kako gojiti češnjo iz koščice. Za nadaljnjo sajenje se izberejo semena iz velikih in dobro dozorelih jagod. Takoj jih je treba sprati ali več dni hraniti v vodi in jih vsak dan spreminjati. Nato semena posušimo in jih konec poletja zmešamo z mokrim peskom in jih pustimo v škatlah za shranjevanje do oktobra (v hladnem prostoru). Jeseni seme posejemo v pripravljene utore globine 2-3 cm.

Spomladi se po ogrevanju sonca pojavijo prijazni poganjki. Sadike hitro zrastejo in v prvem letu dosežejo višino 40-50 cm. Jeseni ali prihodnjo pomlad sadike posadimo na stalno mesto.

Koščice češenj

Češnje se uporabljajo kot zdravilo in kot poslastica. Pogosto iz njega delajo kompote, marmelade, pite, sadje zamrzne za zimo. Pozimi je veliko bolj prijetno, odmrzovanje jagod, njihovo uživanje brez izbire semen. Po odstranitvi iz jagodičja je zelo pomembno, da češnjo ohranimo nedotaknjeno, da je ne zdrobimo.

Obstaja več načinov za pomoč pri pridobivanju semen iz jagod:

• improvizirana sredstva (lasnice, žebljički, sponke);
• separator kosti;
• stroj za odstranjevanje kosti.

Prva pot

Prva metoda vključuje uporabo tistega, kar je pod rokami ali samo rok. Jagodičje stisnemo s prsti ene roke, z drugo roko pa s pomočjo zatiča, sponke ali lasnice potisnemo kost skozi mesto pritrditve peclja in potisnemo iz jagodičja. Ta metoda zahteva nekaj spretnosti, saj se bo delo brez nje premikalo zelo počasi.

Namesto improviziranih sredstev lahko uporabite žebelj, s katerim kost potisnete na enak način in odstranite s češnje. Pomanjkljivost te metode je, da bodo vse roke obarvane s sokom.

Druga pot

Delni prehod na uporabo posebne naprave, ki z enim gibom po vrsti odstrani seme iz vsake jagode. Samo jagode morate spraviti v poseben predelek in pritisniti na ročaj ločevalnika semen. Pomembna pomanjkljivost te metode je, da se jagode prebodejo, izgubi se veliko celuloze in soka.

Tretja metoda se najpogosteje uporablja v proizvodnji ali pri predelavi zelo velikih količin češenj. Ločevanje semen se zgodi zelo hitro, češnje se napolnijo v velikih serijah in po predelavi jagode spustijo skozi poseben žleb v pripravljeno posodo.

S to metodo bo izguba soka in kaše minimalna, roke bodo ostale čiste. Vendar bo pri tej možnosti obdelave približno 10% jagodičja ostalo s semeni, poleg tega pa boste morali nenehno spremljati silikonske nastavke stroja.

Uporaba češenj v tradicionalni medicini

Plodovi češenj, kot so listi, lubje, vejice in celo korenine, se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Naše babice so se pogosto rešile številnih bolezni, tako da so iz češenj in jagodičastega soka pripravljale različne odvare in poparke.

• Konvulzije, epilepsijo, duševne motnje in živce dobro pozdravimo z decokcijo iz lubja ali posušenih češenj:
• Lubje zmeljemo v prah, 2 žlici. l. nalijte 0,5 litra hladne vode. Pustite, da se kuha v temnem prostoru vsaj 6 ur. Po tem je treba mešanico zavreti in kuhati 6-8 minut v vodni kopeli. Ohladimo in precedimo skozi gazo. Juha se jemlje vsak dan 4-5 krat na dan, 250 ml.
• Posušene jagode zdrobimo in vzamemo 3 žlice, 2 žlici. l. origano in 1 žlica. l. karkade. Vse sestavine vlijemo v 500 ml vode in kuhamo 15-20 minut na zmernem ognju pod pokrovom. Po tem je treba juho vztrajati 1,5 ure na toplem in precediti. Končani juhi lahko dodate malo medu po okusu in jo pojete dvakrat po večerji.
• Zaradi visoke vsebnosti čreslovin v češnjevih jagodah se pogosto uporabljajo za zdravljenje sečil in ledvic. In kot sredstvo, ki bo odstranilo odvečno tekočino iz telesa (diuretik) in iz edema, vzamejo infuzijo potaknjencev češenj, ki jih včasih v enakih razmerjih zmešajo z listi gozdnih jagod. Za takšno infuzijo vzemite 2-3 žličke. nasekljanih češnjevih stebel in prelijemo z 250 ml vrele vode. Vztrajajte vsaj pol ure, filtrirajte. Za zdravljenje vzemite 0,5 skodelice 3-4 krat na dan.
• Za zdravljenje okužb sečil se uporablja bolečina med uriniranjem, čaj iz koruzne svile in češnjevih stebel. Sestavine se zmeljejo v prah in po potrebi kuhajo v enakih delih 4-5 krat na dan.
• Češnjev sok, pomešan z mlekom, se uporablja kot izkašljevanje.
• Pri artritisu ali bolečinah v sklepih dobro pomaga odvarek pecljev češenj in čaj iz mladih vejic (1 žlica vejic na kozarec vrele vode).
• Za zlatenico damo infuzijo češnjevih listov z mlekom. Sveže ali posušene liste skrbno sesekljamo, 2 žlici. l. nalijte kozarec mleka. Dobljeno zmes kuhamo 15 minut na majhnem ognju, filtriramo in ohladimo. Ves dan pijejo 50 ml po obroku.
• Za nastanek ledvičnih kamnov, tuberkuloze ali obstojnega suhega kašlja se uporablja češnjeva smola. Za infuzijo morate vzeti 1 žlico žlice. l. in jo raztopi v 300 ml vrele vode. Ohladite in vzemite 1/3 skodelice 3-4 krat na dan tik pred obroki.

• Pri želodčnih motnjah dobro pomagajo čir na dvanajstniku, razjeda, žolčni kamen, decokcija češnjevih vej in alkoholna tinktura iz korenin drevesa:

  • Korenine je treba temeljito sesekljati, nato napolniti s hladno vodo pri sobni temperaturi in infundirati približno 5 ur, nato pa nastalo tekočino kuhati na ognju 10-15 minut. Juho pustimo, da se ohladi, filtrira in jemlje 0,5 skodelice pred obroki trikrat na dan (pri zdravljenju čir na želodcu in dvanajstniku).
  • Korenine češnje so temeljito sesekljane, 1 žlica. l. vzeli bi morali vsaj 250 ml vodke ali alkohola. Mešanica se infundira dva tedna. Kot zdravljenje jemljite 20-25 kapljic trikrat na dan.
  • Ob neprijetni prebavi češnje pomagajo driski, posušene jagode pa imajo učinkovitejši učinek kot sveže.

Ne pozabite na zdravilne lastnosti češnjevih listov. Uporabljajo se kot trpotec, kot hemostatično sredstvo. Liste gnetemo ali žvečimo, položimo na rano in jih po potrebi pritrdimo s povojem.

Poleg zdravljenja češnje v gospodinjstvu uporabljajo med šivanjem. Njeni listi so dodani različnim kumaricam in zvitkom, ne dajejo le prijetne arome, temveč tudi poseben okus.

Češnje v kozmetologiji

Češnje se uporabljajo tudi v kozmetične namene:

• Na primer, kopelne metle iz mladih drevesnih poganjkov bodo pomagale ohranjati tonus kože in videti zdravo.
• Sveže jagode dobro delujejo kot maska za obraz v kombinaciji s škrobom. Ta mešanica je lahko odlična alternativa pilingu, odstranjevanju odmrlih kožnih celic in zategovanju por.
• Nekaj svežih jagod se zmelje in jim doda 2 žlički. škrob. Nanesite na obraz 15-20 minut. Po tem se maska spere s hladno vodo.
• Lahko poskusite s svežimi češnjami kot sestavino obraznih mask: uporabljajte samo sveže jagode ali jim dodajte fermentirane mlečne izdelke, ki bodo blagodejno vplivali na kožo.
• Maske za češnjeve lase lahko okrepijo lasne mešičke, se rešijo mastnih pramenov in jih naredijo močnejše in bolj zdrave. Sveže sadje temeljito zmeljemo v keramični posodi, dodamo nekaj kapljic limoninega soka in škroba. Vse se premeša, mešanica se nanese na posamezne pramene pred šamponiranjem 40-50 minut. Glavo je treba zaviti v plastiko in zaviti v toploto. Ta maska se enostavno spere s šamponom. Po umivanju lahko lase sperete v limonini vodi.

Recepti za češnje

V medicinske namene se ne uporabljajo samo češnje, temveč tudi korenine, veje, listi, semena, pripravljeni v obliki tinktur, decokcij in poparkov.

Tinktura češenj z vodko: na dno trilitrske steklenice dodajte 0,5 kg sladkorja, pa tudi oprane in posušene češnje brez koščic. Kozarec je treba napolniti 1/2 prostornine. Kosti je treba odstraniti, saj strupene snovi iz njih prehajajo v alkohol. Nato morate češnjeve jagode preliti z litrom vodke in pustiti 21 dni v temnem, hladnem prostoru. To ni samo učinkovito zdravilo, temveč tudi okusna alkoholna pijača.

Odvar vej: 10 g nasekljanih češnjevih vej kuhamo približno pol ure v 250 ml vode, infuziramo 1,5–2 uri, filtriramo in preostalo količino segrejemo do prvotnega. Z juho lahko splaknete usta z boleznijo dlesni in grlo z vneto grlo.

Infuzija češenj: 10 g svežih ali suhih drobno sesekljanih listov in pecljev poparimo v kozarcu vrele vode, infundiramo 30 minut in filtriramo. Infuzijo popijemo čez dan. Takšno zdravilo se uporablja za krvavitve in hipertenzijo.

Zdravilne lastnosti češnjevega soka

Uporaba češnjevega soka pri zdravljenju številnih bolezni je posledica prisotnosti salicilne kisline, železa, bakra, kobalta in drugih biološko aktivnih snovi. Ima antibakterijski učinek in je učinkovit antiseptik, ki zavira povzročitelje piogenih okužb in dizenterije. Sok je dober tudi zato, ker ga lahko naberemo za prihodnjo uporabo. Je odličen prehranski dodatek za povečanje apetita.

Češnjev sok je priporočljiv pri boleznih dihal, učinkovit je pri prehladu in visoki temperaturi. Uporablja se za izboljšanje možganske aktivnosti, pri zdravljenju artritisa in za preprečevanje ateroskleroze. Celoten in razredčen sok telo osvobodi E. coli.

Poleg tega češnjev sok:

• Češnjev sok pomaga krepiti telo, odpravlja slabokrvnost, presnovni procesi se pojavijo hitreje. Zaradi vsebnosti folne kisline v kombinaciji z vitamini iz skupine B je češnjev sok zelo koristen za nosečnice.
• Svež sok poveča hemoglobin, izboljša pretok krvi in okrepi stene kapilar in krvnih žil. Dobro ga je piti kot preventivo vaskularne okluzije in krvnih strdkov.
• Češnjev sok močno deluje protivnetno na telo, ubija bakterije stafilokoke, dizenterijo in streptokok, spodbuja hitrejše celjenje ran, odpravlja vnetja sklepov. Pri artritisu ali protinu je češnjev sok z mlekom prvo tradicionalno zdravilo, ki pomaga pri zdravljenju teh bolezni.
• Vsakodnevno pitje češnjevega soka izboljša prebavo, zmanjša tveganje za raka, izboljša spomin in se izogne razvoju diabetesa. S pravočasnim zdravljenjem je sok lahko odlično zdravilo za zgodnje duševne bolezni. Zaradi visoke vsebnosti bakra se lahko uporablja kot pomirjevalo.
• Pri hudem zaprtju bo pomagal kozarec svežega češnjevega soka, ki se bo spil na tešče. In za popolno čiščenje telesa škodljivih snovi in toksinov, je treba sok piti vsaj 0,5 litra na dan, pol kozarca, 10 dni pred obroki.
• V zadnjem času so znanstveniki prišli do zaključka, da je češnjev sok zelo koristen za pitje športnikov. Ob zaužitju pred vadbo bistveno zmanjša bolečine v mišicah in po - spodbuja hitrejše okrevanje, lajša utrujenost.

Češnjevi listi

V ljudski medicini se poleg sadja uporabljajo tudi češnjevi listi, ki vsebujejo organske kisline (jabolčno in citronsko), čreslovine, kumarin, saharozo in dekstrozo. Za zdravljenje se zbirajo samo tisti listi, ki so po cvetenju odpadli sami. Priporočljivo je, da uporabite sveže surovine, vendar lahko liste posušite za zimo.

Blagodejne lastnosti češnjevega lista se že dolgo uporabljajo v kulinariki in tradicionalni medicini. Iz spomladanskih listov kuhamo vitaminski čaj, ki deluje protivnetno, antiseptično in hemostatično.

Odvar svežih listov v mleku je priporočljiv pri različnih boleznih jeter (diskinezija žolča, hepatitis, holelitiaza).

Ob obilnih menstruacijah in krvavitvah iz nosu bo infuzija listov in pecljev učinkovito sredstvo. Poleg tega lahko za nekaj časa v nosnice položimo dobro zmečkane liste in krvavitev se ustavi.

Značilnosti in opis češnjevega lista. Listi rastline so glede na sorto češenj majhni, veliki in srednji, gladki ali navadni. V dolžino dosežejo 2–8 cm, v širino - 3-5 cm. Po obliki so listi razdeljeni na ovalne, eliptične, ovalne in jajčaste oblike s koničasto, okroglo ali topo konico listov. Listna plošča običajno ustreza obliki, značilni za sorto, robovi so lahko nazobčani, nazobčani ali rebrasti, kombinacije teh znakov so precej pogoste.

Struktura češnjevega lista. Češnjevi listi so preprosti, nadomestni, pecljasti, zgoraj temno zeleni in spodaj svetlejši. Na dnu lista ali na peclju imajo številne sorte posebne tvorbe - žleze. Prisotnost ali odsotnost žlez ter njihova oblika, količina in barva so značilne sortne značilnosti češenj.

Češnjev cvet

Cvetovi češenj so vedno povezani s ponovnim rojstvom, čistostjo, lepoto in ljubeznijo. Njegovi beli ali bledo rožnati cvetovi, zbrani v socvetjih in na gosto posejani drevesu v času cvetenja, so resnično videti zelo občutljivo in ganljivo. Češnje so posajene na skoraj vsakem vrtu in v bližini vsakega doma. Zdravilne lastnosti cvetov so bile malo preučene, znano je le, da ko češnjeve cvetove destiliramo z vodno paro, dobimo češnjevo vodo, ki se uporablja pri zdravljenju vnetnih očesnih bolezni.

Struktura češnjevega cveta. Cvet se nahaja na kratkem peclju - peclju. Razširi se navzgor in tvori posodo, na katero je pritrjena čaška, sestavljena iz 5 zelenih čašnih listov in venčka iz 5 cvetnih listov bledo roza barve. V notranjosti rože so prašniki in pestič. Spodnji del pestiča se imenuje jajčnik. Na zgornjem delu jajčnika je zaobljeno zadebelitev - stigma. V jajčniku rože se razvije ena jajčeca, zato v češnji dozorijo samo enosemenski plodovi.

Kontraindikacije za uživanje češenj

Kljub številnim zdravilnim lastnostim češnjevih jagod imajo številne kontraindikacije:

• Češenj ne zlorabljajte pri čirah na želodcu, kroničnih pljučnih boleznih, črevesnih motnjah, debelosti, diabetesu.
• pred pripravo decokcij ali poparkov iz jagodičja je nujno odstraniti semena, ki so zelo škodljiva in vsebujejo strupene snovi;
• ljudje, ki trpijo za gastritisom, diabetesom mellitusom ali peptičnim ulkusom, naj se izogibajo uživanju češenj, negativno vplivajo na potek bolezni;
• pri bolezni prebavil je treba količino zaužitih jagod omejiti, da ne bi povzročili poslabšanja;
• v primeru bolezni jeter češnje lahko jemo le po posvetovanju s strokovnjakom;
• ljudje s prekomerno telesno težo morajo spremljati količino zaužitih jagod, ne več kot 1/3 skodelice na dan, saj jagoda poveča raven glukoze, kar lahko povzroči povečanje telesne mase ali razvoj diabetesa.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).