Koriander - Koristi, Semena Koriandra, Olje In Sadje

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 02:18

Koriander

Sestava in vsebnost kalorij

• Maščobe: 0,5 g
• Beljakovine: 2,1 g
• Ogljikovi hidrati: 3,7 g
• Voda: 92,2 g
• Pepel: 1,5 g
• Celuloza: 2,8 g

Kemično sestavo rastline predstavljajo alkaloidi, vitamini, maščobna in eterična olja. Zelenjave koriandra vsebujejo veliko vitamina K, beta-karotena, askorbinske kisline. Semena (zrna) vsebujejo dušikove in čreslovine ter škrob in sladkor.

Vitamini (na 100 g):	znesek	% RDA
Vitamin K	310 mcg	258,3%
Beta karoten	3930 mcg	78,6%
Vitamin C (askorbinska kislina)	27 mg	38,6%
Lutein + zeaksantin	865 mcg	18,4%
Vitamin E (kot alfa-tokoferol)	2,5 mg	16,7%
Vitamin B9 (folna kislina)	62 μg	15,5%
Vitamin B5 (pantotenska kislina)	0,57 mg	11,4%

Minerali (v 100 g):	znesek	% RDA
Silicij	84,2 mg	208,7%
Rubidij	58,4 μg	58,4%
Vanadij	9,9 mcg	24,8%
baker	230 mcg	23%
Železo	1,5-5,2 mg	22,3%
Mangan	430 mcg	21,5%
Kalij	521 mg	20,8%
Bor	10,1 μg	14,4%
Magnezij	26-55,1 mg	10,1%

Druge pomembne povezave:

• Fitosteroli - 5 mg (9,1% RDI)
• Purini - 5 mg (4,3% RDI)

Popolna kemična sestava ➤

Koristne lastnosti koriandra

V zdravilne namene nabirajo plodove in liste rastline. Trava se suši skozi celo poletje, zrna nabiramo šele potem, ko plodovi porjavijo - v drugi polovici avgusta. Oni so tisti, ki imajo največjo vrednost. Med sušenjem zelišče prevzame začinjen vonj, podoben vonju janeža. Da bi preprečili uhajanje vonja in poškodbe surovin zaradi škodljivih žuželk in bolezni, ga je treba hraniti v tesno zaprti stekleni posodi.

Oljna pogača - tropine, pridobljene po ekstrakciji maščob in eteričnega olja iz semen - služi kot krma za živali.

Uporaba koriandra

Ta rastlina je učinkovit splošni tonik, holeretik, antiseptik in izkašljevanje. Vsebovano eterično olje je dobro za revmatične in nevrološke bolečine, nežno segreva in blaži boleča področja. Decokcije in poparki rastline zdravijo presnovne motnje, različne bolezni želodca, krče v želodcu, nevroze. Odpad zrn je predpisan za nevrastenijo, cistitis, hemoroide, napenjanje, drisko in nekatere kožne bolezni.

Sadno mazilo se uporablja pri vnetjih, z njihovo decokcijo se ustavi nosna krvavitev. Je tudi dobro protiglivno, antiemetično in hemostatično sredstvo. Razdrobljeno sadje zdravi živali pred kolikami in črvi. Rastlina se aktivno uporablja za povečanje apetita in izboljšanje prebave, odpravljanje blagih krčev v prebavnem traktu, napenjanje, drisko. V uradni nemški medicini se rastlinski izvleček uporablja pri boleznih trebušne votline.

Infuzija iz semen: v 400 ml vrele vode morate vliti 1 žlico zdrobljenih semen, pustiti eno uro, precediti in vzeti 1/2 skodelice infuzije štirikrat na dan pred obroki.

Decokcija iz semen: 10 g celih zrn je treba preliti z 1 kozarcem vode in kuhati na majhnem ognju največ 5 minut, vztrajati eno uro in precediti. Priporočljivo je jemati 75 g juhe 3-krat na dan pred obroki.

Korianderjeva semena

Rastlinska semena se pogosto uporabljajo na različnih področjih človekove dejavnosti. Je odlična surovina za parfumerijo, kulinariko, slaščičarstvo, pekarstvo, pivovarstvo in alkoholne pijače. Semena so dodana v sestavo številnih zdravil za izboljšanje okusa in arome.

Zrna imajo baktericidne lastnosti, kar omogoča njihovo uporabo pri zdravljenju različnih nalezljivih bolezni. Semena koriandra pomagajo tudi pri izboljšanju možganske in srčne aktivnosti, imajo poživljajoč učinek, pomagajo pri stresu in napadih ter povečajo apetit, spodbujajo boljšo absorpcijo hrane, pozitivno vplivajo na delovanje spolnih žlez, imajo karminativne in diaforetske lastnosti ter pomagajo znebiti napadov. Korijander se doda hrani za epileptike.

S pomočjo zrn se lahko znebite vonja alkohola iz ust, upočasnijo proces zastrupitve in se rešijo mačka. Vendar semena koriandra ne smete pretiravati; lahko jih zaužijete največ 4 grame hkrati.

Olje koriandra

Eterično olje dobimo s parno destilacijo plodov koriandra. Je rumenkasta tekočina z aromatičnim vonjem in okusom, ki ima holeretični, analgetični, antihemoroidni in antiseptični učinek, prav tako pa krepi izločanje prebavnih žlez. Olje služi kot surovina za proizvodnjo citrala, ki se uporablja pri keratitisu in konjunktivitisu. Mastno olje se uporablja v tiskarski in tekstilni industriji, pri proizvodnji mil.

V ljudski medicini je olje koriandra priporočljivo za izboljšanje spomina, pomaga pri živčni izčrpanosti. Eterično olje deluje hemostatično in se uporablja pri poporodnih krvavitvah ter pri močnih in dolgotrajnih menstruacijah. Dodajajo ga mazilom in uporabljajo pri revmatičnih bolečinah.

Sadje koriandra

Plodovi se uporabljajo kot surovina za pridobivanje eteričnega olja. Uporabljajo se za pripravo decokcij, tinktur in infuzij. Takšna zdravila imajo protimikrobne, celjenje ran, holeretične, analgetične in izkašljevalne lastnosti. Zeliščni pripravki izboljšajo prebavo in zdravijo nekatere duševne bolezni. Kandirano sadje učinkovito nevtralizira slab zadah. Uporabljajo se v slaščičarstvu, konzerviranju, industriji alkoholnih pijač.

Gojenje koriandra

Rastlino lahko gojimo vse leto. Dobro uspeva poleti na balkonu in pozimi na oknu. Za hitrejše vzhajanje zrn se uporablja zračno-toplotna obdelava surovin; kalijo se lahko tudi v mokri žagovini. Po vzponu jih presadijo v lončke ali škatle z vlažno mešanico zemlje. Semena je treba posejati v vrste v globino 1,5–2 cm, na razdalji 5–10 cm drug od drugega.

Dokler se ne pojavijo poganjki, mora biti škatla z zemljo prekrita s filmom, da zadrži vlago. Ko se pojavijo, je najbolje posodo približati svetlobi in temperaturo znižati na 10–12 ° C. Kalčki se pojavijo v 2–2,5 tednih. Rastline nabiramo od 20. dne po kalivosti. Rastna doba je lahko do 60 dni.

Sejanje koriandra

Ta enoletna rastlina zraste do 50 cm v višino. Njeni plodovi se uporabljajo v zdravilne in kulinarične namene. Nabirajo se šele po popolni zrelosti, saj nezreli plodovi oddajajo neprijeten vonj, ki spominja na vonj po stenicah in vztraja tudi po sušenju. Kakovostne surovine imajo prijetno začinjeno aromo, podobno vonju šmarnic.

V Tibetu se koriandrovi poparki in decokcije uporabljajo pri presnovnih motnjah, nevrozah in krčih v želodcu. Na Kavkazu na osnovi njegovih plodov pripravljajo mazila za različna kožna vnetja. V Srednji Aziji se decokcija zrn uporablja pri cistitisu, hemoroidih, driski, napenjanju in nevrasteniji. Poleg tega zeliščni pripravki izboljšajo apetit, lajšajo manjše krče v prebavilih, izganjajo črve in pomagajo pri krvavitvah iz nosu.

Kontraindikacije za uporabo koriandra

Na splošno je to zelišče varno. Vendar je treba upoštevati odmerke in recepte zdravnika. Uporabe koriandra v medicinske namene je treba opustiti ljudem, ki trpijo zaradi koronarne srčne bolezni in imajo miokardni infarkt, bolnikom z gastritisom z visoko kislostjo, tromboflebitisom, diabetes mellitusom. Previdno ga je treba uporabljati pri ledvični patologiji. Prekomerna uporaba zeliščnih zdravil lahko pri ženskah povzroči motnje menstruacije, poslabšanje spomina in spanja.

Avtor članka: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapevt

Izobrazba: Diploma iz splošne medicine in terapije na univerzi Pirogov (2005 in 2006). Izpopolnjevanje na oddelku za fitoterapijo na Univerzi prijateljstva ljudi v Moskvi (2008).