2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 21:48
Pasijonko (sadje): kako izgleda, kako se jedo, kakšen okus?
To eksotično sadje gojijo v industrijskem obsegu v Južni Afriki, Avstraliji, na Havajih, na Tajskem in v Južni Ameriki, čeprav je doma v tropskih predelih Brazilije.
V Rusiji je pasijonka znana pod imenom "pasijonka", "pasijonka", "granadilla". Obstaja legenda, da je italijanski menih jezuit F. Ferrari to rastlino imenoval pasijonka v spomin na trpljenje Jezusa Kristusa. Ko so mu pokazali cvet pasijonke, je primerjal dele rastline z oblačili, Odrešenikovimi ranami, trnovo krono in žeblji iz križanja.
V svoji domovini v deževnih gozdovih raste pasijonka na močnih trtah dolžine skoraj deset metrov s temno zelenimi listi. Obstaja več deset sort te vrste. Rože pasijonke niso zelo velike, po opraševanju 80 dni namesto cvetja nastane dišeče sadje.
Vsebina:
- Sestava pasijonke
- Kako izgleda pasijonka?
- Uporabne lastnosti pasijonke
- Kakšen je okus pasijonke?
- Kako se uživa pasijonka?
- Gojenje pasijonke doma
- Kontraindikacije za uporabo pasijonke
Sestava pasijonke
100 g pasijonke vsebuje:
- Voda - 78 g
- Beljakovine - 2,4 g
- Maščobe - 0,4 g
- Ogljikovi hidrati - 13,4 g
Prehranske vlaknine (vlaknine) -1,5 g
Vitamini:
- Vitamin A (beta-karoten) - 0,24 mg
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,02 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg
- Niacin (vitamin B3 ali vitamin PP) - 2,5 mg
- Vitamin B5 (pantotenska kislina) - 0,2 mg
- Vitamin B6 (piridoksin) - 0,4 mg
- Folna kislina (vitamin B9) - 14 mcg
- Vitamin C (askorbinska kislina) 24 mg
- Vitamin E (tokoferol) - 0,4 mg
- Biotin (vitamin H) - 5 mcg
- Vitamin K (filokinon) - 10 mcg
Makrohranila:
- Kalij - 340 mg
- Kalcij - 17 mg
- Magnezij - 9 mg
- Natrij - 28 mg
- Žveplo - 19 mcg
- Klor - 37 mg
- Fosfor - 57 mg
Elementi v sledovih:
- Železo - 1,3 mg
- Jod - 1,3 mcg
- Mangan - 120 mcg
- Baker - 120 mcg
- Cink - 0,25 mg
-
Fluor - 20 mcg
Kako izgleda pasijonka?
Tisti, ki še nikoli niso videli pasijonke, si lahko predstavljajo veliko slivo rumene ali temno vijolične barve. Ta eksotični sadež raste na trti, njegova dolžina se giblje med 6 in 12 cm. Pasijonka, ki ni povsem zrela, ima gladko kožico, zrelo sadje pa ima nagubano površino. Lupina sadja je precej gosta, zanesljivo varuje celulozo pred mehanskimi poškodbami.
Uporabne lastnosti pasijonke
Pasijonka skoraj ne vsebuje maščob, prevladujejo beljakovine in ogljikovi hidrati, kar tistim, ki skrbijo za svojo težo, omogoča, da to sadje uporabljajo v prehrani. Vsebnost kalorij v 100 g tropske poslastice je le 65-70 kcal. A koristi pasijonke ni le v prehrani, temveč ima veliko dragocenih lastnosti.
Koristne lastnosti pasijonke:
- Krepitev imunosti - vitamini in antioksidanti v tem sadju nevtralizirajo proste radikale, z izvajanjem neke vrste preprečevanja virusnih okužb pa povečajo odpornost telesa.
- Preprečevanje raka - flavonoidi, fenoli, vitamini A in C delujejo protikancerogeno, aktivirajo bele krvne celice in odstranjujejo proste radikale.
- Preprečevanje očesnih bolezni - tudi majhni deli redno zaužitih pasijonk bodo okrepili zdravje oči, služijo kot izvrstno preprečevanje degeneracije vida, sive mrene in nočne slepote.
- Revitalizacija kože, odstranjevanje gub, normalizacija povrhnjice - maske in pilingi iz tega sadja so zelo učinkoviti zahvaljujoč vitaminu A, ki ga obilno vsebuje pasijonka.
- Koristi za črevesje - obilica vlaknin, ki jih vsebuje to sadje, je odlična za spodbujanje črevesja. Prebava hrane, boj proti zaprtju, odstranjevanje toksinov, uravnoteženje krvnega sladkorja - te lastnosti pasijonke učinkovito uravnavajo prebavni proces.
-
Normalizacija krvnega tlaka - ob redni uporabi tega sadja se čuti izrazit vazodilatacijski učinek, ki dolgo časa normalizira krvni tlak.
- Pomožno zdravilo za srčne patologije - obilo kalija, bakra, železa podpira delo srčne mišice, pomaga izboljšati krvni obtok.
- Preprečevanje nespečnosti - obilica makro- in mikroelementov v sadni kaši pomaga izboljšati stanje kostnega tkiva, povečati njegovo gostoto in moč. Uporaba pasijonke je priporočljiva za preprečevanje starostne osteoporoze, lajšanje vnetja sklepov in zmanjšanje bolečin.
Poleg tega pasijonka lajša glavobole in simptome menopavze, pomaga pri nespečnosti, spodbuja lepoto nohtov in las ter upočasnjuje proces staranja.
Kakšen je okus pasijonke?
V fazi popolne zrelosti je pasijonka sočna in sladka, vsebuje 40% soka. Obstaja veliko mnenj o tem, kakšen okus ima pasijonka. Nekaterim je podoben kiviju, nekomu - zreli rakit. Najpogosteje je okus rumeno-oranžne kaše podoben mešanici okusov in arom jagod, sliv, marelic, breskev, kosmulje. Ta fantastična mešanica nikogar ne pusti ravnodušnega. Če želite čutiti ta šopek, morate pridobiti zrelo, težko sadje z nagubano kožo.
Kako se uživa pasijonka?
Gosta lupina pasijonke ni užitna, po zaužitju jo zavržemo. V domovini te eksotične rastline se celuloza običajno jedo z žlico in jo izbiramo med polovico sadja. Če želite to narediti pravilno, z najmanjšo izgubo dragocenega soka, morate lupino pasijonke razrezati v krogu in poskušati narediti rez, da sadja ne prerežete na polovico. Po tem se polovice ločijo s hitrim gibanjem in poskušajo ne izgubiti niti kapljice osvežilnega soka. Semena pasijonke so užitna, jedo jih s celulozo.
Celuloza tega sadja se pogosto uporablja pri kuhanju držav tradicionalnega gojenja. Dodaja se solatam, mousseom, nadevom za pite in omakam. Užitna semena pasijonke v Braziliji se uporabljajo za okrasitev peciva. Menijo, da z jedjo torte ali peciva s takšno dekoracijo človek postane mirnejši. Tonični sok tega sadja se pije nerazredčen, dodaja se koktajlom in drugim pijačam.
Gojenje pasijonke doma
Po želji lahko pasijonko gojimo doma, v kratkem času bo s svojimi poganjki spletel velik prostor in začel cveteti z neverjetno lepimi cvetovi. Seveda njeni poganjki ne bodo dosegli deset metrov dolžine, podobno kot pasijonke v tropskih območjih Brazilije, vendar bo ta rastlina notranjost okrasila s svetlim zelenjem, neverjetno čudovitimi nenavadnimi cvetovi in bo morda obrodila sadove.
Obstajata dve vrsti vzreje:
- Semena,
- S pomočjo potaknjencev.
Za cepljenje morate imeti pri roki odraslo sadno rastlino pasijonke. Lastno kopijo najlažje dobite s razmnoževanjem s semeni. Sadilni material lahko kupite v specializirani trgovini, kjer semena najverjetneje prodajajo pod trgovskim imenom "pasijonka" ali iz zrelih sadežev pridobivajo sami. Oprana in posušena semena je treba razkužiti tako, da jih operemo v šibki raztopini sode ali kalijevega permanganata.
Sestavine tal za gojenje se žgejo tudi eno uro v pečici ali 15-20 minut v mikrovalovni pečici, da se tropskemu sissyju ne okužijo z glivičnimi boleznimi, na katere nima imunosti.
Sestava tal:
- Humus - 1 del;
- Grobi rečni pesek - 1 del,
- Sod zemljišče - 2 dela.
Semena položimo v hranilna tla, rahlo posujemo z zemljo, prelijemo zemljo in pokrijemo s folijo, dokler se ne pojavijo poganjki. Počakati bodo morali dovolj dolgo - vsaj mesec dni. Ves ta čas tla prezračujemo, odpiramo film in ohranjamo vlago. Posoda mora biti na svetlem mestu pri temperaturi, ki ni nižja od sobne temperature.
Nega pasijonke po kalitvi:
- Postavitev rastline - samo na svetlo mesto, brez prepiha. Če je rastlina na okenski polici, ni priporočljivo odpreti okna ali okna.
- Zalivanje - le po potrebi, potem ko se zgornja plast zemlje izsuši.
- Prehrana - vsakih 15 dni s kompleksnim gnojenjem so gnojila za paradižnik odlična, listna škropljenja s poživili, kot sta "Epin", "Cirkon", dobrodošla v skladu z navodili.
- Podpora strastnega sadja je izredno potrebna, saj lahko ta rastlina v nekaj mesecih s poganjki popolnoma zapre okensko odprtino. Treba je opozoriti, da ta trta praktično ne more rasti, če so njeni poganjki usmerjeni navzdol ali vezani z vrvico. Najboljša možnost je trdna podpora v obliki rešetke ali posebne rešetke.
- Presaditev - se izvede v fazi 3-4 pravih listov takoj v loncu, v katerem bo rastlina preživela svoje življenje. Če na tem mestu pasijonke ne presadite, bo to kasneje tehnično težje izvedljivo zaradi bogate vegetativne mase poganjkov.
- Opraševanje se izvaja ročno z mehko krtačo. Najboljši čas za to operacijo je prva polovica dneva, vlažnost zraka mora biti vsaj 65%, sicer cvetni prah izgubi sposobnost opraševanja.
S skrbnim izvajanjem vseh tehnoloških operacij se bodo prvi plodovi razveselili po prvem letu gojenja pasijonke. Toda tudi če se to ne zgodi, bodo eksotično cvetje in obilno zelenje postali ponos cvetličarja.
Kontraindikacije za uporabo pasijonke
To sadje naj uživajo zelo previdno tisti, ki imajo izkušnje z obvladovanjem kakršnih koli alergijskih manifestacij. Zelo redko je, a vseeno obstaja individualna nestrpnost do eksotičnega sadja. Ne uporabljajte pasijonke za hranjenje majhnih otrok. Tudi če otrok ni nagnjen k alergijam, lahko otrokov nezreli prebavni trakt reagira na najbolj izjemen način.
Osebe, ki trpijo za sladkorno boleznijo, se morajo zavedati, da dolgotrajno shranjevanje pasijonke na hladnem v njih znatno poveča količino sladkorja. Posebno pozornost je treba nameniti temeljitemu čiščenju sadja, kupljenega v maloprodajni mreži, saj se zaradi varnosti sadja med dolgotrajnim prevozom zdravi z voskom in antibakterijskimi zdravili. Priporočljivo je, da ta sredstva med obroki ne pridejo v telo.
Uporaba pasijonke bo potrošnikom eksotičnega sadja prinesla številne koristi. Njegova bogata sestava normalizira številne telesne funkcije, pozitivno vpliva na stanje kože, nohtov, las, gojenje te rastline doma pa bo prineslo veliko prijetnih vtisov.
Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist
Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).
Priporočena:
Živila, Ki Jih Nutricionisti Nikoli Ne Jedo
Živila, ki jih nutricionisti nikoli ne jedoMnogi ljudje sanjajo o vitki in lepi postavi. Nežni cilj lahko dosežete, vendar le, če se odrečete hrani. Kalorični so in negativno vplivajo na telo. Nutricionisti so poimenovali živila, ki jih nikoli ne vključijo v svojo prehrano.Alek
Kaj Se Jedo Za Potenco? TOP-5 Najmočnejših Izdelkov Za Povečanje Moči
Ocena najboljših živilskih izdelkov za povečanje močiVsebina:TOP 5 najboljših izdelkovKaj je še koristno za moške?Kaj piti za povečanje moči?Kaj je škodljivo za potenco?5 najboljših izdelkov za potencoUživanje nekaterih živil, ki vsebujejo potreben nabor vitaminov in mineralov, lahko pomaga izboljšati moško spolno sposobnost. V človeški pre
Dieta Po Srčnem Napadu - Kaj Jedo, Pijejo Po Srčnem Napadu?
Dieta po srčnem napaduUkrepi za organizacijo pravilne prehrane bolnika po srčnem infarktu so enak del rehabilitacijskega programa kot terapija z zdravili, terapevtske vaje, nadzor nad pacientovo telesno težo in duševnim stanjem. Pri poskusu organiziranja optimalne oskrbe si svojci bolne osebe zastavijo vprašanje: kaj vključuje prehrana po srčnem infarktu - kaj jedo, pijejo tisti, ki so bili pred kratkim na robu življenja in smrti, kako ne bi povzročili ponovitve bolezni?Vs
Kakšen Je Način Prenosa Jajčec Ascaris Na človeka?
Kakšen je način prenosa jajčec ascaris na človeka?Ascaris je velik črv vretenaste in bledo rožnate barve. Ascaris se nanaša na ogorčice okrogle črve, ki pri ljudeh povzročajo bolezen, imenovano ascariasis.Ascaris lahko prenašajo samo ljudje; ti črvi ne zajedajo drugih živih organizmov. Pot prenosa
Čebulna Maska za Lase: Kakšen Je Učinek? Recept
Čebulna maska za lase: kakšen je učinek?Čebulna maska je dokaj učinkovit izdelek za nego las, vendar se za uporabo ne odloči vsaka ženska. Pravzaprav lahko s pomočjo čebule rešite številne težave: znebite se izpadanja las, mastnega sijaja, pospešite rast las, jih naredite gostejše itd.Vendar večina lepih