Seznam živil Brez Glutena In Brez Glutena

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 17:51

Seznam živil brez glutena in brez glutena

Celiakija je patologija, ki ima več vzrokov za izvor, a glavni se šteje za kršitev prebave v črevesju. Glutenska enteropatija se pojavi v ozadju poškodb resic, ki se nahajajo v tankem črevesju s proizvodi, ki vsebujejo alergen, to je gluten ali beljakovine, ki so mu enake - avenin, hordein itd.

Izogibanje uživanju glutena v hrani je precej problematično, ker ta gluten najdemo v prehrani vsakega sodobnega človeka. Te beljakovine vsebuje do 80% običajnih živil. Zelo težko je popolnoma odstraniti gluten iz jedilnika, kar je predvsem posledica njegove skrite prisotnosti v številnih že pripravljenih izdelkih.

Ljudje, ki trpijo za intoleranco za gluten, patološko reagirajo ne le na to beljakovino, temveč tudi na njene derivate, pa tudi na nekatere sestavine, ki jih vsebujejo izdelki. To pojasnjuje dejstvo, da je določen izdelek nekomu primeren, nekomu pa povzroča alergije. Resnost glutenske enteropatije je različna, zato je pri pozornosti na hrano, ki vsebuje gluten, vredno upoštevati posamezne značilnosti osebe. Navsezadnje v vsakem posameznem primeru preprosto ni mogoče predvideti možnega odziva organizma.

Vsebina:

• Hrana, ki vsebuje gluten
• Dieta brez glutena za otroke - praktični nasveti za starše
• Sestavine v angleščini, ki bi morale biti zaskrbljujoče
• Seznam živil brez glutena
• Približen jedilnik brez glutena za en teden

Hrana, ki vsebuje gluten

Pomembno je razumeti, da se boste morali vse življenje držati jedilnika, ki ne vsebuje živil z alergenom. Takih izdelkov je veliko in skoraj vsak dan se pojavi nova prehranska komponenta, ki vsebuje gluten, ki je za bolnika nevaren. Oznaka, da izdelek vsebuje gluten, je zelo pogosto preprosto odsotna, zato je predlagani seznam vreden učenja ali pa ga imejte vedno na voljo.

Dieta brez glutena za otroke - praktični nasveti za starše

• Za shranjevanje tega, kaj bo otrok jedel, je potrebna ločena omarica. Pomembno je, da to ni polica, ki se nahaja v skupni omari, temveč ločen prostor za shranjevanje.
• Otrok mora imeti svoje jedi. Da bi ga bolje prepoznali, lahko naredite oznako. Kuhanje in cvrtje se splača tudi v ločenih loncih in ponvah, v kuhinji morate najti prostor za posamezen pekač, žlebno žlico, zajemalko in druge kuhinjske pripomočke.
• Tudi deska, na kateri bodo rezali otrokov kruh, naj bo individualna. To pravilo velja tudi za nože.
• Če pride do alergijske reakcije na mlečne izdelke, je treba za rezanje namaza brez mleka uporabiti ločen nož.
• Roke osebe, ki pripravlja hrano za otroka, je treba po pripravi hrane za zdrave ljudi temeljito umiti.
• Na začetku je treba poskusiti jed, ki jo bo otrok jedel, nato pa še vse ostale.
• Peciva, ki vsebuje gluten, ne smete kuhati z hrano brez glutena hkrati v isti pečici.
• Kar je prepovedano, naj bo izven dosega bolnika.
• Ne smete upoštevati in še bolj udejanjati nasvetov ljudi brez zdravstvene izobrazbe glede dejstva, da se kateri koli izdelek lahko ali ne sme jesti s to boleznijo.
• Če obstajajo dvomi o tem, ali je določen izdelek mogoče zaužiti, ga zavrnite.
• Če je izdelek na voljo prvič, bi moral biti ta dan edina nova sestavina na jedilniku.

Sestavine v angleščini, ki bi morale biti zaskrbljujoče

Če morate kupiti hrano, ki na etiketi nima prevoda, morate biti zelo previdni, saj se gluten lahko skriva v naslednjih imenih:

• Izdelek vsebuje žita, ki vsebujejo nevarne beljakovine: oves, rž, pšenica;
• Da izdelki lahko vsebujejo dodatke z glutenom, kažejo naslednji kazalci: modificirani škrob ali enaka besedna zveza, vendar z dodatkom besede hrana ali ločeno beseda škrob. Besede in besedne zveze slad ali aroma za slad, preprosto aroma, zelenjava s predpono gumi ali beljakovine ali hidrolizirani rastlinski protein, emulgator, stabilizator, lahko kažejo na nevarnost;
• Prisotnost sledi beljakovin označuje napis, lahko vsebuje sledi glutena.

Seznam živil brez glutena

Tista podjetja, ki proizvajajo izdelke, ki niti ne vsebujejo ostankov delcev alergena, jih prodajajo po precej visokih stroških. Vendar mora oseba s patologijo kupiti takšne izdelke. Alternativna rešitev je, da doma kuhamo popolnoma vso hrano. Če je izdelek brez glutena, potem oznaka "izdelki brez glutena" to priča.

Seznam proizvodnih podjetij je naslednji:

• Italijansko podjetje Dr. Shar;
• Nemško podjetje Glutano;
• Finski moilas;
• Švicarski Finax.

Pomembno je, da se pri osredotočanju na razpoložljivi seznam izdelkov, ki ne vsebujejo alergena, upošteva, da se proizvodna tehnologija pogosto spreminja. Da bi se izognili neželenim reakcijam, je treba natančno preučiti označevanje.

Poleg tega lahko beljakovine celo pridejo v čisti izdelek, ko jih prevažamo, proizvedemo ali v eni posodi (opremi) s tistimi izdelki, ki vsebujejo alergen.

Približen jedilnik brez glutena za en teden

Ponedeljek

• Prvi obrok: riževa kaša in jagodičevje, med, žemljica na osnovi mandljeve moke, naravni kakav.
• Odmor za kosilo: mesna juha.
• Prigrizek: koruzni žemljica, sadna solata, mleko.
• Konec dneva: kefir in kaša s proso.

Torek

• Prvi obrok: sladica na osnovi skute in sadja, riževe pogače, naravna kava in mleko.
• Odmor za kosilo: krompir, pečene ribe in zelišča, zelena solata, jagodni kompot.
• Prigrizek: riževe torte z marmelado, kakav;
• Konec dneva: ajdova kaša s kozjim mlekom, sojin kruh.

Sreda

• Prvi obrok: mleko in koruzni kosmiči.
• Odmor za kosilo: palačinke na ajdovi moki z dodatkom mesa, piščančja juha.

• Prigrizek: čaj in pečeno jabolko, oreški.
• Konec dneva: zelenjava, dušena v kisli smetani, svež sok.

Četrtek

• Obrok 1: Sir, dodan omleti, koruzni moki in tortilji na osnovi kave.
• Odmor za kosilo: ribja juha, kuhano jajce, dušen fižol.
• Prigrizek: čaj z banano.
• Konec dneva: enolončnice iz skute in riževe moke, čaj.

Petek

• Začetek dneva: kuhane ribe, riževa kaša in kakav.
• Kosilo: juha s špinačo in sirom, zelenjava na pari.
• Prigrizek: kuhano jajce, čaj.
• Konec dneva: kuhano meso in ajdova kaša.

Sobota

• Začetek dneva: kakav in skuta.
• Odmor za kosilo: zelenjavna juha, pečene ribe, možno je z dodatkom mleka.
• Prigrizek: ajdov kruh, jagodni sok.
• Konec dneva: zelenjava v pečici s sirom, čaj.

Nedelja

• Prvi obrok: riževe palačinke, čaj z dodanim mlekom.
• Odmor za kosilo: juha s polpetami, zelenjavna solata.
• Prigrizek: oreški in musli, žele iz sadnih sokov.
• Večerja: zelenjavna enolončnica.

Avtor članka: Nutricionistka Vera Valerievna Kuzmina, posebej za spletno stran ayzdorov.ru