Prehrana In Pravilna Prehrana Za Holecistitis, Jedilniki In Recepti

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 17:51

Dieta, vzorčni meni in recepti za holecistitis

Kaj lahko jeste s holecistitisom?

Vsebina:

• Kaj lahko jeste
• Česa ne bi smeli jesti?
• Lahko dobim med?
• Meni za teden
• Recepti za jedi in juhe
• Recepti za solate

Razvoj vnetja žolčnika je neposredno povezan s prehranskimi navadami, zato postane racionalna prehrana predpogoj za zdravljenje bolezni in dobrega počutja. Vsebovati mora vsa hranila, ki jih telo potrebuje, pomagati redčiti žolč in odpraviti vnetja. Priporočljivo je izbrati način kuhanja, ki najmanj obremenjuje prebavni sistem.

Seznam živil, dovoljenih za holecistitis, vključuje:

• Nemasna perutnina in meso, morski sadeži, ribe, vrhunske klobase, ki ne vsebujejo pekočih začimb in zaseke. Dnevno lahko pojeste največ 1 piščančji rumenjak.

• Sveže, nekislo sadje, zelenjava in različne zelenice. Ta živila so dragocen vir vitaminov, prehranskih vlaknin in elementov v sledovih. Hruške so še posebej koristne pri holecistitisu, spodbujajo okrevanje, zato je njihovo uporabo mogoče povečati.
• Dieta lahko vključuje žita, zlasti oves in ajdo, pa tudi testenine. Iz njih lahko kuhamo kašo, pudinge in enolončnice.



• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in nekisli izdelki, kot so skuta, kisla smetana in siri z nizko vsebnostjo maščob. Jogurti z bifidobakterijami bodo preprečevali črevesno disbiozo.
• Kruh je priporočljivo uživati v posušeni ali rahlo zastareli obliki, pri čemer dajejo prednost žitnim pekovskim izdelkom in otroškim izdelkom. Dovoljeni so nesladki piškoti.
• Naravna rastlinska olja, ki niso bila rafinirana, je še posebej koristna oljčno olje.
• Od sladkarij si lahko privoščite marmelade, marmelado, marmelado.
• Pijače - šipkova juha, žele, kompoti iz sladkega sadja in sokovi, kava z mlekom in šibek čaj. Pitje pol skodelice pesnega soka dvakrat na dan znatno zmanjša tveganje za boleče napade s holecistitisom. Uživanje cikorije blagodejno vpliva na stanje žolčnika, zato je priporočljivo v prehrano vključiti pijače iz nje.
• Uporaba kurkume pri kuhanju bo ustavila vnetje v žolčniku in povečala pretok žolča.

Kaj ni mogoče jesti s holecistitisom?

Ljudje, ki trpijo za to boleznijo, naj se izogibajo hrani, ki draži sluznico, povečuje holesterol in ovira prebavo. Nasičene maščobe so strogo prepovedane.

Izdelki, katerih uporabo bolniki s holecistitisom prepovedujejo:

• Mastna svinjina, jagnjetina, gos, raca, ribe z visoko vsebnostjo maščob, mast, jetra in ledvice.
• Grah, fižol in druge stročnice.
• Kislo sadje in jagodičevje
• Redkvice, špinača, kislica, čebula, česen, katerih eterična olja dražijo želodčne stene.
• Tudi gobe bo treba zavreči.
• Konzervirana hrana, kaviar (ribe), prekajeno meso, marinade.
• Izdelki iz maslenega testa, pecivo, zlasti sveže, kakavovi izdelki, čokolada, sladoled, maščobna smetana.
• Začimbe, kis, pekoče omake in bogato meso ter celo ribje juhe, ocvrta hrana.
• Odsvetujemo uživanje alkohola, gaziranih pijač in močne kave.
• Hren in gorčico je treba izključiti iz jedilnika.

Prekomerno uživanje sladkorja povzroči poslabšanje sestave žolča in kršitev izločanja žolča, zato njegova dnevna doza ne sme presegati 70 g, ob upoštevanju njegove vsebnosti v jedeh, to je približno 9 čajnih žličk. Dovoljena količina vnosa soli ne presega 10 g.

Ali se med lahko uporablja pri holecistitisu?

Med vsebuje veliko koristnih snovi, ki blagodejno vplivajo na stanje celotnega telesa, za ljudi s holecistitisom pa bo še posebej dragocen zaradi holeretskega učinka. Ni le vključen v prehrano, ampak se uporablja tudi kot zdravilo. V ta namen je priporočljivo zjutraj na tešče spiti 100 g vode z žlico medu, raztopljenega v njej, leči na desno stran in podse spraviti vnaprej pripravljeno grelno blazinico. V tem položaju morate ostati približno 3 minute. Postopek morate ponoviti v 5 dneh. Ta ukrep vam bo omogočil, da izločite ves žolč, ki se je tam nabral ponoči, iz žolčnih poti.

Za preprečevanje in lajšanje kalkuloznega holecistitisa je priporočljivo jesti kuhane koruzne storže z medom.

Meni holecistitisa

Pri pripravi dnevnega jedilnika je treba upoštevati nekatera pravila, povezana s prehrano za holecistitis:

• Skupna dnevna količina hrane ne sme presegati 3,5 kg, ob upoštevanju porabljene tekočine.
• Obroki naj bodo pogosti, 5-krat na dan ob strogo določenem času, vendar obroki ne smejo biti veliki. Tak ukrep bo izboljšal odtok žolča in uredil njegovo proizvodnjo.
• Trije glavni obroki se prepletajo z dvema dopolnilnima obrokoma, ki lahko vključujejo prigrizke sendviče, sadje in pravne pijače.
• Pomembno je izbrati pravi način kuhanja. Zavremo je kuhanje in kuhanje na pari, dovoljeno je pečenje, vendar v tem primeru ne smemo uporabljati dodatne maščobe ali olja.
• Da ekstraktivne snovi v mesu in ribah ne dražijo jeter, te izdelke kuhamo s paro ali v vodi. Nastale juhe ne smemo jesti med poslabšanjem holecistitisa in občasno med remisijo. Pred kuhanjem se meso očisti iz filmov in kit, perutnina pa se osvobodi kože.
• Rastlinska olja imajo holeretični učinek, vendar jih lahko dodamo le končni jedi in jih ne smemo segrevati, da ne izgubimo svojih koristnih lastnosti.
• Temperatura hrane pred obroki mora biti zmerna (najmanj 15 ° C in ne več kot 62 ° C), preveč vroče ali hladne jedi lahko povzročijo napad.
• Zelenjavo je priporočljivo jesti surovo in kuhano ob vsakem obroku. Sadje mora biti del dnevnega jedilnika, zlasti avokado.
• Za kuhanje lahko uporabljate samo sveže in naravne izdelke.

Primer tedenskega menija za ljudi s holecistitisom:

Ponedeljek

• 1 zajtrk - ovsena kaša s klobaso, šipkovo juho ali čajem.
• Zajtrk 2 - banana s 100 grami skute z nizko vsebnostjo maščob.
• Kosilo - zelenjavna juha s pšeničnim zdrobom, poper, polnjen z mesom in rižem, šipkova juha ali kompot.
• Popoldanski prigrizek - solata s paradižnikom in kumarami, začinjena z rastlinskim oljem, rezina kruha iz ržene moke.
• Večerja - mlečna riževa juha, 3 kos. nezdravi piškotki.

Torek

• 1 zajtrk - skutina enolončnica z rozinami (150 g), kava z mlekom.
• 2. zajtrk - solata iz jabolk in hrušk, zaliti 1 h. l. med, posuta z zdrobljenimi oreščki.
• Kosilo - ajdova kaša s parjenim kotletom, morskimi algami, kompotom.
• Popoldanski prigrizek - pečeno jabolko, žele.
• Večerja - vinaigrette, beljakovinska omleta iz zelenice in 1 jajce.

Sreda

• 1 zajtrk - leni cmoki (200 g), šipkova juha.
• 2. zajtrk - sendviči s kaviarjem buče - 2 kos.
• Kosilo - zelenjavna pire juha, začinjena z zelišči in oljčnim oljem, kuhana piščančja noga, kompot.
• Popoldanski prigrizek - solata iz korenja in jabolk, prelita z medom.
• Večerja - makaroni in sir, čaj.

Četrtek

• 1 zajtrk - zdrob kaša z žlico marmelade, čaj z mlekom.
• 2. zajtrk - rezina žitnega kruha, beljakovinska omleta iz zelenja in 1 jajce.
• Kosilo - pire krompir, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, paradižnik, posuta z rastlinskim oljem in posuta z zelišči.
• Popoldanska malica - čaj in marshmallow.
• Večerja - sadni pilaf, šipkova juha.

Petek

• 1 zajtrk - prosena kaša, kuhana zdravniška klobasa (50 g), kava z mlekom.
• 2. zajtrk - pečena buča (150 g), šipkova juha.
• Kosilo - dušeno zelje (200 g), goveji stroganov (100 g), otrobov kruh.
• Popoldanski prigrizek - rezina sira, čaj z mlekom.
• Večerja - zelenjavna enolončnica (200 g), žitni kruh.

Sobota

• 1 zajtrk - juha z rezanci, 2 sušilnika, čaj.
• 2. zajtrk - zelenjavna enolončnica (150 g), šipkova juha.
• Kosilo - vegetarijanska juha, kuhana govedina (100 g), kompot.
• Popoldanski prigrizek - adyghe sir (50 g), paradižnik z zelišči.
• Večerja - ribe kuhane in pečene z zelenjavo (200 g), šipkova juha.

Nedelja

• 1 zajtrk - mesna pita iz listnatega testa (150 g), kava z mlekom.
• 2. zajtrk - 2 pesti suhega sadja, čaj.
• Kosilo - pilaf s kuhanim mesom (200 g), solata iz kumar, zelja in zelišč (100 g).
• Popoldanski prigrizek - rezina žitnega kruha, prekrita s skuto s zelišči, čaj.
• Večerja - bučna kaša, mleko.

Meni lahko spremenite tako, da sprejme dovoljene izdelke.

Seznam najbolj uporabnih izdelkov za holecistitis lahko najdete v tem članku.

Recepti za jedi in juhe za holecistitis

Juha iz lignjev, kumar in brstičnega ohrovta:

• Lignji, brstični ohrovt (200 g), kumare (200 g), zelišča, zelenjavna juha (700 ml.), Sol.
• Priprava: lignje olupimo in narežemo na tanke trakove, zavremo juho, damo zelje, kuhamo 5 minut. V ponev dodajte pripravljene morske sadeže, na kocke narezane kumare, začinite s soljo in kuhajte 4 minute. Pripravljeno juho potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zelenjavna pire juha

• Bučke (2 kosa), jajčevci (2 kosi), korenje (2 kosi), paprika (2 kosa), čebula (2 kosa), velik krompir (5 kosov), oljčno olje (2 žlici) l.), sol, zelišča.
• Priprava: Olupite in narežite zelenjavo na kocke, odstranite kožo s paprike, nasekljajte čebulo. Krompir damo v 3 litre vrele slane vode, po 10 minutah dodamo ostalo zelenjavo, razen bučk, dodamo jih 5 minut pred izklopom. Pripravljeno rahlo ohlajeno juho stepemo z mešalnikom, začinimo z olivnim oljem in zelišči.

Krompirjeva, brokolijeva in pesina juha

• Pesa (100 g), krompir (100 g), brokoli (200 g), zelenjavna juha (650 ml), sol.
• Priprava: juho zavrite na majhnem ognju, dodajte krompir, peso, narezano na majhne koščke, razdelite socvetje iz brokolija in jih dajte v vodo, solite. Juho kuhamo toliko časa, da je zelenjava mehka.

Juha iz rdeče pese, kolerabe in školjk

• Školjkino meso (220 g), pesa (150 g), koleraba (150 g), zelenica, zelenjavna juha (750 g), sol.
• Priprava: kolerabo nasekljamo, peso nasekljamo, potopimo v kuhano juho in kuhamo do mehkega, nato solimo, dodamo školjkino meso in počakamo 6 minut. Pripravljeno juho potresemo z zelišči.

Goveji kotleti z zelenjavo

• Cvetača (400 g), govedina (600 g), jajce, korenje (150 g), maslo (50 g), sir (15 g), moka (žlica), kisla smetana (100 g), malo soli.
• Priprava: govedino zavremo in narežemo na majhne koščke, korenje na kocke, zelje razstavimo na socvetja. Meso zmešajte z zelenjavo, dodajte sol, maso prenesite skozi mlin za meso, dodajte jajce, zamesite mleto meso. Iz njega oblikujte kotlete, dajte na ponev, obrisano z maslom, prelijte kislo smetano, potresemo s sirom in pečemo.

Ribji sufle

• Mleko (30 g), ribe (90 g), moka (2 g), jajce, sol, maslo (2 g).
• Priprava: ribji file skuhamo, zmeljemo v mlinčku za meso, masi dodamo rumenjak, mleko, sol, olje, vse premešamo. Beljakovine temeljito stepite in dodajte glavnim izdelkom. Nastalo maso damo v naoljeno ponev in pečemo pri 180 ° C. Sufle lahko položite v pripravljene kalupe in ga poparite.

Polnjeni poper

• Velika sladka paprika (6 kosov), pusto goveje ali piščančje fileje (500 g), kuhan riž (3 žlice L.), čebula (2 kosi), paradižnikov sok (1 žlica), česen (2 stroka), lovorjev list, paprika, sol.
• Priprava: na več mestih olupite papriko in sesekljajte, naredite mleto meso, mu dodajte začimbe, riž in sesekljan česen. Čebulo nasekljamo, korenje naribamo, dušimo v vodi do mehkega, nato prelijemo s paradižnikovim sokom in zavremo. Mleto meso tesno položite v poper, stroke položite na pekač, na vrh položite pečenko, dodajte vodo in pecite približno 40 minut.

Solate s holecistitisom

Zelenjavna solata

• Kumara (1 kos), paradižnik (1 kos), poper (1 kos), solata, zelišča, koruza ali oljčno olje, sol.
• Priprava: zelenjavo narežemo na večje kose, dodamo solato, zelišča, začinimo z oljem, soljo.

Zeljeva solata

• Belo zelje (220 g), korenje (25 g), sladkor (2 g), sol, rastlinsko olje (10 g), citronska kislina 2% (10 g).
• Priprava: zelje drobno sesekljamo, zmeljemo s citronsko kislino in soljo, iztisnemo sok, dodamo sladkor, naribamo korenje, dodamo v glavnino in začinimo z oljem.

Sladka solata iz rdeče pese s suhimi marelicami

• Pesa (900 g), suhe marelice (100 g), kisla smetana (150 g), sladkor (20 g).
• Priprava: suhe marelice za pol ure namočimo in drobno nasekljamo, peso zavremo in sesekljamo na trakove, sestavine premešamo, začinimo s kislo smetano in potresemo s sladkorjem.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).