Brezov Sok - Koristi In škoda. Kako In Kdaj Zbirati?

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 17:51

Koristi in škoda brezovega soka

Brezov sok je tekočina, ki pod vplivom pritiska korenin teče iz rezanih in zlomljenih brezovih debel in vej. Sok vsebuje veliko vitaminov, mineralov in organskih kislin. Njegovo sestavo lahko imenujemo edinstvena. Vsebuje glukozo, fruktozo, encime, tanine. Kontraindikacij za uporabo brezovega soka praktično ni. Sok se pije za boj proti boleznim prebavnega sistema, pomaga raztapljati ledvične kamne in očistiti kri. Presnovni procesi se pospešijo zaradi redne uporabe brezovega soka. Na splošno se človek začne počutiti bolje.

Vsebina:

• Sestava brezovega soka
• Prednosti brezovega soka
• Kozmetične lastnosti brezovega soka
• Kdaj in kako se zbira brezov sok?
• Kontraindikacije in škoda za brezov sok
• Recepti iz brezovega soka

Sestava brezovega soka

Brezov sok ima zelo raznoliko sestavo. Vsebuje ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Vitamini dajejo pijači posebno vrednost. Sok vsebuje jabolčno in citronsko kislino, fruktozo in glukozo. Zaradi teh komponent ima sok sladko-kisel okus.

Brezov sok se pridobiva iz drevesnega debla, zato so v njem prisotni tanini in eterična olja. Ljudje sok uporabljajo kot vir askorbinske kisline, vitaminov B6 in B12.

Koristno je piti sok za ljudi z boleznimi srčno-žilnega sistema, saj vsebuje kalij, magnezij, fosfor, fluorid in kalcij. Pitje napitka blagodejno vpliva na stanje kože in mišic, kar je mogoče zaradi fitoncidov, saponinov in betulinov.

Prednosti brezovega soka

Vsi telesni sistemi se pozitivno odzivajo na prehrano brezovega soka.

Zahvaljujoč njegovemu sprejemu lahko dosežete naslednje učinke:

• Diuretični učinek.
• Izboljšanje sekretorne funkcije.
• Odstranjevanje vnetja.
• Povečanje splošnega tona telesa.
• Krepitev imunskega sistema.
• Čiščenje krvi.
• Antioksidativni učinek.

Na mednarodni konferenci Food Innova leta 2010 (Španija, Valencia) je bila izrečena teza, da je brezov sok močan antioksidant za človeško telo. Podatke je posredovalo osebje Latvijske kmetijske univerze, ki je o tej zadevi izvajalo raziskave. Kot je bilo ugotovljeno, antioksidativni učinek povzročajo polifenoli in predvsem flavonoidi.

Edinstvena sestava brezovega soka pomaga telesu, da se hitreje spopada z različnimi boleznimi, vključno z:

• Bolezni prebavnega sistema. Spazmi odhajajo iz prebavnega trakta, črevesne kolike prenehajo mučiti človeka. Sok deluje kot analgetik in protivnetno sredstvo. Zato ga jemljemo pri boleznih jeter, želodca in žolčnika. Blagodejno vpliva na stanje črevesne mikroflore, povečuje apetit in normalizira prebavo.
• Sečni sistem. Ljudje z urolitiazo pijejo sok. Tradicionalni zdravilci priporočajo, da bolniki s takšno diagnozo zaužijejo 6 kozarcev pijače na dan. To bo zdrobilo kamne in jih odplaknilo iz ledvic. Zdravljenje se lahko izvaja le pod zdravniškim nadzorom. Med sproščanjem ledvičnih kamnov lahko človek občuti precej močno bolečino.
• Revmatske bolezni. Brezov sok se pije pri protinu, artritisu sklepov, aterosklerozi. Pijače ne smete jemati samo peroralno, temveč tudi lokalno.
• Bolezni dihal. Brezov sok pomaga olajšati odvajanje sluzi, zato ga pijejo bolniki s pljučnico in bronhiji ter bolniki s tuberkulozo.
• Presnovne motnje. Mešani brezov sok lahko jemljejo ljudje s sladkorno boleznijo. Pomemben pogoj za zdravljenje je spoštovanje stroge prehrane. Zdravilni napitek pripravimo na osnovi brezovega soka, ki mu dodamo sok malin, ribeza, robide, borovnice, bezga (delež ostalih sokov naj bo 35%). Brezov sok lahko mešate tudi z odvarom divje vrtnice, listov brusnice, koprive, krhlike in drugih rastlin, ki imajo zdravilne učinke. Če želite doseči pozitivno dinamiko, morate jemati pijače v določenih količinah in pod zdravniškim nadzorom. Pomembno je redno opravljati preglede in teste. Sok se dozira glede na vrsto diabetesa. Tečaj se izračuna na individualni osnovi. Tudi sok je koristen za debele ljudi, saj vsebuje malo kalorij.

• Anemija. S to kršitvijo je sok predpisan 2-3 kozarca na dan.
• Avitaminoza. Ker je brezin sok vir vitaminov in mineralov, je predpisan za oslabljene bolnike. Dobro ga je uporabljati spomladi, ko zelenjava in sadje vsebujeta malo hranil. Sok se jemlje v profilaktične namene, da se zmanjša verjetnost okužbe s SARS, gripo in drugimi prehladi.
• Zastrupitev telesa. Za različne zastrupitve je dobro jemati brezov sok. Obnavlja zaloge vode, pomaga izločiti toksine iz telesa in pomaga zniževati telesno temperaturo. Če zmešate brezov sok, limonin sok in šipkovo juho, lahko dobite diaforetični učinek. Za mačka lahko vzamete pijačo, pomaga se znebiti nelagodja v želodcu.

• Zunanja uporaba. Nazofarinks operejo z brezovim sokom, grgrajo z njim. Usta lahko zdravite s pijačo, če oseba trpi za stomatitisom, gingivitisom ali parodontalno boleznijo. Sok se uporablja za brisanje kože, ki jo prizadenejo srbečice, luskavica, ekcem. Uporablja se lahko za nevrodermatitis in dolgotrajno celjenje razjed.

Večina hranilnih snovi v soku bo v 2 dneh po zbiranju. Zato morate pijačo zaužiti svežo.

Zdravniki priporočajo jemanje brezovega soka bolnikom z revmo, protinom, radikulitisom, artritisom. Pijo ga ljudje s pankreatitisom. Koristno je jemati sok za ženske, ki trpijo zaradi krčnih žil. Lahko ga pijete bolnikom z rakom.

Obstajajo dokazi, da sok pomaga znebiti se črvov, dobro lajša zgago. Hkrati pijača ne vsebuje velike količine kislin, zato ne škoduje zobem.

Koristi med nosečnostjo

Sok ni prepovedan za ženske, ki nosijo otroka. Omogoča vam normalizacijo dela ledvic, razbremeni bodoče matere pred skoki krvnega tlaka. Če ženska doji, potem sok pomaga povečati količino materinega mleka in poveča njegove hranilne lastnosti.

Med strokovnjaki ni soglasja o uživanju brezovega soka nosečnic. Najdete izjavo, da sok negativno vpliva na zdravje ploda. Vendar uradna medicina ta mit zavrača.

Koristi za otrokovo telo

Otroci pogosteje kot odrasli trpijo zaradi nalezljivih bolezni. Če se želite spopasti z njimi in povečati obrambo otrokovega telesa, lahko otroku ponudite sok iz breze. Celice in tkiva obogati z vitamini in mikroelementi, kar otroku omogoča pravilno rast in razvoj.

Brezov sok je kontraindiciran za otroke, mlajše od enega leta. Starejšim otrokom jo ponujajo v majhnih delih in jo razredčijo. Ob trkih otrok ne sme popiti več kot 200 ml pijače.

Kozmetične lastnosti brezovega soka

Ker brezov sok vsebuje kisline, lahko prodrejo globoko v usnjico. To vam omogoča, da ohranite napetost kože. Betulol in pepel dezinficirata kožo in spodbujata njeno obnovo celic.

Uživanje brezovega soka omogoča antioksidativni učinek. Da bi bila koža obraza bolj zdrava in pomlajena, je potreben celostni pristop. Da bi to naredili, se sok jemlje peroralno in uporablja zunaj.

V Ameriki in Veliki Britaniji je brezov sok začel izkazovati posebno zanimanje. V teh državah se uporablja kot tonik, ki nadomesti prej priljubljeno kokosovo vodo s sokom.

Nutricionistka Eva Kalinnik poudarja, da je sok breze po sestavi podoben kokosovi vodi. Vsebuje podobno ravnovesje elektrolitov, kalija in drugih fitohranil. Njegova glavna prednost pa je prisotnost saponinov v njem.

Za beljenje kože morate opraviti enomesečni tečaj.

Izvaja se po naslednji shemi:

• Trikrat na dan, 30 minut pred obroki, morate zaužiti 200 ml soka v notranjosti.
• Zjutraj si obraz obrišite z ledenimi kockami, kuhanimi v brezovem soku.
• Zvečer iz kroglic naredite masko.
• Umivati se morate z brezovim sokom 3-krat na dan. Najprej si umijo obraz s toplo vodo, nato s sodo in po 5 minutah s hladno vodo.

Po 3 dneh bo mogoče oceniti rezultat. Obraz bo po 14 dneh dobro beljen. Učinek je sčasoma dokaj stabilen.

Za pripravo kozmetike za nego obraza morate uporabiti naslednje recepte:

• Izdelava ledu. Zbrano melaso damo v kalupe za led in jo zamrznemo. Vsako jutro obraz obrišite s pripravljenim ledom. Ta postopek vam omogoča, da obnovite kožne celice, povečate njen tonus. Led se dobro spopada z drobnimi gubami. Pore se pod vplivom mraza zožijo, ogrci in ogrci izginejo.
• Priprava maske. Žlici medu dodamo 50 ml soka. Sestava se zmeša in nanese na obraz pol ure. Po tem se sperejo s toplo vodo.

Kozmetologi poudarjajo, da sok breze pomaga pri obvladovanju seboreje, prhljaja in izpadanja las.

Lase si lahko umijete z brezovim sokom. Lasje postanejo puhasti in mehkejši.

• Negovalna maska za lase. Repinčevo olje morate zmešati s sokom v razmerju 1: 3. Na lase nanesite masko, položite celofansko kapico in čeznjo brisačo. Po 20 minutah masko sperite z vodo in si umijte glavo s šamponom.
• Losjon za mastne lase. Zmešajte kozarec vodke in brezovega soka, dodajte jim žličko soli in žlico medu. Vzdržite to sredstvo 10 dni v temnem prostoru. Po vsakem šamponiranju lase sperite s pripravljeno raztopino.

Kdaj in kako se zbira brezov sok?

Brezov sok se začne premikati marca, ko se na drevesu pojavijo prvi popki. Nabirajte ga od začetka aprila do sredine maja. Brezov sok aktivno uživajo prebivalci Rusije, Skandinavije in severne Kitajske.

Breza ima svoje bioritme, najbolj aktivno se sok v njej premika podnevi. Zato je priporočljivo, da pijačo zbirate med 10. in 18. uro.

Vsako drevo ni primerno za nabiranje sokov. Paziti morate, kje raste.

Ne nabirajte sokov z dreves, ki rastejo v bližini cest ali nevarnih industrij. Breza ima sposobnost, da absorbira snovi ne samo iz tal, ampak tudi iz zraka.

Za nabiranje sokov so primerne samo odrasle breze, ki jim luknje ne bodo škodovale. Premer debla drevesa ne sme biti večji od 20 cm.

V mladih rastlinah ni priporočljivo delati lukenj, saj ne dajo veliko soka. Poleg tega mlado drevo morda ne bo preživelo takšne škode in umrlo.

Za nabiranje brezovega soka morate s seboj vzeti sveder, slamico in posodo.

• V deblo drevesa je izvrtana majhna luknja, približno 6 mm. Če pri roki nimate svedra, lahko v brezo zabijete žebelj in ga zrahljate. Tako bo luknja širša. Ne sme biti pregloboko, saj brezin sok teče med lubjem in lesom.
• V narejeno luknjo se vstavi cev. Lahko je valovita. V prodaji so tudi posebne slamice za nabiranje brezovega soka. Če ni nič pri roki, lahko uporabite travo. Stebla in liste operemo in snop vstavimo v luknjo. Pijača bo stekla po zelenici.
• Pod cevjo se postavi posoda za zbiranje pijače. Sok se bo dolgo kopičil, zato je treba posodo pod drevesom pustiti nekaj ur. Da žuželk ne bi pritegnili k sladki pijači, je treba posodo vzeti z ozkim vratom.
• Ko se zbere potrebna količina soka, se v narejeno luknjo vstavi kos veje ali pa se prekrije z glino. To bo drevesu pomagalo pri okrevanju. Po enem letu iz luknje izgine celo spomin.

Video: Kako zbirati sok breze:

Odtenki

• Če je deblo drevesa približno 25 cm v premeru, potem je ena luknja dovolj za zbiranje sokov. Ko ima drevo obseg 26-35 cm, lahko deblo dvakrat prebodemo. Če njegov premer presega 35 cm, se naredijo 3 luknje.
• Eno drevo lahko proizvede približno 5 litrov soka.
• Iz breze ne smete črpati vsega soka, sicer bo umrl. Priporočljivo je zbrati liter soka iz 1 sodčka.
• Luknja je narejena s sončne strani gozda. Lubje se bo dobro ogrelo, zato bo sok intenzivno tekel.
• Priporočljivo je, da pijačo zbirate 2-3 krat na dan. Če tekočina ne teče iz narejene luknje, potem je ne smete poglabljati. Samo najti moraš drugo drevo.
• Najbolje je, da sok poberemo po kosilu. V tem času teče še posebej intenzivno.

Skladiščenje

Če pijačo hranite na toplem in na svetlobi, se bo po 1-2 dneh poslabšala in fermentirala. Rok uporabnosti soka lahko povečate s filtriranjem. To je treba storiti takoj po prevzemu. Iz soka bodo odstranjene težke nečistoče, ki prispevajo k njegovi kvarljivosti. Sok dajte skozi gazo ali tanko krpo. Material morate zložiti v več slojih. Sok je treba hraniti v hladilniku, kjer lahko stoji 2-3 dni.

Zbranega soka lahko shranite na več načinov:

• Zamrzovanje. Sok vlijemo v posode in damo v zamrzovalnik.
• Ohranjanje. Ta postopek je povezan z izgubo hranil. Vendar se rok uporabnosti pijače znatno poveča. Sok vlijemo v sterilne kozarce, segrejemo na 75 ° C in zvijemo.
• Priprava brezovega koncentrata. Sok segrejemo na 65 ° C, medtem ko približno 2/3 tekočine uparimo. Preostalo pijačo vlijemo v sterilne kozarce. Biti morajo tesno zaprti.

Če se pravilno naredi, se bo tak sok dolgo hranil. Uporablja se lahko medicinsko in preprosto pijan, da zadovolji naravne potrebe telesa po tekočini.

Kontraindikacije in škoda za brezov sok

• Ne pijte soka, če ste alergični na cvetni prah breze, pa tudi na samo pijačo.
• Konzerviranega soka ne smemo uživati pri bolnikih s sladkorno boleznijo.
• Če ima oseba ledvično bolezen, se je treba pred pitjem soka posvetovati z zdravnikom.

Recepti iz brezovega soka

Sok lahko pijete v čisti obliki ali pa iz njega pripravite okusne napitke.

Brezov sok z limono

Ta pijača dobro odžeja žejo. Okus je zelo dober, rahlo kiselkast.

Sestavine: brezov sok 3 l, sladkor 200 g,? limona, citronska kislina 0,5 čajne žličke.

Priprava

• Sok filtriramo in vlijemo v ponev.
• Limono narežemo na rezine skupaj z lupino.
• V ponev dodajte sladkor in citronsko kislino.
• Mešajte sok, dokler ne zavre.
• Pijača se vlije v pločevinke, ki se vroče zvijejo s strojem.

Kvas iz brezovega soka

Kvass na osnovi brezovega soka je v vročih dneh zelo osvežujoč.

Sestavine: brezov sok 10 l, med 200 g, limona 3 kos, svež kvas 50 g, rozine 30 kosov.

Priprava:

• Sok filtriramo in vremo 2 minuti.
• Pijača se ohladi, dodajo ji limonin sok, med, rozine in kvas.
• Nastalo sestavo premešajte, pokrijte z gazo in odstranite na toplo mesto. Fermentiral bo 3 dni.
• Kvass je ustekleničen, ohlajen in pijan. Sok lahko shranite v kleti.

Kvas iz brezovega soka z ječmenom in kvasom

Izkaže se, da je takšen kvas zelo bogat in aromatičen.

Sestavine: 3 litre brezovega soka, ječmenova zrna 3 žlice, rženi kruh 200 g, sladkor 2 žlici, ščepec suhega kvasa.

Priprava:

• Kruh narežemo na koščke in na ponvi popražimo brez dodajanja olja.
• Naredite enako z zrni.
• Sok filtriramo in rahlo ogrejemo.
• K soku se dodajo krekerji, ječmen, sladkor, kvas.
• Kvas pustite 2 dni pod pokrovom na toplem.
• Pijačo shranjujte v steklenicah v hladilniku.

Brezino vino

Sestavine: 25 litrov soka, 5 kg sladkorja, 200 g rozin, 200 g vinskega kvasa, 10 g citronske kisline, 200 g tekočega medu.

V času Sovjetske zveze je bila proizvodnja brezovega vina v državi dobro uveljavljena. Dandanes je takšno vino redko.

Priprava:

• Kislo testo pripravimo iz rozin. Če pa uporabimo vinski kvas, predjed ni potreben.
• Brezov sok, citronska kislina in sladkor zmešamo v ponvi. Tekočino zavremo. Iz pijače je treba odstraniti peno. Vino upari do 20 litrov.
• Vino med mešanjem ohladimo na 25 ° C. Če nastane film, ga je treba odstraniti.
• Nato pijači dodamo med, kvas in vlijemo v posodo, ki je primerna za fermentacijo.
• Posoda z vinom se tesno zapre s prebodeno rokavico in nato odstrani v temen prostor. Temperatura naj ostane na 10-16 ° C. Vino hranimo približno 20 dni, nato se usedlina odcedi. Pijača je pripravljena.

Šampanjec iz brezovega soka

Sestavine: brezov sok 12 l, sladkor 2-3 kg, citronska kislina 1 čajna žlička, tekoči med - 50 g. Za začetno kulturo: rozine 100 g, sladkor 25 g, kozarec vode.

Priprava:

• Prvo je, da kislo testo pripravimo z mešanjem rozin, sladkorja in vode. Pustimo, da fermentira na toplem 3-4 dni.
• Sok filtriramo, mu dodamo 2 kg sladkorja in citronsko kislino, zavremo. Pijačo hranite na majhnem ognju, dokler približno 15% tekočine ne izpari.
• Pijača se ohladi, vanjo se vnese med in kislo testo.
• Pijača se vlije v steklenico in zapre z vodnim tesnilom. Pustimo, da fermentira 20-40 dni.
• Ko vino fermentira, se filtrira.
• V čiste plastične steklenice nalijte sladkor (na liter pijače boste potrebovali 10 g sladkorja). Vino vlijemo v steklenice, zapremo s pokrovom in odstranimo še 10 dni. Napitek shranjujte pri sobni temperaturi. Če steklenice postanejo trde, se pokrov odvije in sprosti pline.
• Po 10 dneh steklenice šampanjca odstranimo v klet ali hladilnik za 2-4 dni.
• Takšno pijačo lahko hranite 6 mesecev.

Medovina na brezovem soku

Sestavine: brezov sok 3 l, tekoči med 0,5 kg, rženi kruh 100 g.

Priprava:

• Sok filtrirajte, dodajte mu med in zavrite na majhnem ognju. Pijačo vzdržite približno eno uro, ves čas odstranjujte peno iz nje.
• Sok se ohladi, doda se mu kruh. Pustite 12 ur.
• Po 12 urah naj na površini pijače nastanejo mehurčki. Če jih ni, ji dodamo kvas (žličko).
• Ponev pokrijemo z gazo in za 2 dni pospravimo na toplo.
• Ko pijača preneha vreti, jo ustekleničimo, zapremo in damo v klet. Dlje ko je medica shranjena, močnejša postane.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).