Kako Znižati Krvni Sladkor Pri Diabetesu Tipa 1 In Tipa 2?

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 17:51

Kako znižati raven sladkorja v krvi?

Vzdrževanje ravni sladkorja v krvi na priporočeni ravni je nujno za vse, ki imajo sladkorno bolezen. Zaradi zaželenih številk se ogromno denarja porabi za inzulin, glukometre, testne lističe, antihiperglikemična zdravila, obiske zdravnikov in teste. Čeprav se lahko levji delež teh stroškov in težav znebite že s pregledom prehrane. In kar je najpomembneje, lahko bistveno izboljšate kakovost življenja in, verjemite mi, to lahko storite.

Danes vam bomo podrobno povedali, kako znižati raven sladkorja v krvi s prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kakšne so njene prednosti, katera živila lahko uporabljamo pri diabetesu tipa 1 in 2 in katerih absolutno ne!

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ima svoje muhe in težave pri privajanju, vendar bodo vaši napori zelo nagrajeni. Ne obljubljamo vam, da boste v samo nekaj tednih, tudi s sladkorno boleznijo tipa 1, lahko popolnoma "sestopili" od insulina in nanj pozabili kot slabe sanje - takšne obljube lahko dajo le neodgovorni šarlatani.

Toda dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vam zagotavlja številne prednosti:

• Popoln nadzor nad ravnijo sladkorja v krvi in brez neprijetnih presenečenj;
• Znaten prihranek stroškov antihiperglikemičnih zdravil;
• Ustavitev povečanja telesne mase in celo hujšanje;
• Stabilno počutje;
• Upočasnitev poteka sladkorne bolezni;
• Preprečevanje hudih zapletov bolezni;
• Zmanjšanje odmerka insulina in dolgoročno njegovo opustitev.

Vsebina:

• Katera prehrana pomaga zniževati krvni sladkor?

  • Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in diabetična nefropatija
  • Splošna načela prehrane pri diabetesu tipa 1 in tipa 2
  • Kako pogosto je treba meriti krvni sladkor?

• Katera hrana je škodljiva za diabetes tipa 1 in tipa 2?

  • Katera hrana poviša krvni sladkor?
  • Kako veste, katera hrana poveča vaš sladkor?
  • Pametna izbira izdelkov - branje etiket
  • Težave pri prehodu na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

• Katera hrana pomaga znižati krvni sladkor?

  • Dovoljena hrana na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
  • Zelenjava
  • Mleko in mlečni izdelki
  • Sojini izdelki
  • Dišave in omake
  • Semena in oreški
  • Kava, čaj, brezalkoholne pijače in alkohol
• Kako se znebiti zaprtja na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?
• Obeti in koristi diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
• Vzorčni meni za en dan za znižanje krvnega sladkorja

Katera prehrana pomaga zniževati krvni sladkor?

Večina endokrinologov priporoča, da njihovi bolniki jedo lahko in raznoliko hrano, se ne prenajedajo in ne uživajo sladkorja. Dober nasvet, ampak ali vsi diabetiki pravilno razumejo, kaj zdravnik pomeni s sladkorjem? Praksa kaže, da ni vse. To ne pomeni, da sladkorja preprosto ne morete dati v čaj in se ga držati s sladkarijami. Skriti sladkor najdemo v velikem številu živil in ga je težko zaznati s prostim očesom.

Sladkor v pravem pomenu besede ni edina grožnja diabetikom. Škrobna hrana in na splošno vsaka hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, odčitke glukometra preprosto preseže.

Ko se to zgodi, si nesrečnež nujno vbrizga inzulin in pije zdravila, ki nevtralizirajo ogljikohidratni "šok". Toda takšni ukrepi so obremenjeni z novo nesrečo - napadi hipoglikemije. Zaključek je očiten: raven sladkorja v krvi morate skušati nadzorovati. To lahko storite le tako, da imate oborožen s popolnim seznamom priporočenih in prepovedanih izdelkov ter redno uporabljate natančen glukometer. Nakup visokokakovostne medicinske opreme za merjenje ravni sladkorja v krvi je glavna prednostna naloga! Če naprava "laže", bodo vsa vaša prizadevanja za normalizacijo počutja šla v nič.

Ko preklopite na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, se bodo v nekaj dneh pojavile prve pozitivne spremembe: krvni sladkor se bo postopoma zmanjšal in zamrznil na priporočeni ravni. V tem trenutku je glavna stvar, da se ne sprostite in še naprej sledite izbrani prehrani.

Najprej se vam dieta zdi redka in nevajena, a najverjetneje preprosto zato, ker prej niste kuhali dnevnih obrokov z rekordno nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Verjemite mi, izbor sestavin bo širok, potem pa je vse odvisno le od vaše kulinarične domišljije. Dejansko obstaja samo en objektivni razlog, da ne preidemo na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov - hud zaplet ledvic, o katerem bomo govorili naprej.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in diabetična nefropatija

Zelo težko je za bolnike s sladkorno boleznijo, ki so že začeli razvijati strašen zaplet ledvic - diabetično nefropatijo. Če govorimo o zgodnji fazi, je s pomočjo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov mogoče le zaščititi ledvice pred popolno disfunkcijo. Čim manj ogljikovih hidratov zaužijete, počasneje bo napredovala nefropatija.

Če je zaplet ledvic že dosegel končno stopnjo in je hitrost glomerulne filtracije po rezultatih testa padla na 40 ml / min in manj, potem iskanje pomoči pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ni le neuporabno, ampak tudi nevarno.

Zato se morate pred drastično spremembo prehrane posvetovati s svojim endokrinologom in opraviti laboratorijski pregled. Samo zdravnik se lahko odloči za revizijo prehrane bolnika s sladkorno boleznijo.

Splošna načela prehrane pri diabetesu tipa 1 in tipa 2

Preden podrobno razpravljamo o tem, katero hrano in v kakšni količini vam priporočajo, naj opišemo splošno strategijo vedenja pri diabetesu mellitusu tipa 1 in 2:

• Pridobite priročen in natančen merilnik in ga uporabite tolikokrat, kolikor je potrebno, da izberete pravo hrano in razvijete natančen meni. Vprašanja varčevanja se niti ne sme postavljati, ker se boste potem lomili posledic nepravilne prehrane, da ne omenjamo dejstva, da boste končno izgubili zdravje;
• Zaženite dnevnik prehrane in se naučite načrtovati prehrano za več dni, ali bolje za en teden vnaprej;
• Držite se diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in poskušajte se upreti skušnjavi, da bi pojedli nekaj prepovedanega, kajti vsak mali kapric postane diabetiku velika težava;
• Spremljajte raven sladkorja v krvi in nenehno prilagajajte odmerek insulina in antihiperglikemičnih zdravil, dokler ne dosežete udobne "norme". Če imate sladkorno bolezen tipa 2 ali blago, vam lahko dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov popolnoma preneha jemati zdravila;
• Pogosteje hodite, v službi ne pretiravajte, poskušajte spati vsaj 8 ur na dan in redno telovadite. Tudi za bolnike z ogromno odvečno težo in številnimi sočasnimi boleznimi lahko izberete izvedljivo športno obremenitev.

Glede vprašanja stroškov: Po nekaj tednih diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko izboljšate proračun tako, da prihranite pri zdravilih za uravnavanje insulina in ogljikovih hidratov. Tudi če takšne podpore ni mogoče popolnoma opustiti, se bodo odmerki v vsakem primeru znatno zmanjšali. In kar je najpomembneje, končno se lahko nehate bati nenadnih skokov krvnega sladkorja in grozečih posledic tega stanja. Mirni živci se ne bodo upočasnili, da bi pozitivno vplivali na vaše splošno počutje.

Poglejmo zdaj načela diete z najnižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov:

• Na dan ne smete zaužiti več kot 120 g ogljikovih hidratov (s hudo sladkorno boleznijo - 60-80 g), potem boste zanesljivo zavarovani pred neželenim zvišanjem ravni sladkorja v krvi. Pomembno je tudi, da vseh teh ogljikovih hidratov ne zaužijete hkrati, ampak jih čez dan razdelite na 3-4 porcije. Tako boste lahko ohranili beta celice trebušne slinavke, ki so tako potrebne za nadzor poteka sladkorne bolezni;
• Iz svojega jedilnika izločite vso hrano, ki vsebuje čisti sladkor ali se hitro pretvori v glukozo. Ne gre samo za torte in sladkarije. Navaden krompir, kaša ali testenine niso nič manj nevarni za diabetike, saj škrob, ki ga vsebujejo, takoj postane glukoza in vpliva na zdravje. Ti izdelki veliko bolj verjetno povzročajo težave, ker boste pojedli enega ali dva bonbona, lahko pa zavijete krožnik testenin in omake;
• Iz treh obrokov na dan spremenite na štiri do pet obrokov na dan in se usedite jesti šele, ko ste zares lačni. Od mize morate vstati z občutkom prijetne lahkotnosti v želodcu.
• Najbolje je, da svoje obroke oblikujete tako, da dobite približno enako količino beljakovin in ogljikovih hidratov z vsakim obrokom. To je pomembno za stabilnost krvnega stanja, pa tudi za to, da se navadite jesti določeno količino hrane.

Nelagodje bo izginilo zelo hitro, če boste lahko uživali v dieti. Prenajedanje je seveda prijetno, a posledice takšnega odnosa do samega sebe so pogubne. Po dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se boste začeli počutiti mirno in ponosno na svoj uspeh. Morda vam bo ta dieta odprla nova obzorja okusa, ker zdaj ni pomembna količina, temveč kakovost hrane.

Kako pogosto je treba meriti krvni sladkor?

Po prehodu na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov boste morali svoj merilnik uporabljati nekoliko pogosteje, kot ste vajeni.

To je potrebno iz dveh razlogov:

• Zagotoviti, da je ostra omejitev ogljikovih hidratov v prehrani privedla do zmanjšanja in stabilizacije vrednosti sladkorja;
• Za izračun odmerka regulatorjev ravnovesja insulina in ogljikovih hidratov ob upoštevanju spreminjajočega se okolja.

Kontrolno merjenje krvnega sladkorja po zaužitju obroka z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov poteka v štirih korakih:

• 5 minut po jedi;
• Po 15;
• Po 30;
• Čez 2 uri.

Odčitki števcev vas bodo zagotovo presenetili. Ko boste jedilnik obogatili z novo hrano in jedmi, boste morali preveriti, kako se telo nanje odziva. Obstajajo tako imenovane "mejne" dobrote za diabetike: na primer paradižnikov sok, mastna skuta ali oreški. Po zaužitju nekaj žlic skute ali pest oreščkov si po eni uri in nato še po 2 urah izmerite raven sladkorja v krvi. Če je vse v redu, lahko ta živila včasih vključite v svojo prehrano. Če pa imate hudo sladkorno bolezen tipa 1, je najbolje, da ne tvegate.

Katera hrana je škodljiva za diabetes tipa 1 in tipa 2?

Katera hrana poviša krvni sladkor?

Odtrgajmo maske sovražnikom - objavili bomo seznam izdelkov, ki kategorično niso priporočljivi za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2. Prva reakcija na dolgo vrsto priljubljenih imen živil je lahko razočaranje, celo obup. A ni vse tako slabo - na koncu današnjega pogovora bomo predstavili tudi "beli" seznam, ki bo, prvič, približno toliko dolg, drugič pa zagotovo nič manj okusen.

Izdelki s črnih seznamov vas bodo obkrožali vsak dan, ko pa ste v službi, na potovanjih, na obiskih, v restavraciji ali kavarni, lahko skušnjava postane skoraj nepremagljiva. Težko vas bo rešilo kaj drugega kot volja, če pa veste, da danes ne boste mogli več jesti v običajnem domačem okolju, ne oklevajte in si privoščite lahkoten prigrizek iz dovoljenih živil: šunke, sira, jajc, oreščkov. V nobenem primeru ne jejte ničesar s tega seznama:

Sladki, škrobni in močni izdelki:

• Sladkor katere koli vrste (trs ali pesa, rjav ali bel);
• Sladkarije, sladkarije, marshmallowi, marshmallowi in na splošno vse sladkarije, vključno s posebnimi, "za diabetike";
• Žita in žita iz njih (riž, ovsena kaša, zdrob, koruza, pšenica itd.);
• Pripravljeni obroki, katerih sestave zagotovo ne poznate (na primer shranite solate ali skuto s trga);
• Krompir (ne glede na to, kako je kuhan);
• Kruh, žemljice, hrustljavi kruhki in na splošno vsi pekovski izdelki iz katere koli vrste moke in žit;
• Hitri zajtrki, kot so žitarice in musli;
• Domači obroki iz krompirja in prepovedane zelenjave (glej seznam spodaj).

Zelenjava in sadje:

• Popolnoma vse sadje in sokovi iz njih;
• Rdeča pesa;
• Buča;
• Korenje;
• Rumena in rdeča paprika;
• Poljuben fižol (grah, fižol, leča);
• Čebula (zlasti kuhana ali ocvrta);
• Kuhani paradižnik.

Nekateri mlečni izdelki:

• Polnomastno mleko, zlasti posneto mleko
• Sladki sadni jogurti in skuta;
• Posneti sir;
• Kondenzirano mleko.

Pripravljeni obroki in omake:

• Vsi polizdelki (cmoki, cmoki, palačinke, pica);
• Instant juhe in juhe v pločevinkah;
• Pakirani prigrizki (čips, krekerji, semena, prigrizki, čebulni obročki);
• Sojina omaka, balzamični kis, kečap in na splošno vse omake s sladkorjem;

Sladila in sladila:

• Čebelji med;
• Kateri koli nadomestki sladkorja in izdelki, ki jih vsebujejo (preberite na nalepki, če so prisotni ksilitol, ksiloza, slad, glukoza, fruktoza, dekstroza, laktoza, koruzni ali javorjev sirup, maltodekstrin);
• Izdelki z oznako "diabetični", ki namesto sladkorja in običajne moke vsebujejo fruktozo in žitno moko.

Kako veste, katera hrana zviša krvni sladkor?

Če tega ali onega izdelka še niste preizkusili, a sodeč po sestavi, bi vam moral ustrezati, najprej izvedite kontrolno testiranje. Pojejte le nekaj žlic, nato pa po četrt ure in po dveh urah izmerite sladkor v krvi. Pred tem na kalkulatorju izračunajte, kako naj raste indikator naprave.

Za izračun morate vedeti:

• Prehranska sestava izdelka (količina beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob na 100 g);
• Teža zaužitega obroka v gramih;
• Koliko mmol / l se po navadi zviša raven krvnega sladkorja zaradi prejetega ogljikovih hidratov
• Koliko mmol / L se vam po zaužitju ene enote insulina običajno zmanjša krvni sladkor.

Takšno preskušanje je preprosto nenadomestljivo, če ne zaupate podatkom na nalepki ali pa sploh ni tovarniške embalaže. Na primer, mastno domačo skuto, ki načeloma ni kontraindicirana za diabetike, veliko ljudi kupuje iz njihovih rok na trgu z živili. A to je veliko tveganje, saj konkurenca prisili babice, da svoj izdelek posladkajo, da je boljši okus. Podobna situacija se lahko pojavi pri nakupu že pripravljene zeljne solate v supermarketu - prodajalci tudi tam pogosto dodajo sladkor.

Samo z natančnimi podatki lahko veste, ali posledice uporabe novega izdelka izpolnjujejo vaša pričakovanja. Če so rezultati izračuna pravilno povezani z odčitki na števcu in vam vrednost teh odčitkov ustreza, lahko varno razširite meni.

Pametna izbira izdelkov - branje etiket

Da bo vaša hrana čim bolj raznolika, se morate naučiti natančno prebrati informacije na etiketah in razlikovati med pravimi izdelki in neprimernimi. Morda ste zaman kaj dodali na svoj črni seznam, nezasluženo pa nekaj v belem. Zgoraj smo podali seznam nadomestkov sladkorja, ki se najpogosteje uporabljajo v živilski industriji. Če v izdelku vidite dekstrozo, fruktozo, maltodekstrin ali katero koli od naštetih komponent, se zavedajte, da vas bo ta nakup stal dražje od njegove cene.

Najlažji način za nadzor prehrane pri diabetesu je analiziranje hranilne vrednosti hrane: na katerem koli paketu boste našli podatke o vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Naši najboljši prijatelji so anti-rekordni ogljikovi hidrati. Hkrati ne smemo zanemariti visoke vsebnosti maščob, ker je obremenjena ne le s pridobivanjem odvečne teže, temveč tudi s težavami s holesterolom in ožiljem. Ne pozabite, da je naša zakonodaja mehka: proizvajalci živil lahko odstopajo od prijavljenih kazalcev hranilne vrednosti za kar 20%!

Ločene in sploh laskave besede si zaslužijo tako imenovane posebne izdelke za diabetike, brez maščobe, prehranske in druge prikrite škodljivce. Za izdelavo nizkokaloričnega izdelka, ki načeloma ne more vsebovati maščobe, tja namesto maščobe potiskajo sladkor in njegove nadomestke, pa tudi smeti - sredstva za zgoščevanje, barvila, emulgatorje, arome in konzervanse. To je edini način, da hrano izkrivite do neprepoznavnosti, vendar ohranite privlačen okus. Na tej poti lahko prihranite veliko zaradi poceni surovin in kemičnih dodatkov.

Prevlada "dietetske" in "z nizko vsebnostjo maščob" hrane je svetovna katastrofa, zaradi katere so milijoni ljudi po vsem svetu vsak dan prikrajšani za zdravje, živilski monopolisti pa si polnijo žepe.

Ameriški profesor Richard Bernstein je med svojo medicinsko prakso naletel na neverjetno odkritje. Imel je dva bolnika z diabetesom mellitusom tipa 1, oba zelo tanka človeka, ki sta med dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov tudi shujšala. Pojavilo se je vprašanje, kako se lahko izboljšajo? Najprej jim je zdravnik predlagal, naj svojo vsakodnevno prehrano obogatijo s stotinami mililitrov zdravega oljčnega olja. To je kar 900 kcal, a tudi po dveh mesecih bolniki niso mogli pridobiti kilogramov. Le povečanje deleža beljakovin v prehrani je pomagalo popraviti situacijo.

Težave pri prehodu na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Padec krvnega sladkorja pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je hiter. V prvih dveh tednih diete morate merilnik uporabljati osemkrat na dan. Če vidite, da so odčitki stalno nizki, takoj prilagodite odmerek insulina in zdravil, ki uravnavajo stanje ogljikovih hidratov. Injiciranje običajnih odmerkov je preprosto nevarno - to je neposredna pot do hipoglikemije.

Vaša družina, prijatelji, sodelavci (vsi ljudje, ki vas obkrožajo vsak dan) se morajo zavedati vašega stanja in biti pripravljeni pomagati. Vedno imejte s seboj v torbi ali žepu glukagon in nekaj sladkarij.

Popolnoma nesprejemljivo je, da med prehodom na prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dolgo časa ostanete sami, brez komunikacije z bližnjimi in brez možnosti klica v sili.

Najboljša rešitev bi bila preživeti prvi teden v bolnišnici ali sanatoriju. Če nimate priložnosti za dopust ali bolniški dopust, se vsaj ne pretiravajte, izogibajte se stresu, če je le mogoče in se dobro naspite. Razmislite tudi o tem, da bi svoje družinske člane preklopili na vsaj delno dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. To ne bo le nekakšna moralna podpora z njihove strani. Prehranjevanje po načrtu, opisanem v tem članku, je koristno tudi za zdrave ljudi, še posebej, če želijo shujšati.

Starši s sladkorno boleznijo bi morali razmišljati tudi o takšni težavi, kot je dedna nagnjenost. Naj se vaši otroci že od otroštva navadijo na diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, potem se bo tveganje za razvoj sladkorne bolezni v prihodnosti znatno zmanjšalo. Ne verjemite sodobnim nutricionistom in pediatrom, ki vneto pozivajo hraniti otroke z jogurti in sadjem.

V naravi ni nenadomestljivih ogljikovih hidratov - za človeško telo so življenjskega pomena le nekatere beljakovine in maščobe. In vitaminov in mineralov je več kot dovolj v živilih z belega seznama diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

To nepričakovano mnenje lahko potrdi zgodovina avtohtonih ljudstev skrajnega severa. Od antičnih časov so ti ljudje jedli pošastno mastno in visoko kalorično hrano: divjačinsko, tjulnjevo in kitovo maščobo, oceanske ribe. Niso pa poznali debelosti ali diabetesa. Takoj, ko je »civilizacija« napadla sever, ji je sledil tok sladkorja, škroba in alkohola. Zdravje avtohtonih severnih ljudstev se je od takrat močno poslabšalo.

Katera hrana pomaga znižati krvni sladkor?

Razpravo o belem seznamu diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov bomo začeli z bistvenim pravilom, brez katerega ni mogoče ohraniti krvnega sladkorja na priporočeni ravni:

Vsak izdelek, tudi najvarnejši, postane smrtonosen, če ga je preveč. Česar koli napolnite želodec, bo to neizogibno povzročilo skok sladkorja, ker je ta reakcija posledica delovanja hormonov.

Obstaja pogost stavek: "Da bi jedli, ni treba živeti, ampak jesti, da bi živeli." Besede modrosti in vredne posluha. Nekaterim bolnikom s sladkorno boleznijo je raven sladkorja v krvi pod nadzorom šele potem, ko sami nadzirajo svoje življenje. Pozitiven mentalni odnos je zelo pomemben za vse, ki imajo hudo kronično bolezen. Pomislite, morda je čas, da nekaj spremenite: poiščite novo podjetje po svojem okusu, izboljšajte svoje osebno življenje, se lotite kakšnega zanimivega hobija, se prijavite na tečaje kuhanja? V življenju je toliko dobrih priložnosti, samo želeti si morate in narediti prvi korak.

Zdaj pa pojdimo na razpravo o našem prihodnjem meniju. Na prvi pogled je seznam dovoljenih živil majhen, vendar bomo nadalje jasno pokazali, da je iz njih povsem mogoče sestaviti popolno in okusno prehrano.

Dovoljena hrana na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:

• Sveže meso in mesni izdelki, razen prekajenega mesa, klobas in klobas z dodatkom mleka in sladkorja;
• Ptica;
• Riba;
• Morski sadeži;
• Jajca;
• Zelena zelenjava;
• Gobe;
• Maščobni mlečni izdelki;
• Nekatere vrste oreščkov;
• Rastlinska olja;
• Kavni čaj.

Koliko mesa in maščob, boste presenečeni. Takšna prehrana je videti divja, če upoštevate mnenje sodobnih zdravstvenih strokovnjakov. Vsi soglasno pravijo, da se morate izogibati mastnemu mesu, siru in piščančjim jajcem, če želite shujšati. Na prvi pogled ne zasledujemo takšnega cilja - le znižati moramo raven sladkorja v krvi. Toda praksa uporabe diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dokazuje, da vam pomaga pri hujšanju! Kar zadeva maščobe, niso vse škodljive.

Holesterol se običajno deli na "slab" in "dober". Meso, perutnina, jajca, oljčno olje in mastne morske ribe vsebujejo natanko tisti "dobri" holesterol, ki je nujen za zdravje naših možganov, srca in ožilja.

O resničnosti te izjave se lahko enostavno prepričate iz osebnih izkušenj. Preden preklopite na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, opravite krvni test za "profil holesterola". Včasih ga zdravniki imenujejo "aterogenski koeficient". Po 3-6 mesecih ponovite test in lahko ste prepričani, da bo zdravnik splošnega zdravstva šokiran zaradi pozitivnih sprememb, ki so se zgodile v vaši krvi v obdobju upoštevanja diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Zelenjava

Preprosto načelo vam bo omogočilo, da pravilno izračunate del zelene zelenjavne priloge: če gre za surovo zelenjavo, lahko vzamete polno skodelico, če ste skuhali, pa dve tretjini skodelice. Ta količina je približno enaka 6 gramov ogljikovih hidratov. Čebula in paradižnik, kot se spomnite, na splošno ni priporočljiv, če pa imate blago sladkorno bolezen, jih lahko dodate v solato, izključno surovo.

Zelenjava pod vplivom ogrevanja se pri diabetikih ne spremeni na bolje. Groba prehranska vlaknina, ki jo najdemo v zelenjavi, postane mehka in se delno pretvori v glukozo. Zato se raven sladkorja v krvi po zaužitju hitreje in močneje dviguje. Če imate želodčni zaplet - gastroparezo - upoštevajte to značilnost kuhane in dušene zelenjave. Z merilnikom se prepričajte, kateri del je varen za vas.

Za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se priporoča naslednja zelenjava in gobe:

• Vse bele in zelene sorte zelja (belo zelje, koleraba, brokoli, cvetača, peking, morje);
• Sveža zelišča (koper, koriander, bazilika, peteršilj, origano, rožmarin, timijan, meta, pehtran);
• Mešanice listne solate in solate (solata, ledena gora, rukola in druge);
• Špinača, kislica, por in zelena čebula, zelena, beluši;
• Paradižnik in paradižnikov sok (največ 50 g naenkrat);
• Šampinjoni, jurčki, medeni agariki, šitake in druge gobe;
• Stročji fižol;
• Jajčevec;
• Bučke;
• Kumare;
• Patissoni;
• Pekoča paprika.

Mleko in mlečni izdelki

Verjetno poznate izraz laktoza. To je mlečni sladkor, ki se ob zaužitju zelo hitro in enostavno absorbira. Seveda z nekaj žličkami mleka, ki jih dodate kavi, ne boste doživeli močnega zvišanja ravni sladkorja v krvi. A tudi okusa ne boste občutili. Toda težka smetana bi prišla na sodišče: primernejša sta po sestavi in prijetnejša. Omenili smo že skrito škodo z nizko vsebnostjo maščob "mleka": pomanjkanje lipidov nadomestijo ogljikovi hidrati, tako da izdelki niso popolnoma vodni.

Pitje posnetega mleka v prahu je bolj škodljivo za diabetike kot polnomastno kravje mleko. Bolje se omejite na žlico smetane, če želite oživiti okus kave ali čaja - vsebuje le pol grama ogljikovih hidratov.

Sir je narejen iz polnomastnega mleka in sirišča. Kot rezultat fermentacijske reakcije se mlečni sladkor razgradi, zato je pri diabetes mellitusu dovoljeno uživanje skoraj vseh vrst sira. Toda v procesu izdelave skute kisla masa iz mlečne kisline ne nevtralizira vse laktoze. Kljub temu je 150 g visokokakovostne, mastne skute na dan zelo dostopno, le to količino morate razdeliti na tri odmerke.

Maslo je dovoljeno tudi na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, v kateri skoraj ni laktoze. A pri izbiri olja bodite izredno previdni. Ne pozabite na naše priporočilo - preberite informacije na nalepkah. Zdaj je v prodaji veliko domiselnih imitacij naravnega kravjega masla. Ta izdelek je zelo drag, zato proizvajalci kakovostnim surovinam dodajo poceni rastlinske maščobe, margarino in celo vrsto aditivov za živila, da dajo namazu okus, vonj in barvo pravega masla. Najhuje pa je, da je v takih "imitacijah" prisoten sladkor.

Položaj jogurtov je obžalovanja vreden: police trgovin so polne kozarcev z nerazumljivo tekočino, obilno aromatiziranih s sladkorjem in obarvanih s sadnimi koncentrati. In vse to se prodaja za velik denar pod sloganom "daj hujšanje!" in "okrepite otrokovo imuniteto!" Za čudežni učinek je nekaj živih bakterij razpršenih po kozarcih, ki večinoma sploh ne preživijo, dokler ne pridejo do mesta, kjer bi morale biti koristne. Na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so sprejemljivi le naravni, gosti jogurti brez dodatkov. Vsebujejo povprečno 6 g ogljikovih hidratov na 100 g, a beljakovine - 15 g. Takšen jogurt pa je zelo težko najti v trgovinah.

Mlečni izdelki za zmanjšanje krvnega sladkorja:

• Sir (kateri koli, razen fetaxa);
• Maslo;
• Mastna krema;
• Naravni jogurt;
• Mastna skuta (največ 50 g naenkrat).

Sojini izdelki

Soja v določenem smislu pomaga diabetikom nadomestiti ločitev od mleka in pekovskih izdelkov. Sojino mleko lahko dodate kavi ali čaju ali pa ga preprosto pijete kot samostojno pijačo v majhnih količinah. Ekstrakt cimeta in stevije bo pripomogel k raznolikosti neba.

Tofu je narejen iz sojinega mleka. Okus tega izdelka je sicer specifičen, a ravnovesje med ogljikovimi hidrati, beljakovinami in maščobami je za diabetike zelo mamljivo. Enako lahko rečemo za sojino moko. Zmešajte ga z jajcem in maslom, da dobite pekač. Kotleti in kosi ribjega fileja, ocvrti v podobnem testu, so zelo apetitni.

Tako imenovano "sojino meso" je dovoljeno pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar bodite previdni pri nakupu že pripravljene hrane, narejene z njim. Na primer, beluševa solata (imitacija soje) vsebuje veliko dodatkov, vključno s sladili ali običajnim sladkorjem.

Dišave in omake

Paprika in začimbe pomagajo, da postane dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov bolj privlačna, poleg tega pa izboljšajo prebavo s pospeševanjem izločanja želodčne kisline. Pazljivo preučite vrste vreč in kozarcev začimb, da boste v celoti pripravljeni za pripravo jedi iz mesa, rib in perutnine. Mimogrede, ne pozabite, da se cimet in vanilija skoraj vedno prodajata pomešana s sladkorjem! Glede soli je položaj dvoumen.

Sol neposredno ne vpliva na raven sladkorja v krvi, vendar njen presežek povzroči zadrževanje tekočine, kar je zelo nezaželeno pri diabetesu, zapletenem z nefropatijo, hipertenzijo in debelostjo. V tem primeru je treba vnos soli močno omejiti.

Vsaka omaka, kupljena v trgovini (majoneza, kečap, balzamika, gorčica itd.), Skoraj zagotovo vsebuje bodisi beli sladkor bodisi druge ogljikove hidrate, najpogosteje pa oboje. Gorčico še vedno najdemo v naravni in varni sestavi, bolje pa je, da se naučite, kako sami narediti majonezo. To je mukotrpno in sorazmerno drago opravilo, a rezultat se splača: vsaj enkrat v življenju, ko boste poskusili domačo majonezo, boste pljunili iz trgovine.

Semena in oreški

Vsa semena in oreški so zarodek prihodnje rastline, zato so glavne sestavine v njihovi sestavi aminokisline in maščobe. Seveda so tam tudi ogljikovi hidrati, vendar je njihova vsebnost pri različnih vrstah oreščkov različna. Na primer, indijski oreščki in arašidi niso priporočljivi pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Toda lešniki in brazilski oreški so v redu. Obstajajo tudi "mejne" možnosti, ki jih morate preveriti sami, oboroženi z glukometrom. Pojeste lahko približno pet mandljev in orehov, nato pa vidite, kaj piše v napravi. Vsekakor pa v enem sedenju ne smete pojesti več kot deset kosov.

Oreški in semena so dragocen vir vitaminov, aminokislin, večkrat nenasičenih maščobnih kislin, mikro- in makroelementov. V prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov obvezno vključite dovoljene vrste oreščkov in semen.

Diabetiki sončnična semena dobro prenašajo. Naenkrat si lahko privoščite, da pojeste celo peščico. Bučna semena imajo lahko vsebnost ogljikovih hidratov 13,5 na 100 g, zato najprej preizkusite z merilnikom in si nato dovolite, da nekaj teh semen zaskočite.

Kava, čaj, brezalkoholne pijače in alkohol

Čaj in kavo lahko pijete z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v kateri koli količini, seveda pa brez sladkorja. Če je vaša diabetes zapletena zaradi arterijske hipertenzije, vaskularne ateroskleroze, ishemije, debelosti in drugih sočasnih bolezni, razmislite o vplivu kofeina na telo. Nekatere vrste čaja, na primer zeleni čaj, vsebujejo več te snovi kot instant kava! Za sladkanje vročih napitkov uporabite naravni izvleček listov stevije. Za okus lahko dodate malo smetane, to smo že napovedali zgoraj.

Skoraj vse brezalkoholne pijače, razen mineralne vode, vsebujejo bodisi tone sladkorja ali enakovredno količino kemičnih sladil. Coca-Cola, fantom, sprite in druge limonade s sladkorno boleznijo so strogo prepovedane in zelo nevarne za pitje. Če želite popestriti okus mineralne vode, vanj stisnite malo limetinega ali limoninega soka. To lahko storite z navadno čisto pitno vodo in malo izvlečka stevije ter dobite domačo limonado. Za vroče poletne mesece je odlična možnost ledeni čaj, le ne kupljen v trgovinah v steklenicah, ampak domač.

Na alkoholu se ne bomo podrobneje osredotočali, saj takšne pijače načeloma niso koristne, še bolj pa za bolnega človeka. Recimo samo, da je močan alkohol v zelo majhnih količinah dovoljen za diabetes mellitus, vendar se morate držati čim dlje od piva in vina.

Kako se znebiti zaprtja na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?

Edini skoraj neizogiben zaplet diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je zaprtje, še posebej sprva. Telo je sicer navajeno pridobivati rastlinska vlakna s hrano, a tu smo mu odvzeli vse sadje in levji delež zelenjave. Črevo je "leno", da promovira hrano samo, prestrukturiranje njegovega dela pa lahko traja več mesecev.

Da bi se temu izognili, sledite nekaj preprostim smernicam:

• Vsak dan popijte vsaj dva litra čiste pitne vode;
• Poskusite nadomestiti pomanjkanje vlaknin (več o tem spodaj);
• Več se premikajte (hodite, vozite kolo);
• Poskrbite, da vam ne bo primanjkovalo magnezija in vitamina C;
• Poskrbite za prijetno in udobno stranišče.

Profesor Bernstein, ki smo ga že omenili, meni, da je telo vsake osebe povsem individualno in nekdo mora za dobro zdravje hoditi trikrat na dan, nekdo pa trikrat na teden. Toda večina gastroenterologov se strinja, da je potrebno redno vsakodnevno iztrebljanje, saj se le tako lahko pravočasno znebimo odpadkov svojega življenja in se izognemo samostrupitvi.

Ravnotežje telesne tekočine

Podrobneje se morate osredotočiti na pravilno ravnovesje tekočin. Dejstvo je, da pri nekaterih starejših bolnikih diabetes mellitus zaplete možgane, kar imenujemo hiperosmolarni sindrom. Živčni center, odgovoren za občutek žeje, preneha delovati in oseba se privede do dehidracije, ne da bi to opazila. V naprednih primerih se to stanje spremeni v komo in smrt.

Diabetik mora en dan popiti količino pitne vode v količini 30 ml za vsak kilogram teže. V praksi to pomeni, da povprečni bolnik s sladkorno boleznijo dnevno potrebuje dva litra čiste pitne vode.

Navadite si, da vsako jutro 2-litrsko steklenico napolnite s čisto vodo. Ko zvečer greste spat, mora biti steklenica prazna. Poskusite piti malo v rednih časovnih presledkih, namesto da do konca pijete pozabljeno vodo v enem požirku. To bo zagotovo pomagalo vašim črevesjem, da se prilagodijo prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Zdrava vlaknina

Čeprav smo se poslovili od sadja, nam je ostalo še veliko zelenjave, da lahko črevesje oskrbimo z vlakninami. Vodilni dobavitelj je zelje, zlasti surovo. Dušeni jajčevci in bučke, solata iz svežih kumar z rastlinskim oljem so popolni. Ko jeste obilno mesno ali ribje jed, jo obvezno združite z zelenjavno prilogo. To bo pomagalo pri prebavi in vam preprečilo zaprtje.

Vlaknine ne prihajajo samo z belega seznama zelenjave. Za najbolj "napredne" obstajajo alternativni viri:

• Posušena lanena semena kupite v lokalni lekarni, jih zmeljite v mlinčku za kavo in izdatno začinite svoje obroke. Laneno seme vsebuje posebna olja, ki delujejo blago odvajalno, poleg tega pa vsebujejo veliko vlaknin;
• Rastlina, imenovana bolhač trpotec, ima enake koristne lastnosti. Poiščete ga lahko v lekarnah ali naročite v spletnih trgovinah z zdravo hrano;
• Mikrokristalna celuloza nabrekne, ko vstopi v prebavni trakt, nato pa dobro očisti črevesje pred nakopičenimi odpadki. A previdno - ne uporabljajte ga preveč, ker ne potrebujemo zamašenega želodca;
• V oddelku za diabetično hrano lahko najdete tudi zdrave izdelke, kot sta pektin iz jabolk in pese. Ta snov je odlična za zdravljenje zaprtja na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Pomanjkanje magnezija

Magnezij je bistvenega pomena za nemoteno delovanje celotnega telesa: krepi srce in ožilje, pomaga zniževati krvni tlak, se upira vsakodnevnemu stresu in se celo bori proti simptomom PMS pri ženskah. Škoda je le, da ima večina sodobnih ljudi nezadostno ali kritično nizko raven magnezija. Ali ste eden izmed njih, lahko ugotovite s posebnim pregledom krvi. Če pa imate zaprtje v kombinaciji z visokim krvnim tlakom in krči v mišicah nog, lahko brez pregleda rečete - akutno pomanjkanje magnezija obstaja.

Te težave se morate znebiti ne samo za normalizacijo črevesja, temveč tudi za znižanje ravni sladkorja v krvi. Magnezij močno poveča telesno občutljivost na inzulin! Posvetujte se s svojim zdravnikom in začnite jemati dober multivitaminski kompleks z magnezijem in vitaminom C. Tako boste z enim kamnom ubili več ptic: ohranili zdravje, okrepili imunost in zmanjšali tveganje za zaprtje.

Obeti in koristi diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Vsak endokrinolog vam bo povedal, da je za bolnika s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2 priporočena raven glikiranega hemoglobina v krvi 6,5% ali nižja. Če je mogoče ta kazalnik stabilno obdržati v navedenih mejah, lahko rečemo, da je težava pod nadzorom. Toda pri zdravih ljudeh glikirani hemoglobin ne naraste nad 4,5%. To pomeni, da se vam ponudi, da se strinjate s številko, ki je polkrat višja od norme! Tega vam ni treba storiti.

Ko preklopite na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, boste v približno treh mesecih dosegli raven glikiranega hemoglobina v krvi 4,5–5,5%, kar vam bo zagotovo rešilo hude zaplete diabetesa.

Za bolnike v zrelih letih je posebna, stroga dieta še toliko bolj potrebna, saj bo drugače sladkorna bolezen pridobila cel kup sočasnih bolezni.

Nepravično bi bilo, če ne bi omenjali razlogov, zakaj mnogi starejši zavračajo dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:

• Kakovostni mesni izdelki, sveže ribe, olja in siri so žal dragi;
• Proti koncu življenja se pri večini od nas razvijejo vztrajne prehranjevalne navade, ki jih je težko popraviti.

Kar zadeva prvo težavo, je v prodaji še vedno mogoče najti poceni ribe, perutnina pa je celo cenejša od klobas in klobas, ki so polne škodljivih dodatkov. Z željo, potrpljenjem in malo domišljije se boste zagotovo spopadli tako z iskanjem razpoložljivih sestavin kot s pripravo okusnih, zdravih jedi.

Vzorčni meni za en dan za znižanje krvnega sladkorja

Zajtrk

Omlet z brokolijevim zeljem: 150 g socvetja brokolija skuhamo v slani vodi, dokler ni na pol kuhano. Medtem stepemo eno piščančje jajce in naribamo 50 g trdega sira. Manjšo posodo ali ponev brez ročaja namažite z maslom, dodajte brokoli, prelijte z razbitim jajcem in potresite s sirom. Pečemo v pečici, ogreti na 200, 20 minut.

Popoldanska malica

Zvitki iz bučk s sirom in česnom: Mlade bučke vzdolžno narežemo na tanke rezine, dodamo sol in prepražimo na rastlinskem olju. Postavite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. 100 g mehkega slanega sira pretlačimo z vilicami, dodamo četrtino nasekljanega stroka česna, malo sesekljanega kopra in temeljito premešamo. Na vsako rezino bučk položimo žlico nadeva in zvijemo zvitke.

Večerja

Piščančja juha iz piščancev: Eno piščančje prsi brez kosti ali velike krake približno eno uro kuhajte v 1,5-litrski ponev. Meso odstranite in razrežite na koščke, nato pa položite nazaj. Eno piščančje jajce med mešanjem z vilicami zdrobite v vrelo juho, da dobite čudovite barvne kosmiče. Po okusu dodajte velik kup drobno sesekljanih zelišč (peteršilj, koper, zelena, koriander). Začinite s soljo in poprom - juha je pripravljena. Za kosilo imejte poln krožnik.

Večerja

Ribji file, pečen z gobami: 200 g svežih gob, narezanih na tanke rezine in prepraženih na malo masla. Začinite s soljo, poprom in dodajte 3 žlice težke smetane. Na list folije, namazane z rastlinskim oljem, položite nekaj kosov dobro odmrznjenega fileja katere koli ribe (po možnosti morske). Na vrh enakomerno razporedimo gobe in omako, zavijemo folijo in pečemo v pečici pri 180 ° C 25 minut.

Avtor članka: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapevt

Izobrazba: Moskovski medicinski inštitut. IM Sechenov, specialnost - "Splošna medicina" leta 1991, leta 1993 "Poklicne bolezni", leta 1996 "Terapija".