Dieta Za Otroke - Načela In Pravila, Jedilniki, Recepti

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 02:18

Dieta za otroke

Otroški jedilnik je osnova, na kateri temelji njegovo zdravje, duševni in telesni razvoj, stanje otrokove imunosti je odvisno od njega. Zato mora biti čim bolj uravnotežen, da otrokovo telo ne trpi zaradi pomanjkanja vitaminov, mineralov, makro- in mikroelementov.

Vsebina:

• Načela in pravila prehrane za otroke
• Dovoljena in prepovedana živila
• Primer jedilnika za tedensko dieto za otroke
• Okusni recepti
• Zdravilne diete za otroke
• Kontraindikacije

Načela in pravila prehrane za otroke

Ko začnete sestavljati jedilnik za otroka, se morate držati številnih pravil. Prehrano bodo naredili čim bolj učinkovito.

• Otrok potrebuje vitamine, minerale in druga hranila, ki jih lahko dobi le s hrano. Pomembno je, da jedilnik ne vsebuje maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Pomanjkanje hranil je nesprejemljivo.
• Otrok ne sme biti lakoten, kar je zanj nesprejemljivo.
• Otrok ne sme biti popolnoma brez sladkarij, kljub temu da se drži diete. Vendar bi jim morali biti v pomoč.
• Otroška prehrana ne more biti toga. To je v nasprotju z vsemi zdravniškimi načeli. Za strogo prehrano otrok ni nobenih indikacij.

Načela, na katerih temelji vsaka otroška prehrana:

• Uravnotežen jedilnik s poudarkom na beljakovinskih izdelkih. Njihova dnevna prehrana naj bi znašala vsaj 50%.
• Skladnost z vsebnostjo kalorij v jedeh glede na starostne značilnosti telesa.
• Pomanjkanje živil na jedilniku, ki prispevajo k povečanju telesne mase.

Poleg vseh zgornjih načel in pravil za pripravo otroške prehrane je treba upoštevati tudi naslednja priporočila:

• Morate jesti 5-6 krat na dan.
• Čez dan morate pravilno distribuirati izdelke:
• Ob zajtrku naj otrok poje 25% dnevne prehrane.
• V času kosila - 10%.
• Kosilo predstavlja 40%.
• Za popoldanski prigrizek - 5%.
• Pri večerji poje 20% celotnega jedilnika.
• Pred kosilom naj v meniju prevladujejo beljakovinski izdelki, zvečer pa zelenjava in žita.
• Brez upoštevanja režima ne morete jesti veliko.
• Otroci naj jedo hrano, ki je nežno kuhana. Lahko kuhamo na pari, pečemo, dušimo in kuhamo.

Če ni nobene medicinske indikacije, potem pri starosti 5 let otrok nemogoče, da bi se držal diete. Omejitev nabora živil lahko privede do okvare absorpcije hranil, moti presnovo in tako povzroči niz odvečne telesne teže. Majhen otrok naj se pravilno prehranjuje, ne sme mu ponujati nezdrave hrane in sladke sode.

Dovoljena in prepovedana živila

Hrana, ki jo je dovoljeno jesti med otroško prehrano:

• Meso: govedina, zajec, puran, nutrija, piščanec, drobovina, domača jetrna pašteta.
• Piščančja jajca, prepeličja jajca.
• Drobljenec: ovsena kaša, ajda, riž, prosena kaša, ječmen, koruzni zdrob.
• Stročnice, zelenjava, zelišča.
• Mleko in fermentirani mlečni napitki in izdelki.
• Jagodičevje in sadje.
• Rženi kruh, otrobov kruh.
• Sveže sadje iz svežega sadja, nektarji, sadne pijače, žele, uzvar, kakav, zeleni čaj, zeliščni odliv, šipkov infuzija, negazirana mineralna voda.

Hrana, ki jo otrok lahko jedo v omejenih količinah:

• Čokolada, marmelada in marshmallow.
• Rastlinsko olje, ki se uporablja za preliv solat.
• Kaši lahko dodate maslo.

Sladko hrano je treba otroku dajati zjutraj in v majhnih količinah.

Izdelki, ki jih je prepovedano uporabljati pri pripravi otroškega menija:

• Prekajeni izdelki.
• Konzervirana hrana.
• Peka, gazirana voda.
• Polizdelki.
• Klobase.
• Hitra hrana.
• Ocvrte pite.
• Krutoni, oreški in čips.

Primer jedilnika za tedensko dieto za otroke

Predlagani meni je uravnotežen. Omogoča vam, da v enem tednu izgubite 1 kg teže, medtem ko zdravju otrok ne bo škodilo. Med dieto je pomembno zagotoviti, da otrok pije zadostno količino vode, pa tudi telovadi.

Dietni dan	Zajtrk	Prigrizek	Večerja	Večerja
1.	Parna omleta z 1 jajcem, posnetim mlekom in rižem, sveže jabolko	Toast iz polnozrnate pšenice z maslom, nemastnim sirom, kumarami, kompotom s suhim sadjem	Kuhan krompir, parjena piščančja jetra, zelenica, svež korenček	Muesli, solata s kuhano peso in orehi s prelivom iz kisle smetane, kakav
2.	Palačinke z zdrobom, jabolko, zelenim čajem z limono	Grška solata, kuhano jajce, pomaranča sveža	Juha s polpetami in ajdo, polnozrnati toast	Zelja-morokovaya solata z naribanim jabolkom in kislo smetano, sadnim želejem
3.	Solata s kuhanim rižem, jajcem in lignji, sokom granatnega jabolka	Parjene ribje kroglice, milkshake z jagodami in bananami	Ukha, dušeno zelje s piščančjimi srčki, jagodni sok	Riževa kaša z rozinami, sadna solata z jogurtom, sveža pomaranča
4.	Parjena omleta z gobami, piščančjim filejem in zeleno, polnozrnati toast, zeleni čaj	Skuta s sadjem	Piščančji boršč, vinaigreta, sveže jabolko	Muesli, jagodičja žele in hruška
pet	Bučna kaša in uzvar	Pečeno jabolko, jagode	Zeleni boršč z govedino, solata s svežo zelenjavo, pomaranča sveža	Koruzna kaša z rozinami, jogurt

Okusni recepti

Pilaf s suhim sadjem

• Lahko vzamete poljubno suho sadje v količini 150 g. Lahko gre za suhe slive, datlje, suhe marelice ali rozine. Potrebovali boste tudi 0,3 kg oreščkov - indijskih oreščkov, mandljev ali orehov.
• Riž je treba izbrati dolgozrnat, njegova prostornina je 0,7 kg. Riž eno uro namočite v slani vroči vodi.
• Ko lahko riž zlahka zdrobimo z nohtom, je pripravljen za nadaljnjo predelavo. Če je zdrob pretrd, vodo odcedite in riž ponovno prelijte z vrelo vodo.
• Medtem ko se riž kuha, se korenje drobno seseklja, čebula se razreže na perje.
• Čebula je ocvrta na rastlinskem olju do zlatorjave barve.
• Korenje pražimo na maslu.
• V kotel damo čebulo, riž, korenje, prelijemo z vodo, tako da se njegova raven za en prst dvigne nad riž. Jed solimo, dodamo barberry in kumino.
• Kotel ni pokrit s pokrovom, pilaf kuhamo na močnem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
• Na ponvi z maslom prepražimo suho sadje in oreščke, jih damo v kotel z rižem in pokrijemo z vafeljnimi brisačami, nato pa s pokrovom.
• Po 30 minutah bo pilav pripravljen, treba ga je premešati in postreči.

Minestrone

• Drobno nasekljamo rdečo čebulo in strok česna.
• Na kocke narežemo 2 korenja, 2 stebla zelene, gomolj koromača, 1 krompir.
• Por razdelimo na 2 polovici, ga temeljito operemo in narežemo na 1 cm debele rezine.
• Z mešalnikom zmeljemo 0,8 kg paradižnika v pločevinkah v lastnem soku.
• Bučke, por, česen, korenje, zelena, 1/4 čajne žličke posušenega origana ocvremo na oljčnem olju. Nato pokrijemo in dušimo še 15 minut.
• Krompir, paradižnik in zelenjavna juha se dodajo zelenjavi v količini 1 litra.
• Juha kuha še 30 minut.
• 1 paradižnik, 1 bučko in 1 sladko papriko narežite na kocke, jih dodajte juhi 10 minut pred koncem kuhanja. Skupaj z zelenjavo v jed dodajte konzervo fižola v pločevinkah.
• Juha je nasoljena in poprana, postrežena z listi bazilike in naribanim parmezanom.

Souffle z zajčjim mesom

• Zakuhamo 0,2 kg zajčjega mesa.
• 80 g drobtine belega kruha namočimo v mleku.
• Meso in kruh prestavite skozi mešalnik, mu dodajte 4 piščančja jajca in ponovno zmeljite.
• Pekače za mafine napolnite z mletim mesom, jih dajte na pekač z vodo.
• Pečemo v pečici četrt ure pri 180 ° C.
• Soufflé jemo vroče in hladne.

Ribji cmoki

• V mlin za meso zmeljemo 0,35 fileta bele ribe z nizko vsebnostjo maščob.
• V ponvi (2 žlički) posušite moko, v ponev vlijte mleko, nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice, sol.
• To omako dodajte mletim ribam. Tam se vnese rumenjak in ločeno stepena beljakovina.
• Iz mletega mesa oblikujte kroglice in jih kuhajte, dokler niso popolnoma kuhane.
• Posebej se za cmoke pripravi omaka: olupke olupimo, odstranimo koščice, čebulo, česen in posušeno papriko popečemo na oljčnem olju. Po 5-8 minutah čebuli dodamo 3 žlice limoninega soka, 2 žlici sladkorja, sol in poper, pražimo še 5 minut, nato v ponev dodamo breskve in kuhamo 5-10 minut. Če je omaka zelo gosta, jo lahko razredčite z vodo.
• Ko je omaka pripravljena, jo speljemo skozi mešalnik in ponudimo cmokom.

Soba juha z rezanci

• 2 listi posušenih morskih alg za 20 minut namakajte v 4 kozarcih hladne vode, vodo zavrite in zmanjšajte toploto.
• V ponev dodajte 30 g ribjih ostružkov, kuhajte še nekaj minut, juho filtrirajte skozi gazo.
• Rezance soba skuhajte ločeno, po navodilih na embalaži gotove rezance sperite v hladni vodi.
• Jajca skuhamo, olupimo.
• V vrelo juho, ki ostane od alg, dodamo sesekljane gobe, kup bok choyja in kozice.
• Rezance soba dajte na krožnik, jajce razrežite na 2 dela, nalijte juho, dopolnite bok choy.
• Juho okrasite s sezamovimi semeni in zeleno čebulo.

Zdravilne diete za otroke

Dieta za otroke z alergijami

Če otrok, ki trpi zaradi alergij, odraste v družini, mora slediti določeni prehrani. V nasprotnem primeru bodo otroka preganjale zdravstvene težave, kot so: urtikarija, alergijski rinitis, diateza, konjunktivitis.

Kljub temu, da se mora otrok držati diete, mora biti njegova prehrana popolna. Starši se morajo zavedati, katera hrana je bolj alergena in katera manj alergena.

Izdelki, ki najpogosteje povzročajo alergijske reakcije, vključujejo: jajca in mleko, agrumi, jagodičevje (maline, jagode, jagode), pšenica in rž, čokolada, kava, med, kakav, oreški.

Hrana s srednje alergijskim potencialom: krompir, stročnice, pesa, marelice, breskve, banane, borovnice, črni ribez.

Alergijski otroški meni naj temelji na izdelkih, kot so:

• Fermentirani mlečni napitki in izdelki.
• Meso: svinjsko meso z malo maščobe, jagnjetina, puran, zajec, konjsko meso.
• Zelena jabolka in hruške.
• Koper in peteršilj.
• Bela in cvetača, kumare in bučke, rumene češnje.

Živila s tega seznama imajo minimalni alergeni potencial in jih je zato mogoče ponuditi otrokom z alergijami.

Preberite več: Dieta za alergije

Z okužbo z rotavirusom

Rotavirusna okužba (črevesna gripa) je bolezen, ki lahko prizadene ne le otroka, ampak tudi odraslo osebo. Vendar so majhni otroci najpogosteje okuženi. Na črevesno gripo kažejo simptomi, kot so: motnje v delovanju prebavnega sistema (driska, bruhanje, bolečine v trebuhu), visoka telesna temperatura.

Pravila prehrane otrok za okužbo z rotavirusom:

• Pomembno je zagotoviti, da otrok ne bo dehidriran. Za normalizacijo ravnovesja elektrolitov dojenčku ponudijo zdravilo Regidron, vendar ga otroci pogosto ne želijo jemati, saj ima poseben okus. Zato morate otroku dati čim več vode, šibkega čaja, lahko pijete kompot, decokcije mete in kamilice.
• Če otrok ne prosi za hrano, ga ni treba siliti. Glavno je, da pije dovolj.
• Piti morate v majhnih delih, da ne izzovete bruhanja.

V prvih 2-3 dneh se je treba potruditi za normalizacijo otrokovega blata. Zato mu lahko ponudite pusto riževo kašo, dušena jabolka.

V prihodnosti se meni razširi z uvedbo naslednjih izdelkov:

• Galette piškoti, krekerji.
• Zelenjavna juha. Ribja in mesna juha se daje samo z nizko vsebnostjo maščob, zato se po vrenju voda odteče, nalije čista in izdelki še naprej kuhajo.
• Juha z žiti, ki jih je treba temeljito prevreti.
• Parna omleta.
• Parjeni piščančji ali puranji kotleti, kuhani ribji fileji. Uporabite lahko ribe, kot so polok, trska in oslič.
• Pire krompir. Olje mu ni dodano.

Po 3-4 dneh od normalizacije blata lahko v otrokovo prehrano vnesemo fermentirane mlečne napitke. Iz jedilnika je treba odstraniti vse izdelke, ki bi lahko povzročili motnje v delovanju prebavnega sistema. Otroku ne dajajte mleka, sira, sladkorja, medu, črnega kruha, peciva, testenin, cmokov, štrukljev, stročnic, mastnih rib in mesa, klobas, prekajenih izdelkov, čokolade, kakava, kave, črnega čaja močne zvarke.

Šele po 10 dneh lahko otroka prestavimo v običajni meni. Do takrat, dokler ne bodo odpravljeni vsi simptomi okužbe z rotavirusom, se mora držati diete.

Preberite več: Črevesna okužba pri otrocih: kaj storiti?

Z bruhanjem

Če otrok bruha, bo izgubil veliko tekočine. V ozadju naraščajočih temperatur se razmere slabšajo. Prvi dan otrok ni nahranjen, vendar ga je treba pogosto napojiti. Lahko daste zeliščni čaj, odvod šipka, nesladkano mineralno vodo brez plina. Otrok naj pije v majhnih delih, vendar čim pogosteje.

Ko se bruhanje ustavi, morate otroka začeti hraniti. Upoštevati je treba nežno prehrano. Izdelki, ki jih je treba izključiti iz menija:

• Ocvrta hrana.
• Sveže sadje in zelenjava, naravni sokovi.
• Olja: maslo in sončnica.
• Klobase in prekajeni izdelki.
• Žemljice, slaščice, slaščice in pecivo.
• Soda voda.
• Jajce, biserni ječmen in proso.

Da si bo prebavila hitreje opomogla, mora jedilnik temeljiti na živilih, ki so lahko prebavljiva:

• Pečena jabolka.
• Banane.
• Kompot s suhim sadjem in odvarom šipka.
• Kuhana naribana zelenjava. Prednost bi morali imeti korenje in jabolka.

Vsi obroki naj bodo topli. Pregreta ali prehladna hrana bo dražila želodec in upočasnila proces celjenja.

Preberite več: Bruhanje pri otroku brez vročine in brez driske

Z urtikarijo

Pri urtikariji naj otrokov jedilnik temelji na hipoalergenski hrani. V starosti do 1,5 leta je treba otrokovo prehrano "pomladiti", to je, če se pojavi alergijska reakcija, se njegov jedilnik prenese nazaj v prejšnjo fazo. Na ta način morate delovati do trenutka, dokler ne pride do popolnega okrevanja.

Odstranite živila, kot so:

• Citrusi.
• Čokolada in vsi izdelki, ki vsebujejo kakav.
• Gobe.
• Oreški.
• Prekajeni izdelki.

Za koprivnico lahko otrok prejme naslednja živila:

• Kislo mlečne pijače in izdelki z nizkim odstotkom maščobe: kefir, kisla smetana, jogurt, skuta. Pomembno je, da kupujete samo naravne izdelke, ki ne vsebujejo barvil, dodatkov ali konzervansov.
• Žita: koruza, riž, ajda. Kašo morate kuhati v vodi.
• Kuhano meso: govedina, perutnina. Pomembno je, da izberete pusto meso.
• Pečena zelenjava in jabolka.
• Zelenjavne juhe.
• Zelena jabolka, hruške, grozdje.

Poleg tega, da otroka pripeljejo v specializiran meni, mora prejeti terapijo z zdravili. Samo zdravnik lahko predpiše zdravljenje. Če zdravila prezrete, bo urtikarija postala kronična.

Preberite več: Koprivnica - vzroki in simptomi

Z atopijskim dermatitisom

Atopijski dermatitis zahteva zavrnitev uživanja živil, ki vsebujejo barvila in aditive za živila. Če je bilo ugotovljeno, katere prehranske sestavine vodijo do alergijske reakcije, jih je treba zavreči. Če se otrok hrani z materinim mlekom, mora doječa mati s posebnim skrbnim nadzorom spremljati svoj jedilnik.

Otrok naj jedo v skladu z režimom, vendar ga ne morete preveč hraniti.

Izdelki, ki so lahko v otrokovem jedilniku:

• Mlečni izdelki. Otroku lahko ponudite enodnevni kefir.
• Kaše brez glutena: riž, koruza, ajda.
• Zelenjavne juhe, juhe na osnovi govejega rezanca.
• Pečena jabolka.
• Kuhan krompir.
• Črni kruh,
• Koper in peteršilj.

Zdravniki toplo priporočajo, da iz otrokovega jedilnika odstranite vse pecivo. V industrijskem obsegu se za njihovo proizvodnjo uporablja margarina, ki jo je strogo prepovedano jesti pri tej obliki dermatitisa.

Preberite več: Atopijski dermatitis pri odraslih in otrocih

S pielonefritisom

Zdravljenje s pielonefritisom je namenjeno odstranjevanju zastrupitve iz telesa. Zato naj otrok prejme čim več tekočine. Dovoljeno ga je piti s sadnimi napitki, kompoti, zeliščnimi decokcijami, šibkim črnim čajem, šipkom, gorskim pepelom in infuzijo črnega ribeza.

V otrokovo prehrano morate vnesti tudi sadje in zelenjavo, ki imata diuretični učinek. To so lahko bučke, melone in lubenice.

Otroku lahko ponudite mlečne izdelke, pecivo, žitarice, sladkor, suho sadje.

Prepoved vključuje:

• Prekajeni izdelki.
• Kava in kakav.
• Čokolada.
• Ocvrte jedi.
• Začimbe in začimbe.
• Špinača in cvetača.
• Gobe.
• Meso in ribe ter juhe, pripravljene na njihovi osnovi.

Prehrana brez glutena

Dieta brez glutena zahteva zavračanje vseh živil, ki vsebujejo gluten - oves, rž, pšenica, ječmen. Otroci z avtizmom se morajo nujno držati menija brez glutena.

Prav tako je prepoved uvedena za čokolado in vse pekovske izdelke. Ko otrok vstopi v vrtec, naj starši na težavo opozorijo njegovo vodstvo.

Preberite več: Seznam živil brez glutena in brez glutena

Kontraindikacije

Preden otroka prestavite na katero koli prehrano, se morate posvetovati z zdravnikom. Obstajajo bolezni, za katere starši morda ne vedo, in bodo posledično kontraindikacija za en ali drug meni.

Kontraindikacije za dieto za hujšanje pri otrocih so:

• Poslabšanje bolezni prebavnega sistema. Lahko je gastritis, enteritis, kolitis, kronični pankreatitis in še več.
• Bolezni srca in ožilja. Prehrano za otroke s takšnimi težavami naj izbere kardiolog.
• Sladkorna bolezen tipa 1. V tem primeru so otroku prikazane injekcije insulina, ki vam omogočajo razgradnjo maščob. Otroci s sladkorno boleznijo se ne smejo držati diete, preusmerjeni so v specializirano prehrano, kjer morajo nenehno šteti enote kruha in ogljikove hidrate.
• Tumorji benigne in maligne narave. V tem primeru naj bo jedilnik sestavljen iz izdelkov, ki pomagajo povečati obrambno sposobnost telesa. Sestavljen je skupaj z onkologom.

Zdrava in nezdrava hrana - šola zdravnika Komarovskega:

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).