2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 02:18
Popolna kemična sestava kurkume
V kurkumi so našli 235 spojin, predvsem fenolne spojine in terpenoide. Ugotovljeno je bilo 22 diarilheptanoidov in diarilpentanoidov, 8 fenilpropenov in drugih fenolnih spojin, 68 monoterpenov, 109 seskviterpenov, 5 diterpenov, 3 triterpenoidi, 4 steroli, 2 alkaloidi in 14 drugih spojin.
Glavne nehlapne spojine so kurkuminoidi (1-6% celotne prostornine korenin). Kurkuminoide pa predstavljajo kurkumin (75-81%), demetoksikurkumin (15-19%) in bisdemetoksikurkumin (2,5-6,5%).
Glavne hlapne spojine so AR-turmeron, α-turmeron, β-turmeron (Curlon), AR-kurkuma, zingiberen, α-pelandren, 1,8-cineol in nekateri drugi seskviterpeni.
* Turmeroni so seskviterpenoidni ciklični ketoni, ki predstavljajo 40-50% hlapnega olja.
Poleg tega koren vsebuje 0,76% alkaloidov, 0,45% saponinov, 1,08% tanina, 0,03% sterola, 0,82% fitinske kisline, 0,40% flavonoidov in 0,08% fenola.
- Maščobe: 3,2 g
- Beljakovine: 9,7 g
- Ogljikovi hidrati: 44,5 g
- Voda: 12,8 g
-
Pepel:
7 g
- Celuloza: 22,7 g
| Vitamini in vitamini podobni | v 100 g |
| Vitamin C, askorbinska kislina | 0,7 mg |
| Vitamin B1, tiamin | 0,06 mg |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,15 mg |
| Vitamin B3, PP, niacin | 1,35 mg |
| Vitamin B4, holin | 49,2 mg |
| Vitamin B5 Pantotenska kislina | 0,54 mg |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,11 mg |
| Vitamin B9, folna kislina | 20 mcg |
| Betaine | 9,7 mg |
| Vitamin B12, kobalamin | 0 μg |
| Vitamin A, Retinol | 0 μg |
| Vitamin D (D2 + D3) | 0 μg |
| Vitamin K, filokinon | 13,4 mcg |
| Vitamin H, biotin | 0 μg |
Vitamin E: |
|
|
Beta-tokoferol |
0,01 mg |
| Alfa-tokoferol | 4,43 mg |
| Gama-tokoferol | 0,72 mg |
| Amino kisline: | v 100 g |
Bistvene aminokisline: |
|
| Arginin | 0,54 g |
| Valine | 0,66 g |
| Histidin | 0,15 g |
| Izolevcin | 0,47 g |
| Levcin | 0,81 g |
| Lizin | 0,38 g |
| Metionin | 0,14 g |
| Treonin | 0,33 g |
| Triptofan | 0,17 g |
| Fenilalanin | 0,53 g |
Zamenljive aminokisline: |
|
| Alanin | 0,33 g |
| Asparaginska kislina | 1,86 g |
| Glicin | 0,47 g |
| Glutaminska kislina | 1,14 g |
| Prolin | 0,48 g |
| Serine | 0,28 g |
| Cistein | 0,15 g |
| Tirozin | 0,32 g |
| Maščobna kislina: | v 100 g |
Nasičeno: |
1,838 g |
| Kapril | 0,003 g |
| Capric | 0,848 g |
| Lauric | 0,003 g |
| Miristično | 0,394 g |
| Margarina | 0,335 g |
|
Palmitic |
0,155 g |
| Stearic | 0,003 g |
| Arachinic | 0,097 g |
Mononenasičene: |
0,449 g |
| Omega-9 (oleinska) | 0,131 g |
| Miristolejske | 0,154 g |
| Heptadecen | 0,164 g |
| Cis maščobe | 0,075 g |
| Trans maščobe | 0,056 g |
Polinenasičene: |
0,756 g |
| Omega-3 (linolenska) | 0,084 g |
| Omega-6 (linolna) | 0,672 g |
| Minerali | v 100 g |
Makrohranila: |
|
| Kalij, K | 2080 mg |
| Kalcij, Ca | 168 mg |
| Magnezij, Mg | 208 mg |
| Fosfor, P | 299 mg |
| Natrij, Na | 27 mg |
| Žveplo | 96,8 mg |
Elementi v sledovih: |
|
| Železo, Fe | 55 mg |
| Mangan, Mn | 19,8 mg |
| Baker, Cu | 1300 mcg |
| Selen, Se | 6,2 μg |
| Cink, Zn | 4,5 mg |
| Osnovne snovi: | v 100 g |
| Voda | 12,85 g |
| Beljakovine | 9,68 g |
| Maščobe | 3,25 g |
|
Pepel |
7,08 g |
| Ogljikovi hidrati | 44,44 g |
| Celuloza | 22,7 g |
| Saharov (skupaj) | 3,21 g |
| Saharoza | 0,38 g |
| Glukoza (dekstroza) | 0,38 g |
| Fruktoza | 0,45 g |
| Kofein | 0 mg |
| Teobromin | 0 mg |
Nazaj na opis zdravilnih lastnosti kurkume ➤
Koristni članki o kurkumi: Zakaj je kurkuma dobra? Kako in zakaj jemati?
Kako piti kurkumo z vodo? 5 pravil o
kefirju s kurkumo za noč: kaj je koristno? Kako piti?
12 razlogov, da začnete vsak dan piti kurkumovo mleko
Ingver - koristi in škoda, zdravljenje z ingverjevim čajem
Antioksidanti - najmočnejši antioksidanti v živilih
Priporočena:
Popolna Kemična Sestava Artičoke
Celotna kemična sestava artičoke na 100 g Kalorije 73 kcal Maščobe:0 gBeljakovine:2 gOgljikovi hidrati:17,5 gVoda:78 gPepel:2,5 gCeluloza:4,5 gVitamini Imeznesek% RDAVitamin B1 (tiamin)0,20 mg13%Vitamin B2 (riboflavin)0,06 mg3%Vitamin B5 (pantotenska kislina)0,4 mgosem%Vitamin B6 (piridoksin)0,08 mg4%Vitamin B9 (folna kislina)13 μg3%Vitamin B12 (cianokobalamin)0,0 mcg0%Vitamin C (askorbin
Popolna Kemična Sestava Ajde
Popolna kemična sestava ajde na 100 g Kalorije 343 Kcal Maščobe:3,2 gBeljakovine:10,8 gOgljikovi hidrati:70 gVoda:13,9 gPepel:2,10 gCeluloza:14,0 gVitamini Imeznesek% RDAVitamin B1 (tiamin)0,101-0,300 mg11,8%Vitamin B2 (riboflavin)0,140-0,425 mg14,1%Vitamin B5 (pantotenska kislina)1,233 mg24,7%Vitamin B6 (piridoksin)0,210-0,340 mg13,8%Vitamin B9 (folna kislina)28,0-32,0 μg7,5%Vitamin B12 (cianoko
Popolna Kemična Sestava Sončničnih Semen
Polna kemična sestava sončničnih semen na 100 g Kalorije 578 Kcal Maščobe:51,46 gBeljakovine:20,78 gOgljikovi hidrati:20,0 gVoda:4,73 gPepel:3,02 gCeluloza:11,1 gVitamini Imeznesek% RDAVitamin B1 (tiamin)1,48-2,10 mg105,3%Vitamin B2 (riboflavin)0,24-0,36 mg15,0%Vitamin B5 (pantotenska kislina)1.130-2
Popolna Kemična Sestava česna
Popolna kemična sestava česna na 100 g Kalorije 59 kcal Maščobe:0,5 gBeljakovine:6,4 gOgljikovi hidrati:33,1 gVoda:58,6 gPepel:1,4 gCeluloza:2,1 gVitamini Imeznesek% RDAVitamin B1 (tiamin)0,20 mg13%Vitamin B2 (riboflavin)0,11 mg6%Vitamin B5 (pantotenska kislina)0,6 mg12%Vitamin B6 (piridoksin)1,24 mg62%Vitamin B9 (folna kislina)3 μg1%Vitamin B12 (cianokobalamin)0,0 mcg0%Vitamin C (askorbi
Popolna Kemična Sestava Listov Zelene
Popolna kemična sestava listov zeleneVitamini Imeznesek% RDAVitamin B1 (tiamin)0,020 mg1,2%Vitamin B2 (riboflavin)0,251-0,420 mg16,8%Vitamin B5 (pantotenska kislina)0,246 mg4,9%Vitamin B6 (piridoksin)0,080 mg4,0%Vitamin B9 (folna kislina)36,0 μg9,0%Vitamin B12 (cianokobalamin)0,0 mcg0,0%Vitamin C (askorbinska kislina)38,0 mg54,3%Vitamin E (kot alfa-tokoferol)0,50 mg3,3%Beta-tokoferol0,0 mg0,0%
