Brusnice - Jagodičje Iz 1000 Bolezni, Koristi In škoda Brusnic

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 17:51

Koristi in škoda brusnic, uporaba

Brusnice rastejo na grmih z nizko rastjo, ki so zelo odporne proti zmrzali. Rastlina dobro prenaša spremembe vremenskih razmer, raje se naseli v bližini močvirij in šotišč.

Jagoda začne dozorevati septembra. V tem obdobju so brusnice vsebovale celoten nabor vitaminov in mineralov.

Vsebina:

• Brusnična sestava
• Koristne lastnosti brusnic
• Uporaba brusnic pri kuhanju
• Uporaba brusnic v kozmetologiji
• Uporaba brusnic v medicinske namene
• Shranjevanje brusnic
• Kontraindikacije za uživanje brusnic

Sestava in vsebnost kalorij brusnic

Brusnice so vir fitohranil. V jagodičju ni maščob, zato spada med nizkokalorična živila. Vsebnost kalorij v brusnicah je le 46 kcal, medtem ko ima izdelek nizek glikemični indeks. Ko se brusnice zaužijejo, imajo na človeško telo antioksidativne, protivnetne in protirakave učinke.

• Maščobe:

  0,1 g

• Beljakovine: 0,4 g
• Ogljikovi hidrati: 12,2 g
• Voda: 87,1 g
• Pepel: 0,2 g
• Celuloza: 4,6 g

Vitamini (na 100 g):	znesek	% RDA
Vitamin E (kot alfa-tokoferol)	1,2 mg	osem%
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02-0,31 mg	7,5%

Minerali (v 100 g):	znesek	% RDA
Bor	120 mcg	171%
Rubidij	44 μg	44%
Mangan	327-433 mcg	19,5%
Vanadij	5,95 mcg	14,9%
Kobalt	1,44 mcg	14,4%
Nikelj	17 mcg	11,3%
Silicij	1,5-6,1 mg	10,6%

Druge pomembne povezave:

• Fitosteroli - 5,4 mg (9,8% RDI)
• Purini - 6 mg (5% RDI)
• Oksalna kislina - 6 mg (1,5% RDI)

Popolna kemična sestava ➤

Brusnice poleg vitaminov in mineralov vsebujejo:

• Antioksidanti V jagodičju jih je toliko, da za seboj pušča takšne "superživila", kot so borovnice in jagode. Brusnice so predvsem bogate s proantocianidini.
• Elektroliti. Ravnotežje kalija in natrija v jagodičju je optimalno.
• Sahara. Brusnice so vir glukoze, saharoze, fruktoze in visoko molekularnih ogljikovih hidratov, ki jih predstavljajo prehranske vlaknine in pektin. Te snovi se dobro absorbirajo, pomagajo vzdrževati presnovne procese in telo napolnijo z energijo.

• Organske kisline: vinska, oksalna, klorogenska, cinchona, ursolna, benzojska, jantarna, oleinska, ketobutrična, ketoglutarna. Vsi sodelujejo v presnovnih procesih, so odgovorni za presnovo beljakovin in maščob v telesu. Nekatere kisline pomagajo pospešiti presnovo, druge pa krepijo celične stene. Uživanje brusnic v hrani vam omogoča, da ustavite vnetne procese v telesu, znižate raven sladkorja v krvi. Večina organskih kislin je baktericidnih. Brusnice so dobro shranjene, kar je mogoče zaradi benzojske kisline v njegovi sestavi.
• Flavonoidi: betain in kvercetin. Te snovi pomagajo okrepiti žilno steno, normalizirati viskoznost krvi in imajo antioksidativne lastnosti.
• Druge snovi. Brusnice vsebujejo katehine, levkoantocianidine, glikozidne spojine. Ima tudi antioksidativne lastnosti, pomaga zaščititi jetra in ožilje pred negativnimi dejavniki ter normalizira presnovne procese v telesu. Jagode vsebujejo čreslovine. So trpki, ovojni in protivnetni.

Brusnice so vir dragocenih antioksidantov, med katerimi so najbolj koristni:

• Antocijani. Ti antioksidanti škodujejo prostim radikalom. V medicini se uporabljajo za boj proti debelosti, za zniževanje ravni holesterola v krvi ter za zdravljenje in preprečevanje raka dojke.

• Kvercetin. Ima izrazite protivnetne lastnosti, omogoča zmanjšanje intenzivnosti alergijske reakcije. V medicini se uporablja za lajšanje bolečin v sklepih, pa tudi za krepitev sten krvnih žil.
• Benzojska kislina. Ima močne antioksidativne lastnosti in lahko uniči bakterije in viruse. S pomočjo te komponente, ki jo vsebujejo brusnice, se lahko spopadete z okužbami sečil, se znebite aken.
• Epikatehini. Ta fitohranila najdemo v zelenem čaju in rdečem vinu. Pomagajo preprečevati razvoj Alzheimerjeve bolezni in zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja.

Koristne lastnosti brusnic

Brusnice pomagajo pri podpori imunosti. Njegova uporaba v hrani vam omogoča, da telesu napolnite energijo, povečate splošno zmogljivost.

Koristi jagod za človeško telo:

• Preprečevanje rakavih tumorjev.
• Krepitev krvnih žil.
• Stimulacija možganov, povečanje duševne aktivnosti.
• Normalizacija dela srčne mišice.
• Izboljšanje prebave, spodbujanje apetita.
• Kako se znebiti virusnih okužb, lajšanje simptomov bolezni.
• Pospeševanje regeneracije tkiva. Oseba bo hitreje zacelila odrgnine, opekline, ureznine in druge poškodbe.

Če želite oceniti koristi brusnic, morate podrobneje preučiti vse njene učinke na telo.

Okužbe sečil

Brusnični sok je najboljši naravni antibiotik za zdravljenje različnih okužb sečil. Vsebuje proantocianide, ki upočasnjujejo patološko aktivnost mikrobov in jim preprečujejo povečanje števila. Bakterije izgubijo sposobnost pritrditve na stene mehurja in maternice. Dovolj je spiti kozarec soka na dan, da preprečimo razvoj cistitisa.

Koncentrat brusničnega soka, kupljen v trgovini, ne bo pomagal pri zdravljenju okužb sečil. Ta pijača se bo znebila žeje, vendar ne več. Takšne informacije zagotavlja dr. Timony Boone, doktorat, izredni dekan Teksaškega medicinskega znanstvenega centra A&M v Houstonu.

Vzdrževanje zdravja srca in ožilja

Brusnice so vir flavonoidov, ki pomagajo telesu v boju proti aterosklerozi in krepijo žilno steno.

Dokazano je, da se krvne žile poškodujejo, ko se v njih odloži holesterol. Njegova raven v telesu narašča, ko uživamo hrano, bogato z nezdravimi maščobami. Ateroskleroza je glavni vzrok za srčni infarkt in možgansko kap.

Brusnica znižuje raven holesterola v krvi. Poleg tega jagode delujejo pomirjevalno in so koristne za ljudi, ki se soočajo z duševno preobremenitvijo.

Pomoč ledvicam in mehurju

Brusnice vsebujejo citronsko kislino, zato uživanje le-te pomaga preprečevati nastanek ledvičnih kamnov. Na splošno jagode zdravijo sečni sistem.

Preprečevanje zobnih težav

Znanstveniki s pariške univerze so izvedli poskuse, s katerimi so lahko ugotovili, da so brusnice dobre za zobe in dlesni. Ljudje, ki uživajo to jagodičje, redkeje trpijo za parodontitisom, gingivitisom, stomatitisom in drugimi boleznimi ustne votline.

Brusnice pomagajo preprečevati raka

Rak je smrtna bolezen. Tumor se lahko razvije v telesu katere koli osebe. Da bi zmanjšali tveganje za to strašno bolezen, morate v svojo prehrano vključiti brusnice. Študije so pokazale, da jagode pomagajo v boju proti 17 vrstam raka. To je mogoče zaradi vsebnosti polifenolov v njih, ki imajo antioksidativne lastnosti. Uničujejo mlade rakave celice. Obstajajo dokazi, da brusnice izboljšujejo človeško imunost.

Brusnice lahko pomagajo v boju proti pogostim okužbam

Brusnice je treba jesti pri nalezljivih boleznih.

Pomaga izboljšati splošno počutje, saj ima naslednje lastnosti:

• Znižana telesna temperatura.
• Zmanjšanje intenzivnosti vnetja.
• Uničenje virusne flore.
• Krepitev imunskega sistema.
• Odstranjevanje draženja iz sluznice dihal.

Da bi okrepili zdravilni učinek uživanja brusnic, morate piti dovolj tekočine. Na osnovi teh zdravih jagod lahko pripravite sadne napitke.

Brusnica vam daje brezhibno in mladostno kožo

Brusnice vsebujejo antioksidante, ki se borijo proti toksinom in radikalom. Njihova prisotnost v telesu vodi do zgodnjega staranja in staranja kože.

Hidroksilizin in hidroksiprolin v brusnicah sta koristna za kožo. Te snovi spodbujajo proizvodnjo kolagena, glavnega sredstva proti staranju kože. Na splošno se celice povrhnjice začnejo hitreje obnavljati.

Brusnica izboljša imuniteto

Nekateri raziskovalci trdijo, da ekstrakt brusnice pomaga krepiti imunski sistem in tudi zmanjšati tveganje za prehlad. Spodbuja imunski sistem proantocianidov, ki jih vsebujejo brusnice.

Že dolgo je dokazano, da stanje črevesja neposredno vpliva na stanje človeške imunosti. Zato je pomembno, da ohranimo zdravje prebavnega trakta kot celote, da se izognemo oslabitvi obrambnih sposobnosti telesa.

Brusnice pomagajo izboljšati črevesno mikrofloro. Uživanje jagod pomaga ubiti škodljive mikrobe in razviti koristne bakterije.

Brusnica je vsestransko jagodičje, saj združuje 3 snovi: riž-atannol, pterostilben, resveratrol. Z medsebojnim delovanjem se lahko uprejo različnim boleznim.

Izboljšanje prebave

Brusnice so koristne za prebavni trakt, saj spodbujajo proizvodnjo sokov trebušne slinavke in želodca. Jagode lahko uživajo ljudje z razjedami na dvanajstniku in kolitisom.

Brusnice je priporočljivo vključiti v meni za bolnike, ki trpijo zaradi hemoroidov, saj delujejo protivnetno. Ljudje, ki redno uživajo brusnice, manj verjetno trpijo zaradi napihnjenosti in napenjanja.

Uporaba brusnic pri kuhanju

Brusnice se uporabljajo pri kuhanju za pripravo sladic, dodajo jih pečenju, iz njih pa pripravljajo omake za meso in druge jedi. Brusnice so našle uporabo v alkoholni industriji. V vodki se doda, da daje prijetno aromo, iz nje pa je narejena tinktura.

Brusnični piškoti. Za pripravo potrebujete posušene brusnice. Piškoti so neverjetno hrustljavi in okusni. Recept je za 40 kosov.

Sestavine:

• Posušene brusnice - 100 g.
• Ovsena moka - 100 g.
• Maslo - 200 g.
• Sladkor - 75 g
• Mleko - 6 žlic. l.
• Pšenična moka - 300 g.
• Jajčni rumenjaki - 2 kos.
• Ščepec soli.

Kako kuhati:

• Zmešajte moko, ovseno kašo, sladkor, mleko, rumenjake, sol, olje in brusnice. Testo morate gnetiti, dokler ne postane homogeno in gladko. Razdelite ga na 2 dela in ga za 30 minut postavite v hladilnik.
• Končano testo narežemo na tanke rezine, razporedimo na pekač, prekrit s pergamentom.
• Piškoti se pečejo pri 180 stopinjah 10 minut.

Brusnična omaka za meso. Da bo omaka okusna, morate uporabiti sveže temno rdeče brusnice. Čeprav lahko vzamete zamrznjene jagode. Nezrele brusnice niso primerne, saj bodo omaki naredile grenak okus. Končni preliv lahko shranite v hladilniku v stekleni posodi 14 dni.

Sestavine:

• Brusnice - 150 g.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Pitna voda - 3 žlice. l.
• Ščepec cimeta in muškatnega oreščka.
• Nageljnove žbice - 2 kos.
• Limona - 1 kos
• Oranžna - 1 kos

Priprava:

• Brusnice položimo v ponev z debelim dnom, dodamo sladkor in prelijemo z vodo. Jagodičje zavremo in kuhamo 5 minut.
• Pomarančo in limono operemo in posušimo, olupimo lupine in iztisnemo. Za pripravo recepta potrebujete 2 žlički limone in 3 žlice pomarančnega soka.
• Brusnični juhi dodajte muškatni orešček, lupinico citrusov, nageljnove žbice, cimet in zavrite še 5 minut.
• Američani pri pripravi takšne omake obvezno dodajo ščepec jamajškega pimenta.
• Omaki dodamo pomarančni in limonin sok, ki ga kuhamo še 5 minut.
• Posodo odstavite z ognja, jo prelijte v stekleno posodo in ohladite.
• Da je omaka bolj gosta, se škrob razredči v pomarančnem soku in vlije v končno posodo, ko se ohladi.
• Omako lahko uporabimo s koščki jagodičja, lahko pa tudi skozi sito.

Desertni brusnično-oranžni kruh. Izkaže se, da je kruh zelo okusen, lahko ga uporabljamo namesto piškota med pitjem čaja. Takšna slaščica ni všeč le otrokom, ampak tudi odraslim. Lahko ga jemo za zajtrk, namažemo z maslom ali mehkim sirom.

Sestavine:

• Rjavi sladkor - 1 kozarec
• Moka - 2 skodelici.
• Maslo - 4 žlice l.
• Brusnice - 1 kozarec
• Pecilni prašek - 6 g.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Soda - 0,5 žličke.
• Ščepec soli.
• Mleko - 3/4 skodelice.
• Koruzni škrob - 1 žlička

Priprava:

• Vse suhe sestavine zmešajte v ustrezni posodi.
• V drugi posodi zmešajte mleko, jajce in toplo maslo. Nastalo sestavo premagajte z metlico.
• Zamesimo testo, mu dodamo brusnice, posute s škrobom.
• Pekač namažemo z oljem ali obložimo s pergamentom, napolnimo s testom. Po vrhu potresemo rjavi sladkor.
• Peče se v pečici 75 minut pri 180 ° C.

Uporaba brusnic v kozmetologiji

V kozmetologiji se uporabljajo ekstrakt in sok brusnice. V razredčeni obliki se uporablja za boj proti aknam in abscesom, za preprečevanje nastanka brazgotin in za zmanjšanje intenzivnosti alergijskega izpuščaja. Pomaga izboljšati zdravje las.

Učinki, ki jih lahko dosežemo pri uporabi brusnic:

• Koža bo postala lažja.
• Oval obraza se bo zategnil.
• Povečala se bo elastičnost kože.
• Celice dermisa so napolnjene z vitamini.
• Mastni sijaj, področja hiperkeratoze in vnetja bodo izginili.

Recept za izdelavo brusnične maske proti gubam. Maske so narejene iz brusnic, ki pomlajujejo kožo.

Sestavine:

• Zamrznjene jagode - 8 g.
• Krema - 8 g.
• Retinol - 2 ml.

Priprava:

• Jagode zdrobimo z malto.
• Kremo zmešamo z retinolom in brusnično meto.
• Masko nanesite na kožo, razen predela okoli ustnic.
• Po 15 minutah se maska odstrani z drgnjenjem obraza z jojobinim oljem.

Krepitev nohtov. Brusnice pomagajo obnoviti tudi močno poškodovane nohtne plošče. V njih 20 minut vtiramo jagodičji sok ali sveže jagode. Postopek morate izvesti 2-3 krat na teden.

Zamrznjeni brusnični piling. Uporaba zamrznjenega jagodičastega pilinga lahko pomaga izboljšati polt in se znebiti gub. Koža je zategnjena, pore so zategnjene. Brusnica zmanjšuje strije, naredi dermis lažji.

Sestavine:

• Zamrznjene jagode - 100 g.
• Kokosovo ali olivno olje - 1 čajna žlička
• Trsni sladkor - 2 žlici l.

Priprava:

• Brusnice se spustijo skozi mlin za meso.
• Maso jagodičja zmešajte z oljčnim oljem, maski dodajte trsni sladkor.
• Nastala kaša se nanese na obraz, vrat in dekolte. Lahko uporabite masko za telo.

Najbolje je, da postopek izvajate zvečer. To bo koži omogočilo, da si opomore in bolje absorbira vitamine. Ko piling speremo z vodo, kožo posušimo in nanjo nanesemo mastno kremo.

Uporaba brusnic v medicinske namene

Pitje brusničnega soka in svežih jagod pomaga preprečiti razvoj raka na prostati, dojkah in ženskem reproduktivnem sistemu. Če usta redno splakujete z razredčenim brusničnim sokom, lahko zobno sklenino pobelite in preprečite razvoj kariesa.

Pod pritiskom. Pitje napitka na osnovi brusnic lahko pomaga znižati krvni tlak.

Sestavine:

• Sveže brusnice - 300 g.
• Sladkor - 100 g.
• Voda - 250 ml.

Kako kuhati:

• Brusnice zdrobimo z mešalnikom, vlijemo v steklovino.
• Jagodam dodajte sladkor in vodo.
• Med mešanjem nastale sestave zavremo.
• Pijačo filtrirajte skozi sito.
• Sirup razredčimo z vrelo vodo in pijemo namesto čaja. Za kozarec vroče vode zadostuje 2-3 žličke sirupa.

S sladkorno boleznijo. Brusnice pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi, zato je ljudem s sladkorno boleznijo koristno jemati sadne napitke z jagodami.

Sestavine:

• Brusnice - 300 g.
• Čista voda - 1,5 litra.
• Fruktoza - 75 g.

Kako kuhati:

• Jagodičje zdrobimo z leseno malto.
• Sproščeni sok se iztisne.
• Torto prelijemo z vodo in zavremo.
• Vztrajajte 5 minut, nato ga filtrirajte.
• Fruktoza se doda soku in temeljito premeša.
• Vzemite sok trikrat na dan pred obroki.

Z boleznimi sklepov. Brusnice lahko pomagajo lajšati bolečine v sklepih, zmanjšajo vnetje in se počutijo bolje. Za to je priporočljivo uporabiti mazilo na osnovi teh jagod.

Sestavine:

• Sveže brusnice - 100 g.
• Vazelin - 50 g.
• Lanolin - 50 g.

Kako kuhati:

• Brusnice brusimo.
• Lanolin in vazelin se doda jagodičasti masi.
• Končano mazilo shranimo v hladilniku.
• Nanaša se na boleče sklepe, ovita v folijo in izolirana s šalom.

Shranjevanje brusnic

Da bodo brusnice boljše, morate upoštevati te smernice:

• Jagodičje morate nabirati od sredine oktobra do prvega snega. Lahko uporabite posebno ročno spravilo, toda za ohranitev celovitosti jagod je najbolje, da jih naberete ročno.
• Sveže brusnice hranimo 10 dni v hladnem ali 14 dni v hladilniku.
• Sveže jagode so sijoče, čvrste in imajo svetlo rdečo barvo. Če so se brusnice skrčile, postale rjave ali zbledele, so bile dolgo shranjene. Na to morate biti pozorni pri nakupu.
• Če zbrane brusnice speremo v hladni vodi, jih damo v kozarce in prelijemo z ohlajeno vrelo vodo, potem v enem letu ne bodo izgubile svojih lastnosti. Kozarce morate hraniti v hladilniku.
• Brusnice lahko ne samo zamrznete, temveč tudi posušite. V zamrzovalniku ga lahko hranimo približno eno leto, v posušeni obliki pa 3 leta.

Kontraindikacije za uživanje brusnic

Brusnic ne smejo jesti ljudje z boleznimi jeter, pa tudi bolniki z visoko kislostjo želodčnega soka. Hipotoničnim bolnikom ne bo koristilo.

Ljudje s povečano občutljivostjo zobne sklenine je treba zavreči iz brusničnega soka. Vnosa jagod ne smete kombinirati z zdravili iz skupine sulfamidov.

Kisline v brusnicah lahko dražijo želodec. Da se to ne bi zgodilo, je treba brusnice zmleti s sladkorjem.

Kljub vsem koristim brusnic morate upoštevati ukrep. Ne smete se prenajedati. Ob prisotnosti kroničnih bolezni se je treba posvetovati s strokovnjakom.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).