Dieta Za Gastritis V želodcu Z Visoko In Nizko Kislostjo. Meni Za Teden

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 17:51

Dieta za gastritis v želodcu

Pravilna prehrana je bistvenega pomena za preprečevanje in zdravljenje vnetja želodca. Dieta zmanjša resnost bolečih manifestacij in poveča učinkovitost terapevtskih manipulacij.

Neravnovesje sestavin hrane (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vlaknine) spremeni pH želodčnega okolja, spodbudi patogenezo gastritisa, vse do razjed na želodcu. Vse diete za kronične želodčne bolezni so razvite ob upoštevanju kislosti želodčnega okolja.

Glede na hranilno vrednost so tabele zdravljenja gastritisa razdeljene na dve vrsti:

• Osnovne diete. Dieta vsebuje zadostno količino energije, ki je potrebna za podporo pacientovi življenjski aktivnosti, hkrati pa blagodejno vpliva na želodčne stene;
• Nizkokalorična dieta. Z poslabšanjem patogeneze (akutne prebavne motnje - zaprtje, driska) se več dni uporablja dieta z zmanjšano energijsko vrednostjo.

Prehrane (tabele), ki se uporabljajo za prehrano bolnikov z gastritisom, so oštevilčene. Uradna medicina je odobrila petnajst terapevtskih diet s številkami. Nekatere tabele so lahko v več različicah, označene s črkami abecede. Pri boleznih želodca so priporočljive tabele št. 1, 1a, 1b, 2, 3 in 4. V obdobju prehranske terapije za gastritis se je treba odpovedati alkoholu in kajenju ter mastni, prekajeni, kisli, začinjeni in kisli hrani.

Vsebina:

• Kaj lahko jeste z gastritisom z visoko kislostjo?
• Kaj ne moremo jesti z gastritisom z visoko kislostjo?
• Meni za teden
• Dieta za gastritis z nizko kislostjo
• Dieta s poslabšanjem gastritisa

Prehrana bolnikov z diagnozo gastritisa temelji na več načelih, na katerih temelji takšna prehrana:

• Iz prehrane izključite vroče (nad 60 ⁰ C) in hladne (pod 15 ⁰ C) jedi;
• Izberite optimalno temperaturo za dietno hrano (20-50 ⁰ С);
• Uporabite pravila vnosa hrane: delno (do 5-6 krat na dan) in pravilnost (hkrati);
• S hiperacidnim gastritisom - iz prehrane izključite hrano, ki spodbuja proizvodnjo klorovodikove kisline in draži stene želodca;
• S hipoacidnim in anacidnim gastritisom - dajte prednost hrani, ki pospešuje prebavo;
• Če ima oseba hkrati dve bolezni, na primer gastritis in diabetes, je treba iz prehrane izključiti tudi živila, ki škodujejo diabetesu.

Kaj lahko jeste z gastritisom z visoko kislostjo?

Diagnozo "kronični gastritis z visoko kislostjo" ali "kronični hiperacidni gastritis" potrjujejo celovite medicinske raziskave z uporabo laboratorijskih in funkcionalnih diagnostičnih metod.

Za bolezen je značilno povečanje količine proizvedene klorovodikove kisline, prebavnih encimov in drugih sestavin želodčnega soka. Kislina draži želodčne stene, zmanjšuje njihove funkcionalne lastnosti in spreminja potek fizioloških procesov prebave.

Glavni simptomi gastritisa z visoko kislostjo so bolečine v presledkih med obroki, zgaga po obrokih.

Pri gastritisu z visoko kislostjo je prepovedano jesti jedi na osnovi bogatih gobovih, mesnih in ribje juhe ter instant polizdelke. Močno dražijo brbončice in spodbujajo dodatno proizvodnjo klorovodikove kisline.

Nabor jedi, ki jih je treba vključiti v prehrano bolnika z diagnozo gastritisa z visoko kislostjo, vključuje:

• Prvi tečaji (juhe-pire krompir z zelenjavo in žitaricami, juhe z rezanci, kuhane v vodi ali mleku);
• Drugi obroki (meso, ribe, sesekljani, kuhani na pari, kuhani ali pečeni, včasih rahlo ocvrti, brez skorje);
• Priloge (kuhana zelenjava, testenine, mehka žita);

• Solate, prigrizki (solate iz kuhane zelenjave, prigrizki na osnovi pustega mesa, ribe, mlečne klobase, sir);
• Pasterizirano mleko 2,5%, nekateri fermentirani mlečni izdelki (smetana, jogurti, skuta);
• Sladko sadje in jagode;
• Pijače (čaj, kompoti iz suhega sadja, žele, sokovi iz nekaterih vrst sadja, decokcije);
• Pekarski izdelki (posušen pšenični kruh, suhi piškoti);
• Maščobe (rastlinska olja, maslo).

Podrobneje o vsaki sestavini v meniju bolnika s hiperacidnim gastritisom:

• Govedina. Priporočljivo je uporabljati meso prve kategorije z omejeno vsebnostjo maščob. Energijska vrednost tega izdelka je približno 218 kcal na 100 g. Razmerje beljakovin in maščob je 1: 1. V govedini je veliko makro- in mikroelementov, zlasti fosforja, žvepla, železa, cinka, bakra, kroma, kobalta in molibdena ter velika vsebnost vitaminov skupine B. Iz govejega mesa so pripravljeni sesekljani parni kotleti, porcijski kosi kuhanega, dušenega, pečenega mesa;
• Ovčetina. Dovoljeno je pusto meso, njegova energijska vrednost 100 g je približno 209 kcal, razmerje beljakovin in maščob je 1: 1. Izdelek vsebuje veliko makrohranil - kalij, žveplo, fosfor, elementi v sledovih - baker, fluor. Zaradi specifičnega okusa in vonja ovčetine se le malo uporablja v zdravstvenih ustanovah, vendar jo je povsem mogoče kuhati doma;
• Kunčje meso - energijska vrednost 100 g - približno 183 kcal. Razmerje beljakovin in maščob je 2: 1. V mesu je dovolj makro- in mikroelementov, vitaminov. Pusto kunčje meso velja za enega najboljših mesnih izdelkov za hiperacidni gastritis. Pripravijo se kuhani, dušeni, pečeni kosi;

• Piščančje meso. Energijska vrednost 100 g - 90-180 kcal, odvisno od dela trupa. Razmerje med beljakovinami in maščobami je približno enako kot v zajčjem mesu. Najbolj dragoceno je belo meso piščančjih prsi brez kože. Pripravijo se kuhani in pečeni kosi;
• Klobase. Uporabljajo se kot prigrizek. Priporočljivo je do 50 g na dan pustih sort kuhanega mleka in zdravniških klobas. Klobase lahko nadomestimo s prigrizki iz drobovine - pašteta;
• Goveji jezik. Njegova energijska vrednost je približno 173 kcal na 100 g. Je okusen stranski proizvod prve kategorije. Je hranljiva in bogata s hranili. Uživa se kuhano kot topel prigrizek;
• Klobase. Uradna prehrana za gastritis ne ureja uporabe tega izdelka. Ker je mogoče uporabiti nizko vsebnost maščobnih sort mlečnih klobas, je treba upoštevati, da lahko mlečne klobase jemo tudi pri gastritisu z visoko kislostjo. Ni priporočljivo izbirati prekajenih in ocvrtih klobas, klobas in svinjske svinjine z veliko svinjske maščobe;
• Morske ribe. Priporočljive so sorte z nizko vsebnostjo maščob. Običajna količina maščob v ribah je do 15-20%. Ribe z nizko vsebnostjo maščob so morske vrste (trska, tuna). Vsebnost maščob v njih je od 0,4 do 0,8%, beljakovin pa od 17,6% (trska) do 22,8% (tuna). Energijska vrednost te ribe je od 148 kcal na 100 (trska) do 297 kcal na 100 g (tuna). Ribe vsebujejo zdrave nenasičene maščobe (omega-3, omega-6). Sledec z nizko vsebnostjo maščobe, namočen v vodi (mleko), je dovoljen kot prigrizek. V primeru hiperacidnega gastritisa je v majhnih količinah dovoljena uporaba jesetrovega kaviarja;
• Rečne ribe. Nizka vsebnost maščob v ščuku in ščuki. Omejena uporaba rečnih rib v bolnišnicah je posledica velikega števila majhnih kosti. Doma kuhajo kuhane koščke, ribje pecivo na pari;
• Mleko. Običajno se uporablja pasterizirano kravje mleko z 2,5% maščobe. Polnomastno mleko (neposredno od krave) je v prehrani prepovedano. Energijska vrednost 2,5% mleka je 54 kcal na 100 ml. Pasterizirano mleko lahko uživamo brez dodatne toplotne obdelave. Na njem se pripravljajo tople jedi: juhe, žitarice, pire krompir, omlete. Možna je individualna nestrpnost sestavin mleka;
• Smetana je mleko posneto na 10% (običajna smetana) ali 35% (težka smetana). Mastna krema se ne uporablja pri dietah, vendar se običajna krema v majhnih količinah doda glavnim jedem, omakam in pudingom;
• Trdi siri - parmezan, holandija, kostromskoy, čedar in drugi. Energijska vrednost - približno 355 kcal na 100 g izdelka. Uporablja se kot prigrizek. Pri gastritisu z visoko kislostjo se priporočajo trdi siri z omejeno vsebnostjo maščobe (30-50%) brez začinjenih dodatkov. Na dan lahko zaužijete več kot 20-50 gramov sira;
• Mehki siri - Mascarpone in drugi. Vsebnost kalorij v siru Mascarpone je 450 kcal na 100 g izdelka. Za prehransko prehrano morate izbrati blago nesoljene sorte sira. Zmerna količina sira lahko bistveno prilagodi ravnovesje beljakovin in maščob živalskega izvora ter elementov v sledovih v dnevni prehrani bolnika z gastritisom;
• Skuta. Priporočljive so nekisle sorte. Odstotek maščobe - od 0% (skuta z nizko vsebnostjo maščob) do 30% (skuta iz maščob). Energijska in hranilna vrednost takega izdelka je zelo visoka. Skuta se lahko uporablja kot skuta, sirove pogače, ocvrte brez skorje;
• Jogurt. Standardna vsebnost maščob je 3,2%. Izdelek je nizkokaloričen - le 65 kcal na 100 g. Jogurt vsebuje dovolj sladkorja in malo kislin. Glavne sorte jogurta so primerne za prehransko prehrano pri gastritisu;
• Piščančja jajca. Energijska vrednost je 157 kcal na 100 g izdelka. Razmerje med beljakovinami in maščobami je približno 1: 1. Pri gastritisu se sveža jajca, pridobljena iz piščanca, uporabljajo najpozneje pred sedmimi dnevi. Priporočajo se mehko kuhana jajca, omlete z mlekom ali smetano. Surova jajca so v prehranskih obrokih prepovedana zaradi slabe prebavljivosti surovih beljakovin;



• Kaša. Vsebnost kalorij v žitih presega energijsko vrednost mesnih izdelkov. Vendar rastlinski ogljikovi hidrati zagotavljajo hitro energijo. Kaše ne smemo obravnavati kot glavno sestavino prehrane pri gastritisu. Za pripravo žit, sluzastih juh, pudingov in drugih jedi se uporabljajo priljubljena žita: zdrob, riž, ajda, ovsena kaša.

  • Zdrob - energijska vrednost 100 g - 335 kcal. Glavnina energije prihaja iz ogljikovih hidratov. Kljub visoki vsebnosti makro- in mikroelementov ter vitaminov se zdrob skrbno uporablja v prehrani otrok, mlajših od 3 let, in starejših od 70 let. V teh starostnih skupinah obstaja visoka stopnja individualne nestrpnosti do izdelka;
  • Rižev drobljenec - energijska vrednost 100 g - 323 kcal. 100-gramski del zagotavlja približno 20% dnevnih potreb po energiji osebe. V rižu je veliko hranil. Vsebuje sestavine, ki blažijo draženje želodčnih sten in imajo antioksidativne lastnosti;
  • Ajda - energijska vrednost 100 g - 335 kcal. Dragocen prehranski izdelek. Uravnava raven holesterola v krvi, normalizira presnovne procese, spodbuja hujšanje;
  • Ovsena kaša - energijska vrednost 100 g - 342 kcal. Ovsena kaša je dovoljena. Ovsena kaša (kosmiči) ima visoko energijsko vrednost, vsebuje največji nabor makro- in mikroelementov ter vitaminov B. Sluzne snovi iz ovsene kaše zmanjšujejo draženje želodčnih sten.
• Testenine in vermičeli. Energijska vrednost 100 g - 320-350 kcal. Pri gastritisu z visoko kislostjo so priporočljive testenine iz trde pšenice visoke stopnje. Negativni učinek pšenice (nezaželen zrnati izdelek za gastritis) zmanjša beljakovinska komponenta testenin - jajčni beljak. Doda se med tovarniškim proizvodnim procesom. Testenine in rezanci se uporabljajo kot sestavni deli prvega in drugega tečaja;
• Kruh. Pri gastritisu uporabljajo vrhunski pšenični kruh. Ni nujno, da je sveža. Bolje je, če je bil kruh pečen pred 1-2 dnevi. V omejenih količinah so dovoljeni piškoti, suhi piškoti. Jedilnik lahko do dvakrat na teden popestrite s pečenimi pitami z mesom, ribami, jabolki in jagodami, dovoljenim pri hiperacidnem gastritisu;
• Krompir - energijska vrednost 100 g - 77 kcal. Izdelek vsebuje veliko količino vode, ogljikove hidrate, kalij, železo, cink, vitamin PP (nikotinska kislina). Priporočeno kuhano ali pire. V prehrano je prepovedano vključiti ocvrt krompir. V tej obliki je slabo prebavljiv, draži stene želodca in spodbuja fermentacijske procese;
• Korenje - energijska vrednost 100 g - 33 kcal, vsebuje veliko ogljikovih hidratov, beta-karoten (provitamin A), vitamine B, pektine. Pektini so snovi, ki sanirajo telo in zmanjšujejo raven škodljivih snovi. Korenje vsebuje zelo veliko kalija in drugih elementov v sledovih;
• Pesa - energijska vrednost 100 g - 43 kcal, vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, makro- in mikroelementov, vitaminov. Uporablja se kuhano. Rdeča pesa preprečuje razvoj patogene mikroflore v želodcu in črevesju, prav tako pa krepi črevesno peristaltiko;
• Zelje. Priporočila nutricionistov glede njegove uporabe pri gastritisu so dvoumna. Zelje je zagotovo zdravo, lahko pa povzroči napenjanje. Belo zelje in brstični ohrovt povečata izločanje želodca. Te sorte niso priporočljive za hiperacidni gastritis, uporabljajo pa se za gastritis z nizko vsebnostjo klorovodikove kisline;
• Cvetača - energijska vrednost 100 g - 30 kcal, vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, kalija in sladkorjev, vitamina C, elementov v sledovih. Zelo priporočljivo je pri hiperacidnem gastritisu v dušeni obliki in na pari, saj ne spodbuja proizvodnje klorovodikove kisline;
• Bučke - energijska vrednost 100 g - 24 kcal. Veliko ogljikovih hidratov in sladkorjev, malo vlaknin. Bučke so bogate z vitamini C (askorbinska kislina) B ₉ (folna kislina), A (retinol). Bučke imajo nežno konsistenco celuloze, vsekakor jih priporočamo za prehransko prehrano z gastritisom;
• Buča - energijska vrednost 100 g - 22 kcal. Izdelek je uravnotežen z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati, bogat z vitamini A, B ₉ (folna kislina), C (askorbinska kislina). Med makro- in mikroelementi lahko opazimo visoko vsebnost kalija in bakra. Buča je priporočljiva pri hiperacidnem gastritisu v obliki bučne kaše, zelo koristen je tudi bučni sok. Ta zelenjava ima koristne lastnosti pri patologijah prebavil - semena imajo anthelmintske lastnosti in povzročajo odvajalen učinek. Priporočljivo je, da sadje buče in buče uporabljamo v zgodnjih fazah zorenja. Prezreli plodovi niso priporočljivi;
• Paradižnik - energijska vrednost 100 g - 20 kcal. Uporabljajo izredno zrelo sadje z visoko vsebnostjo sladkorja. Izdelek je bogat s kalijem, klorom, natrijem, vitamini A in C. Pri hiperacidnem gastritisu se paradižnik uporablja v pretlačenih juhah in omakah. Priporočljivo je najprej odstraniti lupino;
• Svež zeleni koper. Zelo koristno je uporabljati svež koper kot začimbo za gastritis z visoko kislostjo. Ta izdelek je bogat z vitamini, poleg tega snovi, ki tvorijo koper, preprečujejo vrenje hrane v želodcu in blažijo krče;



• Jabolka. Priporočljive so samo sladke sorte. Energijska vrednost tega izdelka je 47 kcal na 100 g. Jabolka vsebujejo veliko količino makro- in mikroelementov, vitaminov. Diete z zelenimi jabolki so mit. Vse domnevno nenadomestljive biokemične sestavine jabolk, vključno s pektini, najdemo v drugem sadju in zelenjavi. Odstranite lupino pred jedjo jabolk, draži želodčne stene. Pečena jabolka za gastritis lahko uživate brez omejitev;
• Hruške. Njihova energijska vrednost je 52 kcal na 100 g. Hruške so bogate z makro- in mikroelementi, zlasti kobaltom in silicijem. Nekatere sorte imajo izrazite adstringentne lastnosti. Pri gastritisu z visoko kislostjo so dovoljene sladke sorte. Strojne lastnosti hrušk so koristne za želodčne stene, saj lajšajo neprijetne bolečinske občutke;
• Banane. Energijska vrednost 100 g - 96 kcal. Banane so bogate z makrohranili, zlasti s kalijem. Vsebnost kalija v bananah je petkrat večja kot v bučkah. Še en plus je, da lahko banane jemo surove. Priporočljivo je jesti največ eno banano na dan. Velike količine kalija (400 mg) ob nizkih koncentracijah natrija (31 mg) lahko povzročijo srčne aritmije in biokemične procese. Optimalno razmerje: kalij - en del, natrij - dva dela. Telesne potrebe po natriju se zapolnijo s kuhinjsko soljo;
• Jagode. Sladke vrtne jagode običajno imenujemo "victoria". Divje jagode je težje dobiti. Najprej je treba jagode obrisati do pireja. Energijska vrednost jagod je 41 kcal na 100 g. Izdelek je zelo bogat s hranili, vendar ne smete zaužiti več kot 50 gramov jagod na dan. Sadne kisline, ki jih vsebujejo jagode, dražijo želodčne stene;
• Semena. Ta izdelek ni prehranski izdelek. Vendar pa so njegove sestavine, zlasti maščobe, del rastlinskega (sončničnega) olja. Pri gastritisu z visoko kislostjo je indicirana uporaba sončničnega olja. Sončnična semena so visokokalorični izdelek (približno 500 kcal na 100 g). Uporaba semen s povečano kislostjo želodčnega soka zavira zgago;
• Pinjole in olje so dragocena živila, ki vsebujejo veliko v maščobah topnih vitaminov, zlasti vitamina E. Ta vitamin blagodejno vpliva na spolno funkcijo, spodbuja regeneracijo sluznice, vključno z želodcem. Hranilne in zdravilne lastnosti olja pinjol so precej boljše od lastnosti sončničnega olja. Pri hiperacidnem gastritisu je možna omejena (do 10-20 g na dan) poraba pinjol;
• Oreh - vsebuje veliko joda in drugih koristnih snovi. V majhni količini (do 20 g na dan) blagodejno vpliva na želodčne stene, pomaga uravnotežiti dnevno prehrano;
• Maščobe. Pri gastritisu je dovoljeno uporabljati rastlinsko olje iz sončnic, pa tudi maslo, nesoljeno kravje maslo;
• Draga. Če je izdelek visokokakovosten, ima visoko energijsko vrednost in je dragoceno sladilo za živila. Uporaba medu je upravičena za gastritis. V zmernih količinah ne draži želodčnih sten, poleg tega pa je zelo bogat z naravnimi, lahko prebavljivimi sladkorji.

Kot sladila se uporabljajo pesni ali trsni sladkor, konzerve, marmelade iz jagod in sladka jabolka.

Kaj ne moremo jesti z gastritisom z visoko kislostjo?

Pri tej vrsti vnetja jedi, ki vsebujejo naslednje snovi, niso priporočljive:

• Spodbujanje proizvodnje želodčnega soka;
• Agresivno vpliva na stene želodca;
• Krepitev fermentacijskih procesov;
• Slabo prebavljiv v želodcu.

Živila, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka:

• Kivi. To okusno sladko-kislo eksotično sadje vsebuje veliko vitaminov, sladkorjev in organskih kislin ter snovi, ki spodbujajo regeneracijo tkiva in delujejo lokalno pomirjujoče. Medtem se morate vzdržati uživanja kivija s hiperacidnim gastritisom, zlasti v akutni fazi. Prepoved je posledica morebitnega negativnega vpliva kislin na vneto želodčno steno;
• Oranžna. Vsi citrusi (limona, limeta, grenivka, mandarina) spodbujajo brbončice in posredno povzročajo proizvodnjo klorovodikove kisline. Obstajajo številna znanstvena opažanja, ki potrjujejo dejstvo, da človek proizvaja slino že ob pogledu na limono. Zato je pri hiperacidnem gastritisu uporaba katerega koli agruma strogo prepovedana;
• Česen. Rastlina je znana po fitoncidih - snoveh, ki preprečujejo razvoj prehlada in so naravni antibiotiki. Če pa ga česen zaužijemo znotraj, spodbudi apetit in s tem povzroči aktivno proizvodnjo želodčnega soka.

Izdelki, ki agresivno vplivajo na želodčne sluznice:

• Čokolada. Kljub obilju hranil je prepovedano uporabljati gastritis. Prepoved je posledica visoke (približno 40%) vsebnosti kofeina v čokoladi. Kofein je znan po agresivnem učinku na želodčni sfinkter in po sposobnosti izzivanja refluksa. Kofein draži tudi želodčne stene. Vse te lastnosti kofeina in čokolade so za gastritis nezaželene.
• Sladoled. Okusen mlečni izdelek, ki pa vsebuje zgoščevalce, arome, konzervanse, arome in barve. Ta hladna sladka poslastica negativno vpliva na stene želodca;
• Neželeno je uporabljati oreščke za gastritis v velikih količinah (več kot 30 gramov na dan);
• Indijski oreščki. Ta izdelek vsebuje jedko oljnato snov, iz katere je narejeno naravno črnilo, zato lahko indijski oreščki poslabšajo gastritis;
• Mandlji in drugi koščičasti oreščki iz sadja in jagodičja (marelice, slive, češnje) vsebujejo majhno količino cianovodikove kisline, ki slabo vpliva na stene vnetega želodca;
• Lešniki (lešniki) - hrana, bogata s hranili, je po beljakovinski vrednosti blizu mesu. Vendar lešniki vsebujejo majhne količine jedkih kislin, ki negativno vplivajo na črevesje. Za želodec zdravega človeka je njihov učinek neviden, vendar z vneto sluznico lahko lešniki okrepijo patogenezo.

Izdelki, ki pospešujejo fermentacijske procese v telesu:

• Žita (proso, koruza, biserni ječmen, fižol). Kaša, pripravljena iz teh kultur, vsebuje groba vlakna, povečuje kislost želodčnega soka in spodbuja fermentacijske procese;
• Arašid. To ni oreh, ampak plod rastline stročnic. Kot vse stročnice tudi arašidi fermentirajo želodec in s tem dražijo želodčne stene;
• Grozdje. Vsebuje veliko količino hranil, medtem ko vsebuje veliko sladkorja. Grozdje ima tudi debelo lupino, katere sestavine spodbujajo fermentacijske procese.

Hrana, ki se slabo prebavi v želodcu:

• Mesni izdelki, ki se v želodcu slabo prebavijo, imajo skupno značilnost - visoko vsebnost holesterola in živalskih maščob;
• Pusto svinjsko meso, čeprav je na seznamu sprejemljivih dietnih živil, se v bolnišnicah ne uporablja. Zato smo to vrsto mesa uvrstili med prepovedane za gastritis;
• Račje in gosje meso, prekajeni mesni izdelki. Maščobe, ki jih v teh vrstah mesa in dobrotah najdemo v presežku, zavirajo proizvodnjo klorovodikove kisline, zato se hitrost prebave zmanjša. Mastna hrana se ne zadržuje v črevesju, hitro se izloči iz telesa in pogosto povzroči drisko;
• Maščoba. Glavno energijsko vrednost tega izdelka predstavlja živalska maščoba. Svinjska mast vsebuje veliko namizne soli in začimb. Tako kot mastno meso tudi svinjska mast zavira tvorjenje klorovodikove kisline, draži stene želodca in povzroča drisko;
• Meso in ribe v pločevinkah. Vsebuje arome, veliko maščob in druge sestavine, ki se slabo prebavijo v bolnem želodcu;
• Cmoki. Težko prebavljiv, vsebuje dve sestavni deli, ki sta v sestavi nasprotni - kuhano testo in mleto meso. V pogojih gastritisa z visoko kislostjo uporabo cmokov spremlja zgaga in teža v želodcu;
• Jetra. Ta izdelek vsebuje ogromno (več kot 270 mg na povprečni obrok) količine holesterola, poleg tega pa so jetra biološki filter telesa, kopičijo in predelajo škodljive snovi, ki so vstopile v kri živali ali ptice. Kljub visoki vsebnosti vitamina A in drugih v maščobah topnih vitaminov jetra niso priporočljiva za vnetje želodčne sluznice.

Rastlinska hrana, ki se v želodcu slabo prebavi, vključuje melone in lubenice.

Na to temo: seznam učinkovitih živil in drugih zdravil za gastritis

Meni za teden

Na to temo: preprečevanje gastritisa

Dieta za gastritis z nizko kislostjo

Hipokislinski gastritis se kaže z riganjem, dispepsijo (pogosteje drisko) in slabostjo. Simptomi so posledica nezadostne prebave hrane v želodcu. Priporočena prehrana za nizko kislost ima uradno oznako - št. 2.

Pri gastritisu z nizko vsebnostjo prebavnih encimov je hrana obogatena z živili, ki spodbujajo proizvodnjo klorovodikove kisline.

Prehrana bolnikov, pri katerih je proizvodnja klorovodikove kisline zmanjšana, je organizirana na enak način kot običajna prehrana za gastritis. Nabor izdelkov je približno enak, vendar obstajajo majhne razlike, saj je nizka kislost posledica nezadostne proizvodnje prebavnih encimov.

Za razliko od gastritisa z visoko kislostjo lahko v tem primeru:

• Pripravite jedi iz bogate mesne in ribje juhe;
• Jejte sladko in kislo sadje in jagodičevje, vključno z agrumi;
• Obstajajo kumarice in paradižnik v primernih količinah;
• Namesto mleka pijte fermentirane mlečne napitke (kumis, kefir, fermentirano pečeno mleko);
• Pijte sadne sokove s kiselim okusom;
• Pijte mirno mineralno vodo.

Za izboljšanje učinkovitosti prebave je treba hrano temeljito prežvečiti. Od zdravil je učinkovit vnos prebavnih encimov (Festal, Mezim-forte).

Dieta s poslabšanjem gastritisa

Za poslabšanje vnetja želodca so značilni živi simptomi - huda bolečina, driska, zaprtje, bruhanje, krvavitev v želodcu. Z poslabšanjem gastritisa je možna dehidracija - šibkost, bledica kože in sluznice, zgoščevanje tekoče frakcije krvi.

V prvih dneh poslabšanja je dovoljeno popolno stradanje in obilno pitje v obliki fizioloških raztopin in tekočin, ki lajšajo vnetja in draženje želodčnih sten. Od drugega ali tretjega dne se začne postopno uvajanje hranil v prehrano.

Podvrste osnovne hrane - diete 1a (za drisko) in 1b (za zaprtje) - so energetsko revne. Prehrana zmanjša količino ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Na prvi stopnji medicinske prehrane so izdelki, ki celo rahlo spodbujajo izločanje, popolnoma izključeni.

Dietni meni za poslabšanje gastritisa vključuje:

• Žitne sluzne juhe - pire v vodi s postopnim vključevanjem mleka;
• Sesekljano pusto meso (piščanec, zajec, nežna teletina, ribe brez kosti) v obliki sufle in parjenih kotletov;
• Mehko kuhana jajca, omlete;
• Kaša na vodi iz sesekljane ajde, ovsene kaše, riževega drobljenca;
• Pijače - jagodičja žele, šibek čaj brez sladkorja.

Po odstranitvi simptomov se poslabšanja postopoma vrnejo k osnovni prehrani s povečano ali zmanjšano kislostjo.

n

[Video] Dr. Berg - NAJBOLJŠA ZELENJAVA ZA GASTRE:

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).