Pistacije - Koristi In škoda, Stopnja Porabe, Kako Izbrati?

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 02:18

Koristi in škoda pistacij

Pistacije so jedro plodov drevesa "pistacije", a v narodu je mnenje, da je oreh. Pistacija je ena najstarejših sadnih rastlin v zgodovini človeštva. Njegova višina doseže do 10 metrov in lahko živi do 400 let.

Vsak oreh je koncentrat dragocenih snovi, vitaminov in mikroelementov. Pistacije vsebujejo bioaktivne energijske snovi, ki podpirajo in zagotavljajo zdravje ljudi.

Vsebina:

• Koristi pistacij za človeško telo

  • Sestava in vsebnost kalorij
  • Koristne lastnosti
• Prednosti pistacij pri različnih boleznih
• Prednosti pistacij za ženske in moške
• Kako se uporabljajo pistacije?
• Škoda pistacij
• Ali so pistacije škodljive za otroke?
• Kje in kako rastejo pistacije?
• Kako izbrati dobre pistacije?
• Kako pravilno shraniti pistacije?
• Stopnja uporabe pistacij

Koristi pistacij za človeško telo

Vrednost teh oreščkov za človeško zdravje je nesporna, zanje je znano že dolgo. Tudi v dobi razpoložljivosti izdelkov lahko pistacije pozitivno vplivajo na dobro počutje zaradi svojih sestavin.

Sestava in vsebnost kalorij

• Maščobe: 44,9 g
• Beljakovine: 21,0 g
• Ogljikovi hidrati: 28 g
• Voda: 3,9 g
• Pepel: 2,9 g
• Celuloza: 10,3 g

Vitamini (na 100 g):	znesek	% RDA
Vitamin B6 (piridoksin)	1,7 mg	85%
Vitamin B1 (tiamin)	0,87 mg	51,2%
Lutein + zeaksantin	1405 mcg	23,4%
Vitamin B7 (biotin)	10 mcg	20%
Vitamin B4 (holin)	90 mg	18%
Vitamin E (kot alfa-tokoferol)	2,3 mg	15,3%
Vitamin B9 (folna kislina)	51 μg	12,8%
Vitamin B5 (pantotenska kislina)	0,52 mg	10,4%

Minerali (v 100 g):	znesek	% RDA
Vanadij	170 mcg	425%
Bor	200 mcg	285,7%
Silicij	50 mg	166,7%
Mangan	1200,0-3800 mcg	125%
baker	500,0-1300 mcg	90%
Fosfor	490 mg	61,3%
Kobalt	5 μg	50%
Cirkonij	25 mcg	50%
Selen	7-50 mcg	43,8%
Kalij	1025 mg	41%
Molibden	25 mcg	35,7%
Magnezij	121 mg	30,3%
Nikelj	40 mcg	26,7%
Železo	3,92 mg	26,1%
* Stroncij	200 mcg	25%
Cink	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidij	20,2 mcg	20,2%
Krom	6,9 mcg	13,8%
Žveplo	100 mg	deset%

Druge pomembne povezave:

• Fitosteroli - 214 mg (389,1% RDI)
• Purini - 32,6 mg (26,7% RDI)
• Oksalna kislina - 49 mg (12,3% RDI)

Popolna kemična sestava ➤

Koristne lastnosti

• Vitamin PP - spodbuja prebavo in normalizira hormonsko ozadje človeškega telesa, jemlje se za preprečevanje nastajanja holesterola in odstranjevanje aterosklerotičnih oblog, spodbuja hematopoezo.
• Vitamin B ₁ (tiamin) - podpira delovanje telesa pod močnim stresom: športniki, nosečnice, tiste, ki opravljajo težka fizična dela, starejši. Aktivira duševno aktivnost, obnavlja moč po hudi bolezni in operaciji. Tako kot drugi vitamini B tudi tiamin pomaga preprečevati nespečnost in krepi živčni sistem.
• Vitamin B ₂ (riboflavin) - ohranja elastičnost kože, spodbuja pretvorbo hranil, ki prihajajo iz hrane v energijo. Riboflavin spodbuja regeneracijo tkiva, normalizacijo živčnega sistema.
• Vitamin B ₅ (pantotenska kislina) ali "arhitekt vitkih oblik" - pomaga pri izgorevanju odvečne maščobe, asimilaciji drugih vitaminov, kar je še posebej dragoceno v starosti.

• Vitamin B ₆ (piridoksin) - normalizira raven sladkorja v krvi, preprečuje prenapetost glukoze, spodbuja absorpcijo maščobnih kislin, normalizira presnovo v možganskih tkivih. V kombinaciji z drugimi vitamini zdravi kardiovaskularni in živčni sistem, kar je preprečevanje ishemije, miokardnega infarkta, ateroskleroze.
• Vitamin B ₉ (folna kislina) - je ključnega pomena med nosečnostjo za preprečevanje hudih malformacij ploda, krepi imunski sistem, normalizira delovanje jeter, hematopoetskega sistema in prebave.
• Vitamin E (tokoferol) - upočasni proces staranja, naredi kožo gladko in elastično, ščiti jo pred pigmentacijo, normalizira krvni tlak in strjevanje krvi.

Vlaknine v pistacijah izboljšajo črevesno peristaltiko, pomagajo očistiti telo toksinov. Lutein, ki je del njihove sestave, izboljša ostrino vida.

Pistacije imajo zelo dragoceno kakovost - so močan afrodiziak, ki poveča libido.

Ti plodovi zmanjšujejo srčni utrip med tahikardijo, pomagajo pri boleznih zgornjih dihal. Uživanje pistacij je zelo koristno za tiste, ki delajo pod rednim stresom, pa tudi za tiste, ki potrebujejo povečano možgansko aktivnost. Na pistacije lahko računate za normalizacijo spanja, lajšanje živčnosti, razdražljivosti in občutkov utrujenosti.

Prednosti pistacij pri različnih boleznih

Bolezni srca in ožilja. Pozitivni rezultati pri boleznih srca in ožilja so posledica visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin v njem. Po dvostopenjski "slepi" študiji, opravljeni v treh tednih, se je raven "slabega" holesterola znižala za 12%. Ta ključni dejavnik pri razvoju bolezni srca in ožilja lahko zmanjšamo z uporabo večkrat nenasičenih maščob in orehovih vlaknin, ki jih je v pistacijah veliko.

Kot piše Journal of American College of Nutrition, uporaba pistacij zviša raven tako dragocenega elementa v sledovih, kot je kalij, za 10-20%, kar je izjemno koristno za zniževanje krvnega tlaka in normalizacijo presnove maščob pri bolnikih s srčno-žilnimi boleznimi.

Po medicinskih raziskavah so lahko vnetni procesi v krvnih žilah še en vzrok za bolezni srca. Antioksidanti, ki jih vsebujejo pistacije (zlasti lutein), zmanjšajo intenzivnost vnetja, tudi pri zmernem. njihovo uporabo.

• Ohranjanje ostrine vida. Ena porcija pistacij vsebuje 343 mcg karotenoidov luteina in zeaksatina, ki sta bistvena za popoln vid, kar je zelo dober pokazatelj. Poleg tega se beta-karoten v pistacijah z biokemičnimi reakcijami pretvori v vitamin A, ki podpira odličen vid.
• Boj proti staranju. V maščobah topen antioksidant v pistacijah ščiti telo pred lipidnimi peroksidi, ki nastanejo, kadar antioksidativna aktivnost ne zadošča za upočasnitev staranja. Za takšno učinkovitost je nujno, da pistacije zavzamejo vsaj 1/5 vseh kalorij v prehrani.
• Antidiabetične lastnosti Antioksidanti v pistacijah upočasnijo ali popolnoma ustavijo reakcijo glikacije beljakovin, kar povzroči kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu, pojav diabetesa, ki uničuje tkiva človeškega telesa.

Za prikaz dragocenih lastnosti pistacij je najbolje, da jih jemo surove, čeprav so ocvrte pistacije zdrave. Dodajajo se sladicam, solatam, halvi, mesnim jedem.

Prednosti pistacij za ženske in moške

Ti oreščki lahko nekoliko ustavijo proces staranja človeškega telesa, ohranjajo kožo, lase, nohte v optimalnem stanju.

V kozmetologiji po vsem svetu so lastnosti pistacijevega olja zelo cenjene za pripravo anti-age kopeli, losjonov in obkladkov.

Visoka vsebnost kalorij v pistacijah omogoča njihovo uporabo v prehranski hrani kot prigrizek (največ 30 g) za razvedrilo, zmanjšanje lakote in normalizacijo apetita.

Pistacije nežno očistijo črevesje in pomagajo pri izgorevanju odvečne maščobe.

Obstajajo delne omejitve uporabe pistacij pri nosečnicah in doječih materah v velikih količinah, da ne bi povzročili napada alergije.

Pistacije delujejo na moško telo na vznemirljiv in toničen način, povečujejo moč in libido.

Pistacije so najmočnejši afrodiziak, znan že dolgo. Za dosego učinka je dovolj, da na dan pojemo pest oreščkov

Glede na študijo, ki so jo izvedli znanstveniki iz Združenega kraljestva, redna uporaba pistacij pozitivno vpliva na motorično aktivnost sperme in izboljša kakovost sperme. Te lastnosti so zelo koristne za poročene pare, ki si želijo zanositi otroka.

Kako se uporabljajo pistacije?

• Kot predjed za pivo ali dodatek sladicam in drugim jedem. Predvsem pa so pistacije znane kot okusen prigrizek k pivu. A poleg tega se pistacije v prehrambeni industriji uporabljajo kot sestavina sladoleda in sladkarij. Dodajajo se sladoledom in solatam za prefinjen okus.
• V kozmetologiji. Pistacijevo olje se v kozmetologiji uporablja tako v čisti obliki kot v kombinaciji z eteričnimi olji in oljem jojobe. Pistacijevo olje utrjuje učinek na lasne korenine, zato se uporablja za oslabitev lasnih mešičkov. Poleg tega olje naredi lase sijoče in močne.
• Pistacijevo olje. V kombinaciji z eteričnimi olji pomaranče, vrtnice, kamilice uporaba pistacijevega olja pomaga osvežiti polt, se znebiti posnemajočih gub. Ista mešanica bo v kombinaciji z masažo povrhnjice in nohtov razbremenila krhke nohte in jih okrepila.

Škoda pistacij

Slani oreški bodo poslabšali stanje bolnikov s hipertenzijo, ledvičnimi boleznimi, edemi okončin. Pri otrocih, mlajših od 7 mesecev, in pri doječih materah lahko pistacije povzročijo alergije in kot zaplet anafilaktični šok.

Za preprečevanje zapletov v obliki alergijskega rinitisa, kožnega izpuščaja, motenj v prebavnem traktu, slabosti in omotice je bolje upoštevati zmernost pri uporabi pistacij.

Upoštevajte tudi, da so pistacije sposobne kopičiti toksični element v sledovih stroncij (v 100 g - 25% dovoljene dnevne vrednosti).

Ali so pistacije škodljive za otroke?

Ti oreški so zelo močan alergen, ki je nevaren za zdravje majhnega otroka. Uporabljati jih lahko začnete od 5. leta otrokovega življenja, čeprav jih lahko pri treh letih poskusite uvesti v prehrano, začenši z enim. Ko se pojavi srbenje, morate odpasti manifestacije vrste anafilaktičnega šoka in takoj prenehati uporabljati ta izdelek.

Pistacije imajo zelo dragocene lastnosti, ki so izjemno koristne za razvoj otrok - povečana imunost, oblikovanje zdravega živčnega sistema, zato so priporočljiv izdelek v prehrani starejših predšolskih otrok in šolarjev.

Kje in kako rastejo pistacije?

Drevo pistacije raste v Aziji in severozahodni Afriki. Doseže majhnost, spada v rod listavcev družine Sumakhov. V kulturi obstaja približno 20 sort pistacij. Rastlina ljubi zemljo, bogato s kalcijem. Drevo zlahka prenaša sušo in nizke temperature do -25 ° C.

Značilnosti gojenja pistacije:

• Rastlina je najpogosteje trakulja, to pomeni, da raste narazen, pistacijski gozd nastane zelo redko.
• Ima večstebelno, gosto in nizko krošnjo.
• Korenine pistacije so razporejene v 2 nivoja, gredo v tla 15 m, v širino - 40 m, kar drevesu omogoča, da ostane na pobočjih gora, kjer pistacije pogosto rastejo.
• Drevo ima gosto srebrno lubje, prekrito z majhnimi razpokami. Na listih in vejah drevesa je voščena prevleka.
• Za visoke pridelke morate zraven imeti drevesa z moškimi in ženskimi cvetovi; na eno moško rastlino lahko posadite do 10 samic.
• Pistacija cveti aprila z rdeče-rumenimi drobnimi cvetovi, rodi septembra v grozdih, podobno kot grozd.
• Pistacijevo sadje je koščica, dolga do 25 mm. Ko dozori, s klikom poči in razkrije oljnato zelenkasto jedro. Njegov aromatičen okus omogoča uporabo pistacij v različnih panogah - od medicine do kozmetologije.
• Če pistacija raste v optimalnih pogojih, zraste do 5 metrov in živi 400 let.

Kako izbrati dobre pistacije?

Zrele pistacije imajo zeleno jedro in odprto lupino, in bolj ko je jedro bolj zeleno, bolj okusno je. Notranja lupina jedra je bež. Rdeča barva ohišja je umetno uporabljena za prikrivanje napake ohišja, ki se pojavi med ročnim spravilom. Ko je lupina sestavljena s strojem, ostane nedotaknjena; ni je treba barvati. Popražene pistacije lahko razvijejo pordelost po kisanju v slani marinadi iz limone. Vonj plesni v pistacijah je znak njihove slabe kakovosti.

Kako pravilno shraniti pistacije?

Da bi ta kultura ohranila zdravilne lastnosti, je priporočljivo jesti pistacije sveže, ne nasoljene ali ocvrte. Da večkrat nenasičene kisline, ki jih v pistacijah vsebuje veliko, ne postanejo žarke, oreščke hranimo največ 3 mesece v hladilniku v nepredušni posodi.

Olupljeno sadje, ki se uporablja pri kuhanju, lahko v zamrzovalniku shranite do 6 mesecev.

Stopnja uporabe pistacij

Da se ne bi izpostavili delovanju eteričnih olj, ki se kažejo s slabostjo, bruhanjem, izgubo zavesti, omotico, ni zaželeno, da bi zaužili več kot 30 oreščkov na dan.

n

[Video] Dr. Berg znanstveno razloži, zakaj morate jesti pistacije:

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).