Žafran (začimba) - Koristne Lastnosti, Recepti In Kontraindikacije

2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 21:48

Koristne lastnosti žafrana in njegove kontraindikacije

Če se sklicujemo na arabski jezik, potem žafran (azafran) v prevodu iz njega zveni kot rumenolistni. Čeprav ima izvor arabske besede "azafran" najverjetneje starodavne vzhodne korenine, na kar kaže akadska oznaka za žafran - "azupiranu".

Že v starih časih je žafran veljal za univerzalno naravno zdravilo, ki pomaga znebiti skoraj vseh bolezni. Stroški te začimbe so precej visoki. Vendar to ni presenetljivo, ker je za pridobitev 1 g začimbe potrebno 150 cvetov krokusov. Preprosto je izračunati, da 1 kg žafrana porabi 150 tisoč enot rastline. Tako lahko z 1 hektarja dobite le 20 kg začimb.

O času, od kdaj se žafran uporablja v medicinske namene, lahko presodimo po arheološki najdbi leta 2014. Med izkopavanji na otoku v Egejskem morju so znanstveniki odkrili starodavne freske, stare več kot 3.500 let. Na freskah je upodobljeno božanstvo, ki zdravi ljudi z žafranom.

Čeprav niso vse starodavne države vedele za zdravilne lastnosti začimbe. Na primer, v starem Iranu ga niti pomislili niso, da bi ga jedli, ampak so ga uporabljali kot barvilo za materiale.

Vsebina:

• Uporaba žafrana
• O koristnih lastnostih žafrana, sestavi začimbe
• Uporaba žafrana v medicini
• Žafran za žensko lepoto
• Komu je žafran kontraindiciran?

Uporaba žafrana

Žafran pogosto uporabljajo kuharski mojstri. Začimba je dodana juham, popolnoma izenači okus rib in mesa, doda začimbo sladicam in pecivom. Žafran naredi jed bolj aromatično, njen okus pa veliko bogatejši. Poleg tega začimba daje čudovit zlati odtenek.

Žafran je začimba, ki ima rahlo grenak okus in specifično aromo. Žafranova stigma se uporablja za izdelavo slaščic prijetnega vonja. Uporabljajo se tudi pri pripravi likerjev, klobas in sirov.

Začimbo lahko dodamo za konzerviranje hrane. Hrana, ki so ji dodali žafran, bo zdržala nekaj dni dlje.

Nedavne študije so pokazale, da ima žafran protitumorske učinke in se lahko uporablja za zdravljenje bolnikov z malignim rakom. Crocetic kislina, pridobljena iz žafrana, je škodljiva za matične celice raka, ki napadajo trebušno slinavko.

Žafran je dokazano učinkovit pri zdravljenju depresije.

O koristnih lastnostih žafrana, sestavi začimbe

Če upoštevamo kalorično vsebnost žafrana, je ta precej visoka. Torej, 100 g končne začimbe vsebuje 310 kcal. Vendar se žafran uživa v zelo majhnih delih, zato vsebnost kalorij v tem primeru ni pomembna. Uživanje večje količine žafrana v človeku načeloma ne bo delovalo. Veliki odmerki začimbe predstavljajo nevarnost za zdravje, lahko povzročijo povečano živčno vznemirjenje in celo smrt.

Žafran je strupena začimba. Le 0,5 g začimbe, vzete naenkrat, bo povzročilo hudo zastrupitev. Poleg tega tudi zagotavljanje nujne medicinske oskrbe ni zagotovilo, da bo žrtvi rešeno življenje.

Zato se posodi doda od 2 do 5 žafranovih stigm. Za primerjavo, 1 g jih vsebuje 400 kosov.

Začimba vsebuje določeno količino maščob in beljakovin, predvsem pa ogljikovih hidratov (približno 62%). Žafran je obogaten z nasičenimi maščobnimi kislinami in prehranskimi vlakninami. Vsebuje vitamine A, vitamine B, askorbinsko kislino. Začimba je bogata s kalijem, vsebuje tudi fosfor, natrij, cink, železo, baker, kalcij, selen, mangan.

Če nadaljujemo s koristnimi lastnostmi žafrana, lahko opazimo naslednje:

• Izboljšanje prebavnih procesov.
• Anestetični učinek.
• Boj proti zaspanosti, depresiji, slabi volji.
• Čiščenje krvi.
• Prilagajanje menstrualnega cikla.

Učinki, ki jih lahko dosežemo z rednim uživanjem žafrana:

• Kako se znebiti hematoloških bolezni.
• Čiščenje jetrnih celic.
• Čiščenje žolčnih kanalov.
• Izboljšanje stanja kože obraza.
• Povečana telesna aktivnost, porast moči.
• Izboljšano razpoloženje.

Dokazano je, da redna vključitev žafrana v jedilnik pospeši proces celjenja od katere koli bolezni za 5-8 krat!

Žafran je praktično čudežna začimba. Težko je našteti vse njegove koristne lastnosti in bolj ko se znanost razvija, več znanstvenikov odkriva, povezanih z zdravilnimi lastnostmi žafrana.

Tu jih je le nekaj:

• Zdravljenje bolezni srca in ožilja.
• Izboljšanje delovanja možganov.
• Spodbujanje rasti in obnove celic. Zaradi tega se izboljša stanje nohtov, las, kože.
• Obnova krvnih celic.
• Izboljšanje prevodnosti živčnih impulzov.
• Zmanjšan apetit, kar ima za posledico izgubo teže.
• Obnova celic jeter, vranice, ledvic.
• Zdravljenje bolezni endokrinega sistema.
• Zmanjšana želja po alkoholnih pijačah.
• Zmanjšanje resnosti alergijskih reakcij.
• Zdravljenje dermatoloških bolezni.

• Zagotavlja antispazmodični učinek.
• Zmanjšanje fermentacijskih procesov v črevesju.
• Zdravljenje in preprečevanje neplodnosti.
• Povečana potenca.
• Prilagajanje menstrualnega cikla.
• Zdravljenje kašlja in bronhialne astme.
• Kako se znebiti nevrotičnih motenj in depresije.

Presenetljivo je, da tudi običajna medicina ne zanika koristnih lastnosti žafrana. Noben zdravnik ne bi izpodbijal, da ima začimba dejansko zdravilni potencial. Poleg tega se lahko uporablja v kombinaciji z drugimi zdravili in kot samostojno zdravilo naravnega izvora. Edini pogoj je redna uporaba.

Uporaba žafrana v medicini

Tradicionalni sistem indijske medicine (ajurveda) kaže, da je žafran koristna začimba za vse ljudi brez izjeme. Pojesti ga je treba, da pozdravi telo in izboljša stanje krvi.

Ni dovolj samo dodajanje žafrana hrani.

Z njim lahko pripravite zdrave pijače in napitke:

• Koristno je pitje mleka z žafranom (kozarec pijače in ščepec začimbe) z impotenco, z vnetjem bronhijev, z bolečino v prsnici.
• Čaj si lahko skuhate z žafranom. Za 500 ml vrele vode je potreben ščepec začimbe. Na dan morate spiti 3 kozarce pripravljenega čaja, pijačo piti pol ure pred obroki. Ko so niti zvarjene, jih lahko spet prelijemo z vrelo vodo. Žafran čaj je koristen za okrevanje hepatocitov, za pljuča in bronhije, za srce in živčni sistem.
• Žafran med. 100 g medu segrejemo v vodni kopeli, vanj vmešamo naribane šafrane stigme (50 kosov). Žafran med pojemo v žlički 3-krat na dan pred obroki. Če ima bolezen hud in dolgotrajen potek, lahko količino medu povečamo na žlico.

Žafran za žensko lepoto

Povsem logično je, da žafran ne uporabljamo le za zdravljenje, temveč tudi za pomlajevanje. Proizvajalci ga dodajajo kremam, losjonom, balzamom, serumom, maskam, šamponom. Zahvaljujoč žafranu se stanje kože izboljša, postane mehkejša in bolj hidrirana. Dodatna prehrana poskrbi, da koža "zažari in zažari" od znotraj navzven.

Maske in kreme lahko samostojno obogatite z žafranom. Začimbam je dobro dodati pilinge za telo. Glavna stvar je, da ga ne uporabljate v velikih količinah. Ščepec žafrana zadostuje za obogatitev tube smetane.

Treba je opozoriti, da žafran vsebuje oranžne barvne pigmente.

• Recept številka 1. Maska za obraz: ščepec žafrana zmešajte z žličko kisle smetane in medu. Nanesite na čisto kožo obraza, namakajte 20 minut. Sperite obraz s toplo vodo. Učinek je sijoča in navlažena koža.
• Recept številka 2. Piling za telo: koruzni zdrob zmešajte z žlico medu, žlico ovsene kaše in ščepcem žafrana. Pilingu dodajte žličko cimeta in ingverja v prahu. Po temeljitem mešanju se končnemu pilingu doda kapljica eteričnega olja limone, pomaranče in kopra.

Pred uporabo pilinga se morate stuširati, kožo dobro napariti. Nato dobljeno sestavo nanesemo na telo in vsa področja skrbno obdelamo, dokler dermis ne postane rahlo rdeč in začne utripati.

Učinek je zmanjšati maščobno plast, se znebiti celulita, odstraniti odvečno tekočino in toksine. Koža bo postala bolj gladka in bolj napeta. Postopek lahko ponovimo 2-krat na teden.

Komu je žafran kontraindiciran?

Žafran, če ga uživamo v velikih količinah, lahko povzroči hudo zastrupitev. V večerne obroke ne dodajajte začimb.

Med nosečnostjo se je najbolje izogibati žafranu. Pogosto ga ne morete vključiti v svoj meni za ljudi s sladkorno boleznijo in hipertenzijo.

Glavni pogoj, ki ga je treba upoštevati pri kuhanju z žafranom, je, da ga ne dodajate preveč. Že kanček začimbe bo dovolj, da se bo jed "zaiskrila" z novimi okusi in barvami.

Avtor članka: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapevt

Izobrazba: Diploma iz splošne medicine in terapije na univerzi Pirogov (2005 in 2006). Izpopolnjevanje na oddelku za fitoterapijo na Univerzi prijateljstva ljudi v Moskvi (2008).