2024 Avtor: Josephine Shorter | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 21:48
Paraziti v sledu
Helminthiasis je okužba, ki jo povzroči zaužitje jajčec, ličink in spolno zrelih predstavnikov različnih parazitov v živi organizem. Helminti zelo pogosto parazitirajo na ribah, saj je to okolje izjemno primerno za njihovo življenje in razmnoževanje. Visoka vlažnost v kombinaciji z optimalno temperaturo so dejavniki, ki so zelo ugodni za razvoj parazitov. Tako morske kot rečne ribe postanejo žrtve helmintov.
S toplotno obdelavo rib lahko svoje telo zaščitite pred zajedavci. Vseh ribje jedi pa se dolgo ne kuhajo pri visokih temperaturah. Tradicionalni izdelek na skoraj vsaki mizi je slek iz slane soli. Vendar pa ta prigrizek za ribe pogosto predstavlja nevarnost okužbe s helminthiasisom.
Predprodaja sanitarnega nadzora omogoča prisotnost parazitov v sledu, vendar ne več kot 5 mrtvih posameznikov na trup. V skladu s sanitarnimi standardi je treba ribe, ki med uporabo niso predmet toplotne obdelave, zamrzniti.
To je zanimivo: nekateri paraziti, ki živijo v sledu, so za človeka neškodljivi. Te vrste helmintov izgubijo sposobnost preživetja in pridejo v želodčni sok.
Vsebina:
- Kateri paraziti lahko škodujejo človekovemu zdravju?
- Kako veste, ali sled vsebuje parazite?
- Kako so videti paraziti v sledu?
- Kako se zaščititi pred okužbo?
- Ali je v redu jesti sleda, okuženega s paraziti?
- Kaj storiti v primeru okužbe?
Kateri paraziti lahko škodujejo človekovemu zdravju?
Nekateri paraziti v sledu lahko preživijo v agresivnem okolju človeškega želodca in črevesja. Popolnoma se prilagodijo razmeram prebavil, se tam razmnožijo in povzročijo nepopravljivo škodo zdravju svojega novega "lastnika".
Najnevarnejše vrste helminthiasis, ki se prenašajo z uporabo rahlo nasoljenega sleda:
- Opisthorchiasis;
- Difilobotrijaza;
- Anisakidoza.
Opisthorchiasis. To vrsto helminthiasis povzroča mačji metiš. Nosijo ga sesalci, ki jedo žive ribe. Če slabo predelane ribe vstopijo v človeško hrano, postane tarča opisthorhijaze. Ribe so vmesni gostitelji mačjih nalivov, prenašalci bolezni. Posledice opisthorchiasis so poškodbe prebavnega sistema, jeter, žolčnika in žolčnih kanalov.
Difilobotrijaza. To vrsto parazitske invazije povzroča široka trakulja, ki doseže dolžino 25 m. Difilobotrijaza povzroča naslednje simptome: anemija, bolečine v trebuhu, slabost in šibkost, nenadna izguba teže, izguba apetita.
Anisakidoza. Bolezen povzročajo anisakidi - okrogli črvi, ki so videti kot okrogli črvi. Paraziti se aktivno hranijo v človeškem želodcu in črevesju, kar moti celovitost sluznice. To spremljajo simptomi, podobni simptomom slepiča: slabost in bruhanje, driska, zvišana telesna temperatura. Množična okužba z Anisakida je lahko usodna.
Kako veste, ali sled vsebuje parazite?
Da ne bi sleda kupili s paraziti, morate biti previdni. Previdnost pri izbiri svežih ali rahlo nasoljenih rib bo pomagala preprečiti okužbo s helminti. Toda včasih parazite najdemo že med rezanjem in kuhanjem.
Znaki prisotnosti parazitov v sledu:
- Udrtina po pritisku s prstom, ki ostane dolgo na trupu;
- Motne oči s sivim odtenkom;
- Nenaravno napihnjen trebuh;
- Neprijeten vonj in temne škrge;
- Pri čiščenju rib je opazno, da ima notranjost odbojni žveplov, gnit vonj;
- Juha iz nekakovostnih rib nima značilnega mastnega filma; namesto tega se na površini pojavijo beli kosmiči pene iz koaguliranih beljakovin.
Na velikih prodajnih mestih ali v specializiranih prodajalnah z ribami so vsi izdelki pod sanitarnim nadzorom. Ti previdnostni ukrepi so vaše najboljše zavarovanje pred nakupom parazitskih rib.
Kako so videti paraziti v sledu?
Parazite v sledu lahko vidite s prostim očesom. Njihov glavni življenjski prostor je blizu mleka ali kaviarja.
Videz anisakida - enega od parazitov v sledu - spominja na okroglega črviča. To so okrogli, beli črvi dolgi 5-6 cm. Na enem od zaobljenih koncev anisakida so 3 ustnice. Ličinke tega parazita so za človeka izjemno nevarne.
Pri mačji metiši, ki izzove razvoj opisthorchiasis, velikost sploščenega telesa ne presega 3 cm, njegova debelina pa je 1,5 cm. V človeško telo vstopijo v obliki ličink, ki jih ni mogoče ločiti od običajnega pogleda.
Toplotna obdelava rib bi zagotovo uničila te parazite v sledu, saj kuhanje pri visoki temperaturi (100 ° C) popolnoma odvzame helmintom njihovo sposobnost preživetja. Nasoljeni ali prekajeni sled pa ni izpostavljen visokim temperaturam, kar pušča tveganje za okužbo.
Fiziološka raztopina ne ubije vedno ličink in spolno zrelih osebkov. V nekaterih primerih ta ukrep celo naredi parazite bolj uspešne. Temperatura kajenja je tako nizka, da ne more zagotoviti varnosti. Nasprotno, povišana temperatura med kajenjem je dodaten dejavnik za ugoden razvoj parazitov v sledu.
Kako se zaščititi pred okužbo?
Da ne bi v sledu dobili parazitov, med nakupom upoštevajte preprosta pravila:
- Izogibajte se nakupu drobovja sleda, saj je pri rezanju rib veliko lažje zaznati parazite kot v konzervah in polizdelkih;
- Ribe morate kupovati samo v specializiranih prodajalnah, oddelkih velikih supermarketov;
- Sveže ribe shranjujemo v zamrzovalniku hladilnika pri temperaturi, ki ne presega -20 ° C;
- 10 minut držanja ribe pri temperaturi -30 ° C jo bo popolnoma zaščitilo pred zajedavci;
- Ribe je treba cvreti vsaj 20 minut, pri čemer se trup razreže po grebenu;
- Kuhanje rib se izvaja vsaj 20 minut od trenutka, ko voda zavre;
- Kuhanje ribjih pite v pečici ne sme trajati manj kot pol ure.
Ali je v redu jesti sleda, okuženega s paraziti?
Od 300 vrst zajedavcev, ki jih najdemo v ribah, je le nekaj vrst nevarnih za ljudi. Ta nevarnost obstaja le, če ribje jedi nepravilno shranjujemo in kuhamo. Zamrzovanje sveže ujetega sleda pri zelo nizkih temperaturah bo uničilo parazite v črevesju rib in jim preprečilo vstop v mišično tkivo. Po odstranitvi jajc, mleka in črevesja sleda ga lahko brez ovir zaužijemo.
Ko ste našli parazite v črevesju sleda, se morate prepričati, da niso sposobni preživeti. Mrtvi posamezniki niso nevarni, škodujejo le estetskim občutkom potrošnikov.
Kaj storiti v primeru okužbe?
Zdravljenje bolnikov, okuženih s paraziti, izvaja parazitolog, specialist za nalezljive bolezni. Inkubacijsko obdobje za anisacidozo je 10-14 dni. Za razjasnitev diagnoze se opravi diferencialna diagnoza bolezni s podobnimi simptomi. V laboratorijski študiji najdemo ličinke parazita v blatu in bruhajo.
Pacient opravi FGDS - študijo prebavnega sistema z uporabo gastroskopa. Kot rezultat te študije lahko v želodcu in dvanajstniku najdemo erozijo sluznice in ličink helmintov. Pri zbiranju anamneze zdravnik natančno določi, ali je bolnik jedel ribe, ki niso bile termično obdelane.
Zdravljenje parazitov je lahko kirurško in zdravilno. Anthelmintska zdravila - Mebendazol, Albendazol. S kompleksnimi oblikami helminthiasis je bolnik eno leto registriran v ambulanti, redno opravlja fibrogastroduodenoskopijo (FGDS).
Avtor članka: Danilova Tatyana Vyacheslavovna | Infekcionist
Izobrazba: leta 2008 je na Ruski raziskovalni medicinski univerzi Pirogov diplomiral iz splošne medicine (splošne medicine). Takoj opravil prakso in prejel diplomo terapevta.
Priporočena:
Utripajoče Muhe Pred Vašimi Očmi - Od Kod So? So Nevarni? Metode Zdravljenja
Utripajoče muhe pred vašimi očmi: vzroki in zdravljenjeMuhe z razlogom utripajo pred očmi ljudi. Ta pojav je očesni simptom, pri katerem v vidnem polju opazimo polimorfne motnosti. Muhe so lahko različnih barv in oblik, lahko so videti kot podolgovate niti, drobna zrna, obročki, pajčevina. Popolno
Čebula In česen 80% ščitita Pred Rakom Debelega črevesa
Čebula in česen 80% ščitita pred rakom debelega črevesaV preteklem stoletju so čebulo aktivno uporabljali za zdravljenje različnih bolezni. Zdaj ga ljudje raje nadomeščajo s farmakološkimi sredstvi. Raziskave iz Kitajske vas bodo morda pripeljale do tega, da boste drugače pogledali na to dišavo zelenjavo.Prejšnje
Katera Hrana Poleg Omega-3 Je Dobra Za Srce In ščiti Pred Možgansko Kapjo?
Katera hrana poleg omega-3 je dobra za srce in ščiti pred možgansko kapjo?Zaradi odpovedi zdravil, ki vsebujejo omega-3, kot sredstvo za preprečevanje bolezni srca in ožilja, so bili znanstveniki previdni pri vseh snoveh, ki se priporočajo kot kardioprotektorji. Venda
Prosti Radikali In Antioksidanti V človeškem Telesu - Delovanje In Zaščita Pred Njimi
Prosti radikali in antioksidantiProsti radikali so aktivne molekule, ki imajo sposobnost pritrditve drugega elektrona. Molekula ima en neparni elektron in zlahka vstopi v kemične reakcije, ki zagotavljajo, da zapolni to praznino. Z zagotavljanjem te povezave postane neškodljiva. V
Čiščenje Pred Paraziti Po Semenovi
Čiščenje pred paraziti po SemenoviNadežda Aleksejevna Semenova je vodja in ustanoviteljica šole Nadežda. Njena specializacija je čiščenje telesa in zdravljenje helminthiasis. Razvila je lastno tehniko odstranjevanja parazitov, zasnovano za 2 tedna. Članek g